Den finns på bokborsen.se.
1 2011-08-14 19:44:40
Sv: Michael Jacksons ölböcker. Vilken är bäst? (4 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)
2 2011-06-18 21:53:25
Sv: Noche Buena - Mexicos kanske bästa öl (186 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Rice Hulls = Havreskal från MaltMagnus
3 2011-06-15 19:50:50
Sv: Lista på vinnaröl från SM (5 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)
Receptet på vinnarölet, dvs Bäckvägen Barely Barley, kommer i detta nr av Hembryggaren. Recepten på alla medaljölen i domartävlingen kommer i nästa nummer. När recepten dyker upp i SHBF's receptdatabas är en resursfråga men förhoppningsvis i höst.
4 2011-06-07 21:07:04
Sv: Systembolagets förklaring av tjeckisk pilsner. (14 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
En tjeckisk pilsner skall traditionsenligt vara dekoktionsmäskad vilket ger många möjligheter till Maillardreaktioner. Det skulle dock förvåna om några av de tjeckiska pilsner som finns i Systembolagets prislista är dekoktionsmäskade eftersom det är en dyr process. En troligare förklaring till bärnstensfärgen är väl inblandning av mörkare maltsorter eller andra färggivande tillsatser.
5 2011-03-08 11:49:43
Sv: Desinfektionsmedel slut (16 svar, postad i Utrustning)
Jag har testat AboJake's metod och hans doseringsanvisningar stämmer och fungerar alldeles utmärkt.
6 2011-03-05 18:31:38
Sv: Flasktappning nytänkande? (28 svar, postad i Utrustning)
Och ordenligt kalla flaskor. Det tar ca en timme, en flaska per minut.
7 2011-03-05 07:40:13
Sv: Flasktappning nytänkande? (28 svar, postad i Utrustning)
Det går bra att köra utan tappkran också. 5-10m sytråd, direkt ner i flaskan. Du spiller några droppar när du flyttar sytråden till nästa flaska men i gengäld så slipper du skumbildningen i tappkran. Och allt ordentligt nerkylt.
8 2011-02-26 16:59:50
Sv: Maltpåse (33 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Finns i de flesta sybehörsaffärer. Används ofta till gardiner o liknande. Se till dock att den är av bomull så att den tål hettan i botten på kastrullen.
/PeO
9 2011-02-26 14:48:30
Sv: Maltpåse (33 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det går bra med silduk som man fäster med klädnypor längs kanten på kastrullen. Kostar 40:-/meter och räcker till 50 bryggningar.
/PeO
10 2011-02-25 22:40:34
Sv: Maltpåse (33 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tekniken kallas Brew In A Bag, BIAB. Googla så hittar du många ideér om hur det görs. Fungerar jättebra.
/PeO
11 2011-02-24 17:38:57
Sv: Kompensera för alkohol vid mätning med Öchsle-refraktometer? (18 svar, postad i Utrustning)
Hej,
jag rekommenderar köp från HongKong. Sök på www.ebay.com efter "refractometer brix 18%". Det finns även 32% men då blir precisionen i avläsningen lite sämre och hur ofta gör man en öl med OG över 1.072?
12 2011-02-19 18:30:26
Sv: Drakens DIPA (42 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Fanns i Hembryggaren nr2/2010.
13 2010-08-23 17:31:37
Sv: Oyster stout. (3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej!
Jag hade också turen att få smaka Oesterstouten. Det finns en del info på www.scheldebrouwerij.be. Dom låter tydligen ölen eller vörten rinna över ostronskal och på det sättet ta upp lite havssmaker. Borde ju vara enkelt ordnat bara man gillar ostron och har kompisar som vill delta på festen.
/PeO
14 2010-03-27 10:30:27
Sv: Recept och bilder till den som har dålig inspiration - O'la la Chouffe (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Vad gäller vågen skulle jag rekommendera Jula. Varför tacka nej till 500:-
15 2010-01-22 17:50:02
Sv: Hur läsa av hydrometern? (2 svar, postad i Utrustning)
Hej,
efter jäsningen finns det kvar massor av kolsyra i ölen som har en förmåga att fästa vid hydrometern. Kolsyrebubblorna lyfter alltså hydrometern. För att undvika detta kan du läst av direkt, vänta till kolsyran försvunnit eller som jag brukar göra; skjuta ner hydrometern med en smäll i botten på mätglaset så att bubblorna släpper. Det brukar fungera, tom så bra att att jag brukar få lite för dåligt urjästa öl.
16 2009-02-27 11:16:07
Sv: Hur mycket humle? (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej,
och välkommen till forumet. En APA skall vara humledominerad med liten maltighet och kropp och en ganska rejäl beska, uppemot IBU = 40. Gör då så att du kokar med 15 gr av Ammarillon i 35 minuter, 15gr 15 minuter och slutligen 20 gr i 5 minuter. Alltså total koktid 35min.
Det bör ge en rejäl Amarillodoft och smak åt ölen.
Lycka till,
17 2008-03-24 11:38:34
Sv: Falskbotten/Manifold (4 svar, postad i Utrustning)
I mitt garderobsbryggverk är det "manifold" som gäller. Har en spiral med slitsar som ligger på botten av mäsktunnan. Den skall dock byggas om eftersom spiralen blir för lång och den slitsarna i slutet på slingan inte bidrar med någon vört. Det blir istället flera parallella rör som går tvärs över botten på tunnan liknande den lösning som Björn P använder sig av. Annars fungerar en "manifold" jättebra. Högt utbyte, oftast ca 80%. Inga stopp. Enkel rengörning.
18 2008-01-13 12:30:33
Sv: Humlearom tabletter? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
I en modern svensk lager, som fick ganska bra bedömning på senaste SM, använde jag aromtabletter i sekundären, 5 gr till 25 liter. Det gav en ganska en ganska otydlig humlearom, av den typ som man finner i de flesta kommersiella ölen. Väl värd att prova, men med vanlig torrhumling känns det som om man har bättre kontroll över resultatet.
19 2007-10-28 18:51:38
Sv: Fattappning (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Om ett par, tre dagar bör du fått hyfsat med kolsyra i ölen. Nej, det skall inte vara något stigarrör för kolsyran. Det skulle ställa till massor av problem om kolsyretrycket försvann och all öl trycktes tillbaks i regulator och värsta fall kolsyretuben.
20 2007-10-15 17:15:36
Sv: Wunderbar hos Brouwland (1 svar, postad i Utrustning)
Hej,
jag har tidigare kollat runt lite på nätet och kommit fram till att man bör unvika de partytappar som innehåller kompressor pga ljudnivån. De här prylarna skall kunna stå framme utan att verka störande. Den som verkar intressantast heter ZapfProfi och enklast hittar man den på www.ebay.de och söker på ZapfProfi. Där kan man också hitta en mängd andra varianter. ZapfProfi klarar vanliga partyfat och kylningen sker med Peltierelement som är betydligt tystare än kompressorer.
Hälsningar
21 2007-06-07 20:14:13
Sv: Humlearom (16 svar, postad i Humlegården)
Ja, jag löste tabletterna i kokat och svalnat vatten som tillsattes direkt i den färdiga kolsyrade ölen.
22 2007-06-07 18:37:53
Sv: Humlearom (16 svar, postad i Humlegården)
Jag hade med en "Modern Ljus Lager" som var gjord med Humlegårdens aromtabletter. Själv tyckte jag, precis som mw, att den drog åt de kommersiella lagerölen men den fick ganska hyfsade domaromdömen, 33 poäng i genomsnitt. Aromtabletterna borde passa bra till de flesta sydtyska öltyperna.
Domarkommentarna till aromen;
1. Frisk blommig humlearom med en botten av malt. Humlet har fyllighet med lite citruston. Lite päronsplit i tonen.
2. Viss maltighet. Torr träig humledoft. Fruktestrar.
3. Härlig humledoft. Aning citruston. Fruktestrar.
4. Tydlig humledoft. Fruktig. Lätt fenolisk. Fruktestrar.
23 2007-03-22 08:57:48
Sv: varm-/kalldruv (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Gör i stort sätt som föregående inlägg med den skillnaden att efter att jag kylt vörten så drar jag igång en jättevirvel och låter vörten därefter stå i > 1 timme. Då samlas all druv i mitten av kokkärlet och mha en "manifold" som är fast monterad efter ytterkanten på vörtkokaren, tömmes klar och fin vört ut genom kranen.
24 2007-03-18 19:28:19
Sv: Inspiration... Brooklyn Lager, Amber Ale ??? (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej
för några år sedan provade jag att jäsa med California Lager men dom ölerna blev aldrig klara så jag slog helt enkelt ut dom och har slutat använda den jästen. Men jag vet att andra har lyckats och fått fram kanonöl som varit helt klara och utan några som helst problem.
PeO
25 2007-03-04 19:39:39
Sv: SM i hembryggning (4 svar, postad i Inget av ovanstående...)
I dagsläget är 88 öl registrerade, se www.shbf.se
PeO