1 Svar av Ulrik

(75 svar, postad i Utrustning)

Tjena boys!

Som sagt, vet man inte vad man håller på med så ska man ge %#¤)¤)% i det. Jordfelsbrytare är en bra livförsäkring!

Jag har använt samma setup (Jula-kokare) fast i ett aluminiumkärl (50 liters vattenkärl från ÖB) med lyckat resultat! Den har använts i ett skapligt antal brygder och hitills har den icke fallerat.

Däremot ett annat aber....jag har tre (3) element i min kokare vilket ger 2200 watt x 3 = 6.6 kW. Således använder jag mig av en tre-fasanslutning för att slippa köra med långa skarvsladdar till tre separata enfasuttag i hela huset. Jula har återigen biståt med div. ateraljer, t ex en skarvsladd med en trefashandske i ena änden och tre enfasare i andra änden. Funkar sketabra!

/U

Hoppa till forum: Utrustning

2 Svar av Ulrik

(7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Hallåj gubbs and gals!

Har en annan teori också......ang. "för dålig" lakhastighet. Tror nämligen att det inte beror ENBART på hål-diametern utan även på "krossningsgraden" på malten, dvs ifall den är mjöligare eller ej.

Jag har märkt av skillnad mellan olika maltsorter, t ex tärnö och annan malt.

/U

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

3 Svar av Ulrik

(3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Har för mig att Charles Cassino gjorde en espresso-lager till årets SM, kanske finns i SHBF's receptbank.

/U

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

4 Svar av Ulrik

(2 svar, postad i Utrustning)

Jag har också ett Bitburgerfat men vet icke vilken slags koppling det ska vara, har bara använt mig av Corneliusfat tidigare. Det är alltså typ F?

/U

Hoppa till forum: Utrustning

5 Svar av Ulrik

(18 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Jag fick för mig att jag nån gång skulle brygga mig en variant av Heaven, så jag satt mig ner och googlade ihop lite info .Detta var dock några år sedan, har för mig att det stog en massa på Systembolagets hemsida för just Heaven.

Lagermalt, münchenermalt, mörk karamellmalt
Hallertauer, Bramling och Cascade som humlesorter.

Men jag spekulerade både då och fortfarande ifall dom inte har i typ chokladmalt eller rostat korn.

Nåväl, det kanske inte ens är riktiga uppgifter...

/U

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

6 Svar av Ulrik

(29 svar, postad i Utrustning)

Själv använder jag en kokare med kranen ca 2 cm över botten, visst du får inte med dig allt men det värsta grumset blir kvar i kastrullen. Har även ett litet "humlefilter", ett kopparrör som är ihopklämt i ena änden och sticks in i kranen innifrån. I röret är det uppkapat en lång slits medelst vinkelslip. Funkar bra!
Själva lakningen gör jag i två hinkar "utanför" kokarn. Ena hinken har en tappkran, andra hinken sätts i första hinken. Innerhinken har en triljard 3 mm hål i botten. Detta fungerar alldeles utmärkt att laka med. Som kylare har jag ett bromsrör från Biltema som är lindat i en spiral. Kopplas till kallvattenkran och vips kyler du en massa vört relativt snabbt. Den stoppas alltså ner i en brygghink med het vört.

/U

Hoppa till forum: Utrustning

7 Svar av Ulrik

(6 svar, postad i Humlegården)

...eller grönöl? dvs som nybörjare... hohoho! Man har inte roligare än man gör på sig, som en kollega sa. ;-)

/U

Hoppa till forum: Humlegården

8 Svar av Ulrik

(14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Du Svensson! Var tjackar man silica? Mataffärn? Apoteket? Nätet? Var?

/U

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

9 Svar av Ulrik

(6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Äh, skitsamma. Dom gånger jag tappar på flarra blir det skum utan att tillsätta nått mer än själva produkten (ölet).
Nu för tiden använder jag mest fat ändå....hej Kenneth! smile

/U

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

10 Svar av Ulrik

(12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Njae, det var mer huruvida man ska ha kryddnejlika eller inte. Jag har för mig att kryddnejlika går mer åt belog-smak, correct me if I'm wrong. Det är nämigen så att belgo-smak å ja inte drar riktigt jämnt...
Men sen har jag läst att ofta finns just kryddnejlika i julöl, kankse vart en konstig tråd...nåväl.

/U

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

11 Svar av Ulrik

(23 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Är inte tricket som hembryggare att göra PRECIS som man vill, det är det som gör hembryggning kul tycker jag.
Sen om man exakt följer reinheitsgebot eller inte är väl upp till var och en. Exprimentera mera säger jag.....även om jag är otroligt konservativ för närvaranade smile Har just snöat in på Amerikansk Pale Ale med 160 gram humle på de senaste 40 litrarna jag bryggde. Men det är ju hela charmen egentligen, att pröva och testa olika grejer.
Höll på att spekulera på "torrmäskning" eller vad man ska kalla det, dvs man gör en batch, säg 40 liter t ex engelsk bitter, sen delar man upp den i 3-4 satser som sedan tillsätts olika humle/mera på-sidan-mäskad-malt eller varför inte enbär eller annat. På så sätt får man 3-4 olika sorter av en bryggning. Har spekulerat ett tag på detta, men inte tagit tag i saken bara.... Men å andra sidan, det kan ju inte mer än gå åt helvete! :-)

/U

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

12 Svar av Ulrik

(12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Typ sista kvarten av koket brukar jag ha i kryddor, dvs som en extra humlegiva kan man säga....

/U

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

13 Svar av Ulrik

(6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

En liten notis bara:

En kompis hade varit på ett bryggeri i Danmark där man tillsatte en droppe vatten i flaskan precis innan kapsylering. Detta medförde enligt utsago, att skum bildades och drev på så sätt ut syret ur volymen i halsen. Sedan kapspylerades flaskan.

Kan detta funka för oss hemmapulare också ifall man använder sig av kokat, avsvalnat vatten?

/U

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

14 Svar av Ulrik

(22 svar, postad i Utrustning)

Tycker mig skåda en militärgrön låda från ÖB, vad har min herre denna till? Är det månne en del i bryggverket och isåfall hur använder du den och till vad? Bara nyfiken... smile

/U

Hoppa till forum: Utrustning

15 Svar av Ulrik

(9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Hej igen!

Jag smakade Jämtlands bryggeris julöl och konstaterade krasst att det smakar som allt annat dom brygger. Lite besviken vart jag nog allt då jag trodde dom skulle gjort en riktigt fin kryddad historia, men ack vad jag bedrog mig... En typisk Jämtlandsprodukt ifs, men ack så tråkig julöl. Vill nog ha den lite "juligare" i smaken, nu var den mer som vilken mörk öl som helst in my humble opinion.

/U

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

16 Svar av Ulrik

(7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Har också märkt av lagringen, dvs en totalt odrickbar (snudd på uthäll-bar!) stout i somras, smakade wounderbar tidigt i höstas. Tyvärr är den slut....

/U

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

17 Svar av Ulrik

(3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Provade igen idag.
Tror att Kenneth hade helt rätt! smile
Dvs, smaklökarna hade nog domnat bort efter smak #1.
Smakade #2 först idag, då upplevde jag inte den däringa blaskigheten som jag tyckte mig känna förra gången.
Kanske var lite vårdslöst humlat med 160 gr per 40 liter....

/U

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

18 Svar av Ulrik

(12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Hallå!

Gillar Kenneths mening "ju mindre desto mer"!! Klockren! smile

Själv är jag ute efter "less is more" eller nått sånt, dvs inte en tok-kryddad julöl, mer ett schysst komplement till malt och humle, dvs 2) i Kenneths inlägg tidigare.

Ifs är det som sagt en personlig fråga, tyckte bara att Nisse är en god julöl och vart väldigt förvånad över den ringa mängde kryddnejlika som stog på Slottskällans hemsida.

Men som sagt, jag tror jag hoppar den helt och kör med andra kryddor istället såsom ingefära, kanel och apelsinskal.

/U

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

19 Tråd av Ulrik

(12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Gokväll.

Sitter och spekulerar på en julöl, då jag kom över www.pilsner.nu, dvs Slottskällans hemsida. Där står det att Nisse har en st kryddnejlika per kubikmeter. Tycker jag låter lite, men å andra sidan kanske den ger sån jäääädrans smak så man inte vill ha nått mer. Är det inte kryddnejlike-smak på många belgo-bärs? Se klipp-och-klistrad info från deras info om Nisse nedan.

"Innehåll: Tre sorters malt: Pilsner-, mörk karamell- och chokladmalt
Två sorters humle: East Kent Golding och Hersbrucker
Övriga kryddor: Ingefära, kanel, apelsiner och kryddnejlika (1 st. per m3) Jäst: Worthington Whiteshield."


Så om jag inte är nått belgo-freak, kanske man ska passa på kryddnejlikan eller vad tror ni?

/Julrik

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

20 Svar av Ulrik

(3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Hehehe....kanske var så enkelt. smile

Ska nog ta och testa en blindprovning vid ett senare tillfälle, typ om ett tag då dom har fått stå till sig i faten.

/U

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

21 Tråd av Ulrik

(3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Gokväll.

Tappade just upp två fat med amerikansk pale ale då jag till min förvåning tyckte mig känna en blaskigare smak från hink två jämfört med hink ett.

Hur i hela "#¤%=% kan detta komma sig?

Jag har kokat 45 liter APA, tillsatt jäst och jäst 1 vecka primär och efter omtappning, en vecka sekundärt (rumstemp).

Jag har alltså humlat samma, ingen torrhumling eller liknande, gjort som jag alltid brukar med andra ord, hur kan det då komma sig att dom två olika hinkarna smakar olika??? Jäst-relaterad issue?

Eller kan det vara så att den var ganska humlestinn så att efter smakprov ett domnade allting i käften bort, därav en blaskigare upplevelse av smakprov nummer två? Var ju bara ca 4 gram (totalt 160 gram på 40 liter) humle per liter öl..... ;-)

Dock var den förvånansvärt klar utan att ha varit lagrad, klart blank och fin.

/U

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

22 Svar av Ulrik

(2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Hej Sebastian!

Det tar väl bara längre tid ifall tempen sjunker. Vad som händer rent kemiskt kanske Fredrik kan svara på då han verkar ha jädrans bra pejl på jäsprocessen! smile

/U

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

23 Svar av Ulrik

(45 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Tjena Torgny!

Det där är precis den kran som jag har i mitt mäsk-å-lakkärl, dock inte dom andra detaljerna då jag har en mutter på insidan samt falskbotten.

/U

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

24 Svar av Ulrik

(4 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)

Använde man sig inte av malört "förr i tiden"? Eller har det alltid varit humle? Har hört av en avlägsen bekant om skvattram som krydda i bärs. Sen finns det ju alltid pors också....

Hoppa till forum: Litteratur och informationsresurser

25 Svar av Ulrik

(3 svar, postad i Utrustning)

Kjell visade ett exempel på effektregulator från Elfa.
Se klipp-å-klistringen från annan tråd nedan.
_________________________________________________________

Ett förslag på "halvfärdig" mackapär är ELFA 72-055-29
Den kan användas för att reglera en fas.
Den monteras in i serie med en av sladdarna till elementet.
För att kunna köra den på full effekt (över 1kW) så måste den monteras på en kylplåt.

Elfa är inte en jättebillig affär. Kostar 428 kr + moms
Troligen kan man hitta något motsvarande billigare på annat ställe.

/Kjell

Hoppa till forum: Utrustning