cider som smakar kolsyra
Jag har just tappat om 10 liter cider som jag satte på jäsning för fem veckor sedan. Men den smakar kolsya... Vad beror det på? Har den inte jäst klart??
2 2013-10-27 18:15:26 Senast ändrad av karlsoskar (2013-10-27 22:32:21)
Sv: cider som smakar kolsyra
Utan att ha allt för djupa kunskaper skulle jag gissa på att den jäst svalt och därmed innehåller kolsyra. Ju kallare jäsning desto mer kolsyra i cidern/ölen. Detta kan man behöva ta hänsyn till vid kolsyrning och tappning.
Sv: cider som smakar kolsyra
Hur smakar kolsyra? Eller innehöll den kolsyra? För mig är kolsyran ganska smaklös (även om den bär smaker väl)...
4 2013-10-27 18:25:56 Senast ändrad av Lolenona (2013-10-27 18:40:10)
Sv: cider som smakar kolsyra
Den har jäst i rumstemperatur, inte kallt.
Jag vet inte riktigt vad du menar, men kanske du förstår om jag istället säger att den hade en stickande, bubblig smak. Eller, smak är väl fel då, men kort och gott- den innehåller kolsyra vilket jag kände när jag smakade på den.
Vad jag har förstått innehåller inte färdigjäst cider kolsyra utan man får tillsätta det.
5 2013-10-27 19:32:17 Senast ändrad av megen (2013-10-27 19:34:05)
Sv: cider som smakar kolsyra
kolsyra bildas vid jäsning. Därför bröd är luftigt och inte som en sten.
6 2013-10-27 20:31:52 Senast ändrad av Lolenona (2013-10-27 20:32:23)
Sv: cider som smakar kolsyra
Ska jag tolka det som att det inte jäst klart?
Sv: cider som smakar kolsyra
När man gör vin brukar man piska ur kolsyran efter det jäst klart så nej, du kan inte avgöra om det är klart genom att se om det är kolsyra i. Bubblar det mycket ur jäsröret bör det inte vara färdigt. Du kan mäta om jäsningen avstannat genom att mäta SG med en hydrometer några dagar i rad och se om den ändrar sig.
Sv: cider som smakar kolsyra
Jag och min vän har gjort en del äpplecider och har alltid låtit den stå länge (månader) i jäshink. Om detta är bra eller ej vet jag ej, men för oss har det fungerat väl.
När man tappar om eller flaskar upp cidern smakar den ofta rätt lurigt. Höstcidern brukar toppa i smak under våren, tycker vi!
www.facebook.com/bjorwik