Vet att detta varit uppe förr men hittar inget hyggligt nytt inlägg när jag söker.
Som rubriken anger vill jag fylla på en ombyggd brandsläckare med CO2 i Stockholm, helst norr om stan.
Tacksam för tips.
//Johan
2 2013-07-03 19:39:03
Sv: En enkel maris otter ale (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Om du ska ha så högt OG bör du som sagt balansera upp det med t.ex. med lite mer humle. Det kommer inte alls att kännas som särskilt mycket humle.
40 IBU alltså.
3 2013-04-18 17:43:37
Sv: Skum och "gegga" i jäsrör. (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Randiga tapeter och blå handduk. Men bara till veteöl. 
4 2013-04-18 16:43:25
Sv: Skum och "gegga" i jäsrör. (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
En sådan här blir det hädanefter när jag jäser veteöl
5 2013-02-09 09:21:24
Sv: Vattenkvalitetsdeklarationen Lovöverket (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Kiwi skrev:
Har du något förslag på hur man skulle kunna göra det och vilka sulfater är dem viktigaste att justera? Är det bara att köpa sulfater och klorid och tillsätta i lämplig mängd?
Ja. Mer klorid än sulfat för maltiga öl. Tvärtom för humle-orienterade öl.
6 2013-02-08 10:06:00
Sv: Vattenkvalitetsdeklarationen Lovöverket (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Fler som kallar sig Kiwi alltså.
Om du kör extrakt spelar ph:t ännu mindre roll. Då vill du mest se till att det finns kalcium så det räcker och eventuellt ändra förhållandet mellan klorid och sulfat för att framhäva malt-, eller humlesmak.
7 2013-02-07 19:42:54
Sv: Vattenkvalitetsdeklarationen Lovöverket (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej Kiwi. Är du den Kiwi jag tror att du är så känner vi varandra lite. Vänsterfotad? SM-guld i landhockey? Gillade karaoken på Stinsen?
Länken funkar inte.
PH:t kommer att hamna i närheten av 5,2 om du inte gör någon extremt ljus eller mörk öl. Ph:t sjunker i mäsken när malten hälls i. Jag gjorde öl på Solnavatten (tror det är samma vattentäkt) utan att justera något alls i början. Blev öl av det och god dessutom.
Läs Palmer "How to brew" så får du en bra start. När du vill kan du sedan börja justera både ph och vilken smak du vill framhäva med olika salter. Finns som bok eller lite mindre utförlig web-version http://www.howtobrew.com/intro.html
Dessutom finns en massa annan kunskap att få därifrån.
8 2013-01-25 13:26:54
Sv: Artikel om kallmäskningens för o nackdelar (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har precis gjort det i något slags hybridöl mellan dunkel, modern lager och steam beer. Vill testa om hur kärvheten förändras med kallmäskning. Har kallmäskat chokladmalt. Vet inget om resultatet annat än att färgen blev ungefär den förväntade i alla fall. Provsmakning är någon månad bort tyvärr.
9 2012-12-21 06:37:36
Sv: Syrarast (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Efter 10-15 minuter när ph stabiliserat sig.
10 2012-07-14 22:26:09
Sv: BeerSmith2 - SHBFs öltypsdefinitioner för 2012 (17 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)
Om man kör mac då?
11 2012-05-18 11:04:49
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
peps skrev:
Nä, fram för handvev, lite skall väl en karl klara av. Märzen i jäshinken bubblar som sjutton, inte så konstigt eftersom jag pitchade rätt mycket aktiv slurry. Testade FWH i denna, skall bli kul att se hur det funkar i den här ölstilen.
Handvevar också (en gammal foderkross). Tycker det är helt ok. Städning och rengöring måste jag ta tag i direkt annars blir det inte av.
Jag prövade FWH i en tjeckinspirerad lager som håller på att jäsa nu. Också nyfiken hur det blir. Intressant att du gör det i en märzen. Där ska väl inte humlen märkas så mycket?
12 2012-05-06 13:07:00
Sv: Noche Buena - Mexicos kanske bästa öl (186 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag tror det som vanligt beror på vad man gillar men ja den är väldigt maltig. Om man tror de blir för maltigt kan det kanske vara idé att sänka mäsktemp lite för att få den att jäsa ut lite bättre. Kan nog öka lite andelen pilsnermalt också men då tror jag att man kanske tappar lite karaktär.
13 2012-05-06 08:38:30
Sv: Noche Buena - Mexicos kanske bästa öl (186 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
brandemannen skrev:
Hoppar in här i tråden. Har haft mina ögon på den och varit på la neta och druckit mexikanskt med behållning. Har precis avslutat jäsningen av en pils med 5 ädla humlen i och mexilagerjästen och den verkar bli fantastisk så nu har jag en färsk jästkaka att leka med. Gillar enkelheten i sista receptet här men tänkte prova scarys råd om bobek endast vid 30 min. Om du geografica skulle ändra något, vad skulle det vara tro?
Jästen är jag mycket nöjd med. Gillar fylligheten så maltnotan känns bra och även att mäska ganska högt. Humlen prövade jag nu eftersom jag hade den hemma och Scary hade rekommenderat den. Skulle kunna vara intressant att göra en mer "humlig" och lite mer alkholstark. Min landade på strax under 5 % och den skulle nog må bra av att få lite mer alkohol.
14 2012-05-01 16:25:37
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
En tjeck bryggdes i Solna idag. Dubbel dekoktion och lång koktid gör att det blev en lång dag. Prövar FWH för första gången.
15 2012-04-29 06:59:01
Sv: Noche Buena - Mexicos kanske bästa öl (186 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Den som väntar på något gott... Bryggde den här 12/2 och nu är den äntligen provsmakad. Blev mycket bra och kommer definitivt att brygga den igen. Prövar att lämna in den till SM får vi se vad andra tycker.
Så här var receptet. Räknade med lite högre OG och någon pinne lägre FG.
OG 1050, FG 1016
Munich II - 75%
Pilsner - 15%
Melanoidin - 10%
Carafa I - ett stänk för färgens skull
68 grader 90min
Koka 60 min
NB - 15g 60min
Styrian Bobek 20g 20 min
Mexican Lager, Primär 14 dagar. Tappade om och lagrade i 7 veckor.
16 2012-04-07 11:05:05
Sv: Noche Buena - Mexicos kanske bästa öl (186 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
scaryeyes skrev:
Hur har din öl blivit? Kanske slut redan?
Inte druckit en droppe än. Den håller på att lagras fortfarande. Har lagrat den i 6 veckor snart. Ingen provsmakning än. Tålamod är en dygd...
Den ska tappas på fat på måndag tror jag. Sen får vi se.
//Johan
17 2012-03-20 13:04:09
Sv: Veteöl vem brygger hemma? (29 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
http://humle.se/punbb/viewtopic.php?id=4228
Kanske kan ge lite tips.
18 2012-03-19 16:21:41
Sv: Storlek på förkultur till 100l pilsner (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Gör som många andra istället och brygg 25-30 liter riktig öl och återanvänd jästen.
19 2012-03-09 13:08:18
Sv: Real-ale, vilken jäst? (17 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
CalleT skrev:
Vad som är optimal jästgiva beror inte bara på vörtstyrkan, utan även på jäststammen och öltypen, så det där med jästgiva får man pröva sig fram med /.../
Slutligen: Enligt min mening räknar Mr Malty kalkylatorn vanligtvis helt i nattmössan, men det är en annan debatt./CalleT
Vilket fel är störst med mrMalty mest enligt dig?
Finns det någon, i dina ögon, bättre kalkylator eller tabell eller liknande för att åtminstone hamna i rätt härad? Jag antar att det finns fler variabler och att personlig smak också spelar in. Jag kommer inte investera i ett eget lab för att kunna räkna jästceller osv och då känns det bra att ha något stöd när man ska göra en förukltur eler inte och ungefärlig storlek på den.
//Johan
20 2012-02-13 18:47:16
Sv: Noche Buena - Mexicos kanske bästa öl (186 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Beersmith räknar med en färg på 25 men den känns mörkare. IBU ca 28. Min erfarenhet är att jag hamnar lite högre i beska än vad programmet räknar med.
21 2012-02-13 10:17:16
Sv: Noche Buena - Mexicos kanske bästa öl (186 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Prövar följande recept. Har endast druckit Negra Modelo men tycker flera recept ni andra gjort ser så smaskiga ut på pappret så här kommer min version. Svår att riktigt typdefiniera men mörk lageröl blir det i alla fall.
Mycket maltkaraktär hoppas jag på.
17 liter
Munich II - 75%
Pilsner - 15%
Melanoidin - 10%
Carafa I - ett stänk för färgens skull
68 grader 90min
Koka 60 min
Northen Brewer - 15g 60min
Styrian Bobek 20g 20 min
Lite försiktig med humlen men vill verkligen att malten ska synas tydligt längst fram.
Mexican Lager Yeast
OG blev 1052 får se hur mycket den kommer jäsa ut. Jäser 10 grader i två? veckor.
22 2012-02-12 10:11:22
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Bryggdag i Solna. Försöker med en mörk lageröl inspirerad från Noche Buena-tråden.
17 liter
Munich II - 75%
Pilsner - 15%
Melanoidin - 10%
Carafa I - ett stänk för färgens skull
68 grader 90min
Koka 60 min
NB - 15g 60min
Styrian Bobek 20g 20 min
Mexican Lager Yeast Tvåstegs förkultur
23 2012-01-23 20:19:49
Sv: Mått på vanlig jäshink? (12 svar, postad i Utrustning)
Har inga mått men glöm inte jäsröret också. Det sticker upp ytterligare ett antal cm.
24 2012-01-20 15:52:19
Sv: 2007 pilsen MFG 20okt 08 (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Häll all jäst + vört i en flaska. Blanda. Dela upp innehållet på fyra flaskor. Fyll på med vört i alla flaskor. Klart.
25 2012-01-20 11:34:10
Sv: Vad jobbar ni som? (68 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Gymnasielärare. Ej naturvetenskapliga ämnen.