Kan detta vara en infektion?

Jag har ingen erfarenhet av det hela men det där är skrämmande likt det utseende mögel har innan det hunnit växa till en heltäckande yta. Hade det där varit min vört hade jag nog slangat över det hela med hävert till en ny, ren hink och lämnat kvar 2-3 liter eller mer av toppskiktet.

Hej Thomas

Bilden väcker obehagliga saker till minnes. Jag råkade ut för något som liknar det på bilden i slutet av 90-talet, det hände gång på gång, säkert en 4-5 raka brygder. Jag steriliserade allt som bara gick, till slut så skulle man nog kunna ha ett mindre sjukhus så steriliserat var det. Inget hjälpte. Det enda "positiva" var att ölet aldrig verkade ta skada, det smakade alltid bra till helt ok, men väldigt frusterande var det. Jag slängde alla jäshinkar, jag jäste samt jäser i en ordinarie 30 litare, och det gjorde susen, peppar peppar men sedan dess så ingen infektion.

Bo

Jag har tagit upp samma sak, fast med mer "gojs" under tråden "Lång sekundärjäsning". Vi slängde de "översta" litrarna och tappade resten på flaska. Det smakar precis som det ska!
Så jag tycker absolut att du skall tappa upp ölet och sluta oroa dig

Det är ju svårt att bedömma bara från en bild, men jag tycker det ser ut som dom små öar av skum som bildas t.ex. precis i början på en förkultur eller liknande. Ibland när jag tappar om till sekundären så blir det ett ganska tjockt jästlager på bottnen ganska så omgående. Detta troligen p.g.a. att man frigör kolsyra vid omtappningen som annars håller jästen svävande. Om det då fortfarande är en liten aktivitet i jästen så kan det ju bli små skum öar på ytan. Fiska upp lite av detdär i en väl rengjord sked eller dyl. och kolla nogranare. Mögel eller nåt annat som "växer"borde ju kännas om man gnider det mellan fingarna.
Jag är opptimist, jag tror på skum.

Nu har jag skummat av allt, eller iallfall i den utsträckning det var möjligt.
Det vita verkar bestå av skum eller jäst, jag känner ingen avvikande lukt,
inte med näsan ner i hinken eller i den slatt jag skopade upp.

Men!
Det är ändå så att det verkar finnas några små vita partiklar i.
Jästen och skummet i primären var en blandning mellan skum och segt gojs, kanske gluten?
Eller kan det kanske bero på att jag landade på ca 5% havre?
(Läste om ex. Kenneth som fått "problem" med för mycket havre och att det blev lite "oljigt"
Jag märker exakt samma grej här. Melittafilter nästa kanske )

Det är kanske inte omöjligt att lite av detta hängt med över till sekundären.
Jag ska hålla ögonen på det hela nu under veckan och se vad som händer där under locket.

Tack Soffgrupp, Techno och Lasse O.
Jag tror jag kan sova aningen bättre i natt nu.

Puh!

Tack för ditt svar Mats, jag blir mer och mer övertygad om att det inte är någon fara
med dessa vita prickarna. Dom är iallfall inte lurviga

Ska flaska ölet på lördag eller söndag om allt går enligt planerna.