Ja just den Jonte... 
Den är faktiskt riktigt god. Om den är "typriktig" eller inte har jag inte en aning om eftersom jag inte brukar dricka andra bockar...
Kanske att jag gör som så så, att jag tittar på Anchor steam beer receptet och "bockifierar" det lite.
Eller kikar jag på en klassisk bock och "SanFransicofierar" den lite.
ELLER gör jag båda och lägger ihop och dividerar med två...
Återkommer med ett receptförslag och hoppas på lite synpunkter då.
Tack för hjälpen så här långt...
1 2010-02-11 22:17:48
Sv: Anchor bock (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
2 2010-02-10 22:05:47
Anchor bock (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag har så sakta lärt min fru att det är roligare att njuta av en "fin-öl" än att dricka ett sex-pack "ful-öl", och numera delar vi ofta en god öl på kvällen.
Hon är däremot inte så imponerad av jodofor-stänk i vasken och kopparspiraler på diskbänken och hinkar i badkaret och allt som hör till en bryggning, MEN...
Om jag kunde få till något som liknar hennes favorit-öl "Anchor bock", så kanske jag rent av skulle kunna få henne lite intresserad...
Någon som har ett recept-förslag?
3 2009-05-11 14:45:30
Sv: OG/IBU mätning när? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ja, OK det kanske inte är så noga då utan att jag använder det OG som råder vid starten av koket. Tack för hjälpen...
4 2009-05-08 12:34:01
OG/IBU mätning när? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Lite osäker när jag skall räkna ut IBU. (Har improviserat hittills men nu vill jag veta).
Om jag vill ha ett visst IBU på min 20-liters-sats, så har jag ju lägre sockerhalt när jag startar kokningen med 23-24 liter vört. Vilken "gravity" använder jag för att räkna ut IBU? Fattar någon vad jag svamlar om? $)
5 2007-02-05 17:53:51
Sv: Kan detta vara en infektion? (14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Lite sen kanske men...
Jag hade likadana prickar i en "överjäst mai-bock" i höstas.
Prickarna fanns när jag tappade om från primär till sekundär, men jag lät dem så klart inte följa med till sekundären.
Efter en vecka på sekundären kom det vita prickar igen. Då tappade jag upp på flaska, men ölen är hur bra som helst. (Drack upp den sista förra veckan)
Vet inte vad det var, men inte försämrade det ölet..
/Mats
6 2006-12-12 08:01:47
Sv: Vört-kylning (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Aha!
Är det skummet som är varm-druv!? Det brukar jag ju avlägsna precis som du beskriver Fredrik.
Då är det bara den där omtappningen innan jäst-tillsättningen som saknas. Det skall jag införa till helgen i min "Gyllene Starka Belgiska Ale".
Tack för tipsen.
/Mats
7 2006-12-09 15:06:24
Sv: Vört-kylning (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
OK.
Jag skall beställa protafloc genast.
Är det gelantin du använder som klarningsmedel vid omtappning, och är det omtappningen till flaska du menar?
Undrar fortfarande hur den där pausen innan kylning påverkar hulme-effekterna.
/Mats
8 2006-12-08 00:16:48
Vört-kylning (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nu har jag börjat få lite kläm på helmaltsbryggning, åtminsonne vad gäller smaken på ölen, men de ser ganska trista ut i glaset. Jag har så här långt inte brytt mig om att skilja av varm/kall druv, men det är nog det jag ska försöka mig på.
Det verkar ju inte så krångligt att låta vörten stå en timme efter vört-kylning för at sedan slanga över den till jäs-kärlet och lämna diverse elände kvar i grytan. Jag har däremot läst att man för att bli av med så kallad varm-druv? skall vänta en kvart innan man startar kylningen efter koket. Detta måste väl påverka humlets effekt? Dels borde vörten bli beskare, men ochså borde vörten förlora mycket av humle-doften. Om man ger sista humle-givan med 5 minuter kvar, så verkar den ju då 20 minuter istället. Ska man göra något annat än att skumma av vörten under kokning, kyla snabbt och lämna gägget kvar i grytan för att få en klarare öl?
/Mats
9 2006-11-16 19:41:35
Sv: Hur gör man cider? (8 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Björn!
Kolla här i stället: "http://www.brygg.info/index.php?name=Fo … &t=160"
I detta forum är det mest öl som gäller, och skriver man något om alkoholhalt i sitt inlägg så härsknar vissa till och skriver (onödigt) skarpa svar tycker jag.
/Mats
10 2006-07-30 15:25:31
Sv: svensk maltkross (1 svar, postad i Utrustning)
1. Jag har själv en hemmagjord kross med ett par valsar likt den du nämner, och den fungerar hur bra som helst.
2. Köp ett kilo krossad pilsener-malt, så ser du hur slut-resultatet bör se ut. Om man sen får ett hyfsat utbyte när man mäskar, så är ju allt frid och fröjd. Jag gjorde så, och är hur nöjd som helst med resultatet.
/Mats
11 2006-05-31 08:15:08
Sv: 1968 Special London Ale jäst (Brewer's Choice 1968) (14 svar, postad i Humlegården)
OK, att syresätta hela vörten i efterhand är kanske inte någon bra lösning. (Såvida jästen aldrig kommit igång alls).
Jag kör med lite försiktiga omrörningar ett par dagar så får jag se vad som händer.
Under tiden köper jag hem ett par påsar torrjäst, (Kan kanske va bra att ha några i reserv) ifall en efterkultur behövs.
Tur att ni svarade innan jag hann skaka/tappa om den. Det låter inte så gott med kartonger och aldehyder.
Är det här ett typiskt 1968 fenomen?
Det tog inte många timmar (6-7) innan jäsningen kom igång, och det verkade "normalt".
Kanske slarvade jag med syresättningen, men det har inte gett mig några problem med andra jästsorter.
Förresten, vad menas med att tvätta jästkakan med vatten?
/Mats
12 2006-05-30 21:08:18
Sv: 1968 Special London Ale jäst (Brewer's Choice 1968) (14 svar, postad i Humlegården)
Min Stout har stått 5 dygn på primären och bubblar bara 1 g/min. nu, så jag lyfte locket och mätte FG till 1028. (OG 1065).
Jag hade ju tänkt mig att den skulle landa på 1015, så jag får kanske "skaka igång den".
Fundering: Om jag nu häller den fram och tillbaka mellan 2 hinkar för att syresätta den så kanske den går igång?
Men när man tappar om till sekundären så ska man ju undvika skvalp för att inte vörten ska oxidera.
Var går gränsen mellan hälsosam och "mindre hälsosam" syresättning?
/Mats
13 2006-05-12 16:54:38
Hur torrhumlar man? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag skall tappa om en IPA till sekundären i morgon och tänkte att det skulle torrhumlas.
Hur gör jag?
Tänkte ösa ner en halv puck EKG i 16 liter rätt upp och ner bara, men var blir humlen av?
Flyter/sjunker den?
Skall man ha den i någon sorts "te-påse"?
Vad blir det för skillnad på torr resp. 0-minuters humling?
Har för övrigt humlat:
20 min - 35g
10 min - 15g
5 min - 10 g
0 min - 15 g
Det kanske är onödigt med torrhumling?
/Mats
14 2006-04-30 11:11:08
Sv: Westmalle Dubbel (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
OK, jag beställer "brew like a monk" och läser mer.
Angående mörk sirap, så ser det ju inte säskilt komplicerat ut att göra själv ("http://oz.craftbrewer.org/Library/Metho … andy.shtml"), men det blir kanske inte så bra? Nån som provat?
/Mats
15 2006-04-30 10:58:25
Sv: PACMAN jäst (10 svar, postad i Humlegården)
OK, då provar jag att göra som du.
Jag har beställt två flaskor från systemet, och sedan vet jag inte hur man "odlar upp" som det brukar heta, men tänkte prova så här.
Först får jag väl "offra mig" och dricka en-två porter och spara botten satsen.
Sen häller jag i 1,5 dl kokt och avsvalnad vört som jag gjort av spray-malt till ca. 1050.
Sätter en bommuls-tuss i öppningen och låter detta jäsa 2-3 dagar, sedan häller jag över till en större flaska, (1-liters whiskey flaska) och tillsätter ytterligare 2 dl vört.
Efter ytterligare 2-3 dagar så har jag min jäst-stam.
(är det ungefär så man gör?)
I så fall kan man ju spara från sina hem-bryggda öl på liknande sätt, men vad gör man om man inte tänkt brygga direkt? Kan man spara i frysen?
/Mats
16 2006-04-08 16:05:30
PACMAN jäst (10 svar, postad i Humlegården)
Jag har läst i någon annan tråd att man jäser med pacman jäst.
Har Rogue någon sort som har jäst kvar i flaskan som man kan odla upp?
Finns det annars någon jäst i Humlegårdens sortiment som påminner/liknar pacman?
/Mats
17 2006-04-08 16:01:58
Westmalle Dubbel (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Min käre fader håller just nu på att tillverka en maltkross åt mig. (Jag är för snål för att läga en tusen-lapp på en dylik).
Som tack tänkte jag brygga en öl åt honom, och den enda sort som han gillar (förutom vanlig folköl) är Westmalle dubbel.
Tror ni jag kan brygga efter ett av recepten i shbf:s databas, eller är det något särskilt som utmärker Westmalles?
Någon som har ett förslag?
Tror ni att jag kan odla en förkultur från jästen i två-tre köpta flaskor eller skall man köpa någon BC-jäst?
/Mats
18 2006-04-01 14:00:34
Sv: Ölprovning, Traquair House Ale och kloning (35 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Efter 4 veckor på flaska, så tog jag igår med THA-klonen på vår månatliga öl-provning.
I en blindtest så fick den bra betyg av de andra (kvällens högsta av några).
När det sedan avslöjades att den var hemmagjord blev det först lite tyst:
"va? kan man göra öl själv som går att dricka? hur gör man? får jag vara med en gång?"
De blev imponerade, och då skall man betänka att detta var min första helmaltsbryggd, och att jag strulade rejält med mäskning/recept när jag bryggde.
Detta kan väl bara betyda att med ett bra recept och med hjälp och tips av andra på detta forum så kan vem som helst göra öl som blir mer än drickbart.
Detta (helmaltsbryggning) var j-t roligt, så nu skall det beställas grejor till 4 recept som jag bara måste prova.
Tack för att ni delar med er och trevlig helg
//Mats
19 2006-02-23 11:29:47
Sv: Grumligt värre. (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack, tack, tack för de lugnande orden.
(Det är ju din traquair klon som är i karet, och jag vill SÅ GÄRNA att det skall bli bra).
Jag lugnar mig till den har stått två veckor i sekundär-kärlet innan jag börjar bli orolig igen ;-).
20 2006-02-23 09:49:53
Grumligt värre. (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag hade ganska mycket strul under min första helmalts mäskning/lakning.
Detta berodde nog på att jag krossat malten alldeles för dåligt.
Resultatet blev att vörten ut från lak-kärlet aldrig blev riktigt klar.
(Har läst att man skall återcirkulera ETT PAR LITER till vörten är klar, men efter 10 liter gav jag upp.)
Jag körde på ändå, och när jag nu tappade om till sekundär-kärl så så det ut som... ja, jag vet inte.
Har förr mig att man mäter sikt-djup i sjöarna genom att sänka ner en vit skiva i vattnet, och när man inte längre kan se skivan noterar man djupet.
Jag hamnar då ungefär på 2 centimeter i mitt jäskar.
För övrigt så både luktar och smakar det bra, men man blir ju inte så sugen när man ser eländet.
Kan man göra något åt detta i efterhand?
21 2006-02-03 13:13:13
Sv: Bryggerier att besöka (3 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Rappport från Wychwood brewery:
För 6,50 GBP fick man en guidad rundvandring i fabriken och en provsmakning (generös) av ett par av deras sorter,
(Hobgoblin, Goliath, Brakspear), samt ett ölglas med deras logga att ta hem.
Mottagandet var bra och de var vänliga och atmosfären lite "småmysig".
Fabriken såg väl inte så där "sexig" ut med sitt vita kakel och rostfria tankar, men det luktade fantasktiskt gott i jäsnings avdelningen.
Guiden var inte så hemma i bryggnings-processen, så trots mina ännu så länge klena kunskaper i ölbryggning, så lärde jag mig inget nytt. Jo förresten, de brygger Brakspeer ale där, och den var visst känd för sin "double drop" jäsning. Som jag fattade det, så utfördes första halvan av primärjäsningen i ett kar som var placerat ovanför ett annat, för att sedan droppa ner i detta andra kar. Detta för att syresättas och då ge den dess "unika" smak.
Tja unik vet jag inte, men lukten var unik. Det luktade bara ruttna ägg när man luktade på en Brakspear, men smaken var OK.
Jämfört med det enda andra bryggeri jag besökt, (Arran i Skottland) så var det här en trevlig upplevelse, men om ni som kan lite om öl och är lite nyfikna skall hit, tala då om när ni bokar er tour att ni tänker ställa lite "kluriga" frågor, så kanske ni får guidning av en lite kunningare människa än vad vi fick.
//Mats
22 2006-02-02 19:38:37
Sv: Ölprovning, Traquair House Ale och kloning (35 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tackar för infon.
Jag har också köpt Golden Promise, så gör jag som du.
"sedan höjde jag till 75°C med hjälp av en enkel (tunn) dekoktion". Hmmm, kanske jag förstår om jag läser lite i "How to brew" :-)
//Mats
23 2006-02-02 12:15:21
Sv: Ölprovning, Traquair House Ale och kloning (35 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Kan man få lov att fråga dig (Kenneth) om hur du mäskade THA klonen?
//Mats
24 2006-02-01 09:30:24
Sv: Syresättning? (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Men om det nu är så noga att hålla locket på för att undvika luft med "baggar" i, hur kan det då vara OK att trycka in luft med en akvariepump???
Jag har kanske missat något, men de akvariepumpar jag har sett, har då inte någon filtrering.
//Mats
25 2006-01-17 11:57:54
Sv: Bryggerier att besöka (3 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Tack för tipset.
Sticker till England på fredag för en veckas jobb.
Upptäckte med din länk att jag käkat lunch 50 meter från Wychwood brewery i Witney dagligen i 10-12 veckor utan att veta om det.
Nu har jag bokat in en guided tour på lördag eftermiddag, så nu känns det inte så tungt att behöva resa.
TACK!
//Mats