Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Skum och "gegga" i jäsrör.
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Har kommit upp skum och lite brun gegga i jäsröret nu när ja brygger öl. Bubblar på men vattnet tar väl slut efter ett tag och måste fylla på. Kan jag tvätta ur jäsröret eller spelar det ingen roll?
Sedan undrar jag om tempen ökar när ölen jäser, för det är ca 20 grader i lägenheten, men termometern som sitter fast på jäshinken visar 28 
och jag jäser veteöl.
Jag brukar ta loss jäsröret och göra rent det när sådant här händer.
Risken är annars att det blir helt stopp och sedan en "explosion" av skum och gegga när trycket blir för högt och proppen i jäsröret lossnar.
Ja veteölsjästen är väldigt aktiv och temperaturen sticker iväg.
Men det gör inget, veteöl ska ha estrar och annat kul tycker jag.
Annars blir det inte rätt stuk på det.
Vilken temperatur man skall ha till en veteöl kan vara ganska subjektivt.
För veteöl så blir det två olika öl om man jäser kallt eller eller varmt.
Absolut, det är som med de flesta (alla?) öltyper.
Ju kallare du jäser desto mindre estrar o fenoler bildas.
För min egen del så vill jag ha veteöl som smakar veteöl och inte som någon slags lager.
Lyssnade på Jamil Show häromdagen när han gjorde DunkelWeizen och han hävdar att 17c är perfekt för veteölsjäst och i synnerhet 3068an och att enligt hans erfarenheter så stämmer inte tillverkarens råd om att jäsa på 22-23c för stor esterproduktion. Själv har jag inte heller märkt någon ökning av banan eller minskning av klöver vid högre resp lägre jästemp. Det som däremot har hänt när jag jäst 22+ är att det skummat över och blivit lite syrligare smak, svagt åt Geuze-hållet...
Jag tycker att det blir väldigt okontrollerade estrar och fenoler vid temperaturer som börjar gå mycket över 20.
Men detta är antagligen en smakfråga.
Klöver?
Clove betyder kryddnejlika och inget annat
Hahahaha, såklart. Behöver sova mer om nätterna tror jag 
Jag har några jäsrör i reserv utifall sånt händer, bara ta ett nytt och desinfektera så är man redo. Kostar inte många kronor
Enligt andra så är det lämpligt att pitcha mindre mängd jäst för att få mer skumbanan.
Bruka pitcha ganska stor förkultur, i nästa batch weizen som troligen blir nästa helg ska jag ha mindre förkultur.
/ Micke
En sådan här blir det hädanefter när jag jäser veteöl
Blir det ett bättre öl med en blå handduk under? 
Randiga tapeter och blå handduk. Men bara till veteöl.
Ta rejäl slang bara. Humles 12x16 silikon går inte. Då ger locket på jäshinken vika, har jag hört... ;-)
Eftersom det är första gången jag brygger öl, köpte mest utrustning och kastade i allt som jag fått det beskrivet för mig så hade jag ingenaning att jäsningen alstrar värme. Har satt en blöt t-shirt runt jag brukar spola kallvatten på ibland.
Tog loss jäsröret spolade det med vatten för att få borta skiten, satt in hand desinfektion och sköljde av den så gott jag kunde, men är ännu lite svart skit från skummet kvar i det. Gör detta något?
Hur ser jag ifall mitt öl skulle bli infekterat? Kan jag endast känna smaken av infektering eller kommer jag se detta?
Hur lätt blir det infekterat? Hoppas verkligen inte min första veteöl blir infekterad.
Läste också man ska hålla ölen borta från ljus, stämmer detta?
Det finns vissa synliga tecken på infektion men det är ovanligare och i vissa fall svårare att identifiera. Men du kan nog vara lugnt ang. skitet i röret så länge du har star san eller sprit i det så länge det sitter i.
Ifall du har en glasdemajeanne eller genomskinlig betterbottle är det bra ifall det står mörkt. En vit/disig hink håller UV-ljus ute ganska bra. Plast överlag fångar upp mycket UV-ljus. Men mörkt innebär i många fall också kallt så det är ingen nackdel!
Garderob, källare, kylskåp med termostat. I den ordningen.
Har vanligt vatten i jäsröret, skulle det funka droppa i lite hand desinfektion?
Kan du beskriva några tecken för att se om det skulle vara infekterat så jag inte börjar dricka det 
Skaffa dig en flaska Star San, det kommer underlätta bryggningen avsevärt. Handdesinfektion fungerar säkert ifall det är den lite vattnigare sorten.
Det är ingen fara att dricka ölet trots att det är infekterat. Det finns några fåtal saker som kan vara "farliga" men det är ovanligt och märks nog både på lukt och utseende.
Men synliga infektioner kan vara vita långa trådar i ölet eller att det har skapats ett pelicle (tunn hinna). Ifall det luktar riktigt surt eller vinägeraktigt kan även det vara tecken på infektion och oxidation.
Jag hade ett öl för några veckor sen som inte smakade direkt illa snarare ofräscht. Det skulle kunna jämföras med en dåligt förvarad stor stark eller som om man blandat lite mjölk i ölet. Jag har ingen aning vad det var för något men eftersom det inte försvann inom den tid jag tyckte det var värt att vänta hällde jag ut det. Ifall man inte är nöjd och känner att batchen är slöseri på tid tycker jag det är viktigt att kunna separera och börja om på nytt.
Är det så att om det skulle va infekterat så måste man slänga all utrustning som varit i kontakt med ölet eftersom det smittar?
Utan att tona ner vikten av renlighet vill jag säga att man inte bör oroa sig allt för mycket för infektioner. Man kommer att känna på smaken ifall det är dåligt och då är det bara att göra om!
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Skum och "gegga" i jäsrör.