Kompensera för alkohol vid mätning med Öchsle-refraktometer?

Den sidan ger ju en formel för spec. vikt -> Brix. I och för sig har den en smula löjlig precision; du kan nog approximera med Brix=Öchsle/4 utan att skämmas.

Ja, för den delen är själva huvudformeln så gott som rätlinjig. Kan det vara någon sorts excel-kurvpassning det där monsteruttrycket har kommit sig av? Det verkar inte riktigt vettigt vid en enkel anblick.

Din apparat mäter ju ljusbrytning och översätter till grad Ö, så jag kan inte se att dina mätvärden skulle ha andra problem än Brix-värdena (det att alkoholen ändrar brytningsindex). Det bör bara vara att skala om.

Det är inte lätt att veta hur tillverkaren har gjort skalan. Han kan ju ha utgått från Brix och gjort en rätlinjig eller kroklinjig anpassning. Det enda rätta är att kalibrera m.h.a. vatten, florsocker och knarkvåg.

På din länk sägs det
Formula to convert from SG to Brix (for those who prefer Brix  measurements):
Brix (Plato) = -676.67 + 1286.4*SG - 800.47*(SG^2) + 190.74*(SG^3)

och vi har SG=1+Ö/1000.

Om du går in här: http://www.mathe-fa.de/en och klistrar in formeln

-676.67+1286.4*(x/1000+1)-800.47*(x/1000+1)^2+190.74*(x/1000+1)^3

för f(x) och

x/4

för g(x), så kan du se hur pass rak den komplicerade formeln är. Välj, säg, 0..100 på x-skalan och 0..25 på y. Det går förstås att välja en annan konstant, men fyra är ett så runt och vackert tal som dessutom går att göra huvudräkning med.

Med datormaskiner finns det förstås inga egentliga praktiska hinder att använda komplicerade formler, men man lurar lätt sig själv med dem. Det blir som hokus-pokus som ger intryck att vara perfekt och exakt, när man i själva verket har många andra faktorer med betydande fel. Inget slår att kunna kalkylera i huvudet!

Brix är ju gram socker per 100 gram lösning, så exempelvis 10 g florsocker i 90 g vatten ger 10 Brix vilket i sin tur bör visa 40 eller 41 Öchsle på din hydrometer och refraktometer. Med lite tillsatt vodka kan du ju även se hur det påverkar mätningarna.

Hej igen så här på morgonkvisten.

Efter lite titt på korrektionsformeln kan jag säga att approximationen

Ö_2 = 1,6*Ö_1 - 0,6*Ö_0

passar väldigt fint, där Ö_0 är start-öchsle, Ö_1 är okorrigerad öchsle och Ö_2 är det "sanna" öchslet.

Vill man göra det ännu enklare kan man räkna med

Ö_2 = (3*Ö_1 - Ö_0)/2

För att beräkna alkoholhalten mellan tummen och pekfingret kan man ta

0,131*(Ö_0 - Ö_2) = 0,131*1,6*(Ö_0 - Ö_1) = (Ö_0 - Ö_1)/5

Morebeer har också ett kalkylblad som kan hittas här: http://morebeer.com/learn_vids/vids_refract
Det är inte svårt att modifiera dem till andra enheter.

Väldigt intressant det här. Jag använder en refraktometer med brix skalan, riktigt smidigt för att kolla densitet under bryggningen.
Ska man räkna brix x 4 + 1? jag har fått lära mej - 1. Inte för att det gör så jättestor skillnad men man vill ju gärna göra rätt.

Thobbe

Tack för en mycket bra förklaring.

Försöker dra liv i denna gamla tråden nu när jag funderar på att införskaffa en Refraktometer för att snabbare kunna ta mätningar när jag brygger.
Vill även ha för att kunna mäta hur jäsningen går utan att behöva ta så stora prover.
Läst på lite om de olika formlerna som används för att kunna mäta FG med refraktometern och det verkar ju tillförlitligt enligt många forum.

Själv använder jag mig av BeerAlchemy som har en kalkulator för att räkna ut FG, men i den kalkulator likaså som alla andra så utgår man från Brix.
Torgny, hur har det gått för dig, har du hittat ett tillförlitligt sätt att konvertera från Öchsle till Brix ?

Sen är jag helt kluven kring ifall man skall ha Öchsle eller Plato mätare.. Någon med erfarenhet här ?
Är det bättre nogranhet på den ena eller andra?
Öschle gör det ju lite enklare att konvertera till SG, men på andra sidan atlanten verkar ju Plato vara populärt så det känns som jag missat något.

Dystert.. Då avaktar jag nog inköp av refraktometern med dom skalorna.
Skall se ifall jag kan få tag i en sån här i sverige Refraktometer med Brix och SG skala det hade varit perfekt http://www.northernbrewer.com/default/r … t/id/3823/

Tack för infon.

Jag gjorde faktiskt det förut, tänkte dock inte på det hade varit lättare med en upp till 18%, det blev en 32% som också har SG skala.
200:- med frakt, helt klart överkomligt.

Jag har inte heller fått några vettiga värden från den konverteringsformel som används bla. i ProMash. Efter lite grävande i mina ölbryggararkiv hittar jag ett inlägg från 1999 av Louis Bonham i Homebrew Digest #3062 som jag tror är ursprunget till formeln. Det han gjort är att kombinera ett de empiriska formlerna för att uppskatta alkohol från (1) OG och FG med (2) SG och brytningsindex. Han löser helt enkelt ut SG ur formlerna givet alla andra storheter. Problemet är att empiriskt framtagna formler inte är avsedda att användas på det sättet och felen kan bli hur stora som helst.

Det är mycket bättre att ta fram en formel direkt från riktiga data. Nu finns det faktiskt en person som håller på med det: Sean Terrill. Jag har provat hans formel och den stämmer mycket bättre med mina gamla mätvärden på OG, FG och brytningsindex. Nu är jag inte riktigt säker på hur bra mina gamla mätvärden är så jag har börjat mäta brytningsindex på jäst öl igen för att se hur det stämmer. Men det verkar som om de nya formlerna kan fungera tillräckligt bra för att slippa ta hydrometerprov på utjäst öl i framtiden!