Jag kör med sockerbitar i flaskan oftast pga lathet. Aldrig fått en flaskinfektion.

Tar en mockasockerbit (2,1g) till 33cl eller en snabbsockerbit (3,5?) per 50cl.

Nu kanske jag rör runt i grytan, men med ca 20 bryggningar bakom mig så har jag testat Pale Ale-malt från 3 olika märken och pilsnermalt från ett bolag.

Har inte märkt någon skillnad, så om du är nybörjare så tror jag det inte spelar någon som helst roll. Däremot då du blir mer erfaren och finslipar så måhända...

3

(4 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

Äpplen finns gratis överallt (Fråga bara runt bland husägare) och att musta är oftast inte så dyrt.

Jag hade hällt ut musten och kört om från början.

Tack Calle för ett bra och välskrivet svar.

Det var ungefär gången du beskrev som jag tänkt mig. Givetvis bör man ha konsumenter bakom sig, i mitt fall skulle detta vara restauranger. Dock tillkommer problem ang. att lagra de öl man inte säljer direkt. Har för mig att det finns regler om vilken lokal man får lagra i (Inbrottsäkerhet mm). Detta kan man kanske få med i avtalet med bryggeriet.

Att "arbeta i bryggeri" hade inte varit målet med detta, utan att skapa en egen öl till försäljning. Inte för att bli rik heller, utan för att det är ett kul projekt.

Det hade varit rysligt intressant att höra från någon som faktiskt Spökbryggt. Framförallt vilka papper som behövs till myndigheterna, utöver ett företag med F-skattesedel. Antar att man slipper allt krångel med livsmedelsverket i och med att man "köper sin egen öl från bryggeriet" på samma vis som ex. en pub.

Denna tanken är ännu i startgroparna, men längre gången än ett spontaninlägg 02:55 efter ett halvt fat hembryggd dubbelbock.

Jag har försökt googla och söka i diverse forum efter erfarenheter från bryggare som "spökbryggt".

Jag funderar på att starta en enskild firma och brygga öl hos en redan befintlig bryggare och vet att konceptet redan finns (bla. Electric nurse, Mohawk och Omnipollo om jag ej minns fel).

Jag står för ingredienser och recept och bryggeriet står för utrustning, kunskap kring utrustningen samt ev. lagring. Givetvis mot betalning från min sida.

Någon som har erfarenhet kring detta eller kan ge mig en länk med info. att läsa?

Har egentligen ingen specifik fråga utan vill mer ha material all läsa.

Sök och finn svar i forumet!

Ett råd: Var mycket försiktig. Många kryddor tar över smaken totalt även i små mängder!

Jag är så gott som helt ohändig men har ändå lyckats bygga en fin vörtkylare på ovan nämnda vis. Inga som helst problem, tog ca 1,5h.

För ca 5-6 år sedan fanns de i Puttgarden, tror det var på Calles.

9

(31 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

Årets cider;
- "Äppelknyckarn" - En ren äppelcider med endast äpplemust och English Cider Yeast från whitelabs. Gick från 1060 till 1005. Torr och ren smak, men verkar lååångsamt med kosyrejäsning. Verkar vara så med cider generellt...

- "Rabarbrus Cider" - En cider med färska rabarber samt äpplemust. Jäste från 1060 till 1004. Samma jäst som ovan, hinna av misstänkt vildjäst på ytan vid flasktappning. Riktigt fin rabarbersmak som på bara någon vecka från flaskning gått från supersur till kanongod!

Båda ciderna helt utan socker eller vatten, båda med en fin bladning av trädgårdsäpplen.

(Är löjligt stolt över etiketterna som min sambo ritat;
https://www.facebook.com/photo.php?fbid … mp;theater

&

https://www.facebook.com/photo.php?fbid … mp;theater )

Edit: 6g socker/Liter för kolsyrejäsning. Rabarbrus har lite kolsyra, Äppelknyckarn har så gott som ingen ännu.

nils-alf skrev:

Jag kör irish Moss å en whirlpool på 15 min efter kokslut. och jag har inte märkt nån skillnad i klarhet på ölet.när jag gick över till BIAB. Vart förvånad i början över hur klara ölen vart faktiskt.

+1

Är locket på ordentligt? Det läcker ingenstans?

Mina S05 jäser alltid i ca 20-22 utan problem.

kamelryttarn skrev:

Om man hypotiserar lite, och man tappar ett öl liiiite för tidigt... vad riskerar man då?

Flaskbomber. Inte kul alls. En otrolig sprängkraft!

Som rubriken lyder, bortskänkes pga längre resa. Datumet gick ut i Oktober, men har stått i oöppnat provrör i kylskåp sedan dess. Flytjäst.

Bortskänkes, men du får gärna ha med dig en hembrygd till mig om du vill wink

Kan exempelvis hämtas Söndag eftermiddag, alt. under hela måndagen efter överenskommelse.

//Ulrik - 0738 471845

Jag gillar en gnutta smak-och aromhumle i stouts jag smile

Annars kostar ett plastkärl runt hundralappen och det sluter garanterat tätt...

S-05 tycker jag funkar fint till porter och stout.

Jag gjorde så för ett par år sedan, ställde mäsken kallt under tiden. Det gick fint för mig i alla fall.

Det blir nog fler tillfällen, detta var rätt spontant...

Lägg till mitt "bryggeri" på Facebook så kan jag meddela dig om vi bestämmer något mer!

Bryggare!

Vi är ett gäng hembryggare (runt 5st.) som skall träffas imorgon vid 18:00 på Bishop Arms i Borås.

Det blir en trevlig och tidig afton, inget vrålorganiserat utan en schysst pratstund över en öl eller två.

Vi som ses där känner knappt varandra och givetvis vore det kul om någon mer ville hänga med. Vi är på nivån köksbryggning - blivande nanobryggeri.

Dyk upp på Bishops imorgon!

Något mer info på adressen under detta inlägget.

//Ulrik Malmberg - 0738 471845 (Skicka SMS då jag arbetar nästan hela Söndagen och ej kan ta samtal!)

20

(26 svar, postad i Utrustning)

Tar upp frågan igen; Vågar man köra utan falskbotten? Har alltid haft falskbotten men det skulle kännas bättre utan, är ju ändå 2-3liter som ej har direkt kontakt med vörten, dvs en rätt stor procent om man brygger 15 liter.

För mig som 'recepthöftare' så tycker jag det ser fint ut!

Nottingham har jag gjort en Pale-Ale med som jag jäst i ca 15-16 Grader, blev riktigt bra faktiskt. Dragningar åt lager-hållet.

Jag och min vän har gjort en del äpplecider och har alltid låtit den stå länge (månader) i jäshink. Om detta är bra eller ej vet jag ej, men för oss har det fungerat väl.

När man tappar om eller flaskar upp cidern smakar den ofta rätt lurigt. Höstcidern brukar toppa i smak under våren, tycker vi!

23

(3 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

Kolla med en lokal biodlare, de kan ha "misslyckad" honung som innehåller för mkt vatten för att kunna sparas på burk. Hade en beknat som hade ca 10Kg sådan honung förra året och blev "tvingad" att göra mjöd. Hemskt tvång...
Du kan kanske byta dig till detta mot hembrygder?

Min vän har tre rankor av Magnum som växer fint!
Edit:  Bor i Göteborgstrakten.

Om du firar jul med samma gäng även 2014 så gör en kul grej av det hela och notera vad ni anser om smaken för att året efter göra samma sak!