Jag var på Presto (Boréns) i Gamlestan idag och fyllde på en tub.
Jag frågade då om det var skillnad i kvalité på AGAs livsmedelsgas och den
de fyller på. Det var samma sa de. Dessutom fyllde de på från en gigantisk AGA-tank.
1 2012-10-23 20:36:02
Sv: co2 LIVMEDELSKVALITE (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
2 2012-10-22 14:19:37
Sv: Säkerhetsventilen till partyfat... (24 svar, postad i Humlegården)
CalleT skrev:
Nja, jag har sett resterna av ett partyfat som exploderade för en kompis (dåligt utjäst öl som tappades upp och "glömdes bort" i ölkällaren). Förvridet metallskrot var vad som var kvar och smällen var riktigt kraftig som man kan förstå. Hade inte varit trevligt om någon hållit i fatet när det slets itu. Städningen var inte heller den roligaste. Men om man har koll på jäsningen i fatet så bör det ju som sagt inte vara nödvändigt.
/CalleT
Här är det. Vilken smäll! :-)
3 2009-03-10 10:58:05
Sv: Perfekt Guinness hemma: vad behöver jag? (2 svar, postad i Utrustning)
Hej,
Glöm inte heller att du måste ha en speciell tappkran när du kör med blandgas om du vill få det där tjocka fina skummet som är typiskt för Guinness. Dessa kranar har en liten bricka strax innan öppningen med 5 små hål som ölet passerar genom,
4 2009-03-04 17:12:28
Sv: Infektion eller vad? (14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej,
Svårt att säga. Sådana där rackare kan smyga sig in lite överallt, någonstans i utrustningen, eller från något hårstrå eller damm från malten som svävar ner i det färdiga ölet under omtappning. Gå igenom all utrustning som kommer i kontakt med ölet efter kokning och se till att sterilisera allt ordentligt. Var sedan noga under omtappning med att luften är så ren som möjligt från maltdamm, fruktflugor etc.
5 2009-02-23 19:42:10
Sv: Jäshink modell större eftersöks! (8 svar, postad i Utrustning)
Hej,
Biredskapsfabriken har plasthinkar i många olika storlekar.
http://www.biredskapsfabriken.se
Mvh
/
Peter
6 2009-02-20 13:37:29
Sv: Ölkorkar (3 svar, postad i Humlegården)
Toppen! Vi inkommer med en beställning inom kort.
Mvh
/
Peter
7 2009-02-19 13:29:13
Ölkorkar (3 svar, postad i Humlegården)
Hej,
Har ni några planer på att ta in ölkorkar (pressad naturkork) och grimmor i sortimentet.
Brouwland har sådana och jag beställde från dem genom er för ett tag sedan, men behöver fler. Går det att
beställa via er igen om ni inte vill ta in det i ert ordinarie sortiment?
Mvh
/
Peter
8 2008-10-28 20:10:51
Sv: Fat vs flaska (46 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag köpte byglar och ölkorkar från Brouwland (sådana som sitter i bl.a. chimays 75 cl flaskor). Jag beställde via humlegården som gör beställningar från Brouwland ibland. De korkarna går precis igenom min vinkorkspåsättare och håller helt tätt så vitt jag märkt hitintills. Man måste bara se till att avbryta själva isättningen innan korken går ända in i flaskan vilket inte är några problem efter lite övning. De passar både i 75 cl ölflaskor och i vanliga champagneflaskor. Ser riktigt trevligt ut och ger ett exklusivt intryck vid servering.
9 2008-10-28 16:32:53
Sv: Fat vs flaska (46 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ha, ha, ni är ju helfestliga (Fredrik och Kenneth)!
Skrattade hela tiden när jag läste :-)
Måste dock, med eftertryck, instämma helt i vad Kenneth säger. Hur i hela fridens namn kan man understå sig att fylla fin öl på fula PET-flaskor?!? Servering ur dyllika påminner om ungdomar som står bakom busshållplatsen och dricker hemgjort vin ur PET-flaskor på fredagskvällen...fy..
Nej, fina fat skall det vara! Givetvis kopplade till fina tappkranar. Har man inte plats för stora fat köper man helt enkelt små 9-litersfat. Dessa får säkert plats i ditt vanliga kylskåp Fredrik.
Flaskor är iofs inte fel, men då är det glasflaskor som gäller. Helst champagneflaskor för långlagring av div fin-öl. Korkar och byglar finns att beställa.
Ta nu ert förnuft till fånga gott folk och investera en blygsam slant i fat och tappkranar. Ni kommer inte att ångra er! ;-)
Brew on!
/
Peter
10 2007-06-02 22:29:55
Sv: Stoutproblem (15 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej,
Jag ar iofs inga erfarenheter av maltextrakt, men en fruktig/syntestisk smak kan bero på flera orsaker:
- En hög jästemperatur ger ofta fruktigare toner (högre och lägre alkoholer samt olika estrar)
- Syresättning under bryggningen (HSA bl.a.) kan ge "pappiga" och "kemiska" smaker
- Bakterieinfektioner (oftast olika typer av laktobakterier) kan ge syrliga smaker som även kan uppfattas som fruktiga. Då du använde en jästkaka från en tidigare bryggd kan det, om du haft otur, funnits utrymme för div bakterier att växa till.
Ett tips är att lagra ölet kallt i ett par-tre veckor och provsmaka igen. Det är möjligt att smaken då blir mer neutral. Har du otur med bakterieinfektion blir smaken dock bara värre med lagring. Det är det största gisslet med hembryggning, nämligen renligheten (eller snarare bristen på renlighet....)
Hör gärna av dig och meddela hur det gick. Lycka till!
11 2007-05-17 22:33:11
Sv: Köpa ölglas (14 svar, postad i Inget av ovanstående...)
urgusinka skrev:
Det var fasligt vilket utbud de hade. Lite dyrt kan tyckas, men vill man ha något speciellt är det kanske värt det... Fina glas var det iaf.
På tal om Beerbar, visst har de fina prylar, men vilka överpriser de tar!?! Då är det billigare via:
barmans.co.uk
micromatic.com (eller den svenska återförsäljaren)
morebeer.com
taphandles.com
candirect.de
etc, etc, etc,
12 2007-05-17 22:26:53
Sv: Köpa ölglas (14 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Hej,
Själv har jag varit en flitig användare av ebay. Jag har köpt allt från tapphandtag till antika ölglas därifrån (främst från folk i England). Det är sanslöst vad prylar det finns att finna där.
13 2007-05-07 21:05:45
Sv: Youngs Luxury Double Chocolate Stout (40 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
ford-p skrev:
Det blev visst en guldöl, Peter. Grattis!
Övriga Specialöl
Guld
Norbergs Imperial Chocolate Porter Peter NorbergJag har funderat på detta receptet som nästa öl.
Hur är det med kakaon? Sjunker inte den och lägger sig på botten vid jäsningen? Har någon testat med chokladextrakt och kan säga om det blir någon skillnad?
Tackar!
Ska jag vara ärlig så är jag tveksam till att kakaon bidrar speciellt mycket till smaken. Det mesta sjunker nog till botten med jästen som du säger. Den kraftiga chokladsmaken kommer främst ifrån den stora mängden chokladmalt (den skalade varianten) skulle jag tro. Lite extra chokladsmak tycker jag mig dock känna då jag jämför med en bryggd efter samma recept, men utan kakao.
14 2007-05-01 09:15:24
Sv: Fatölsanläggning (8 svar, postad i Utrustning)
Nej, det där blev ju fel....
Ovanstående gäller för en slang med 6 mm i innerdiameter.
För en 4 meter lång "sytråd" med 3 mm innerdiameter blir volymen i slangen knappt 0,3 dl.
15 2007-04-30 16:17:17
Sv: Fatölsanläggning (8 svar, postad i Utrustning)
Med en innerdiameter på 3 mm och en längd på 4 meter ligger det drygt 1,1 dl öl i slangen. Kanske kan vara värt att tömma slangen mellan användningarna...
Det spelar ingen större roll hur långa bitar av den "tjocka" slangen man har i varje ända. Själv kör jag med kortast möjliga stumpar. Plastkran fungerar fin-fint.
16 2007-04-30 12:08:25
Sv: Wyeast Trappist High Gravity (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det stämmer det också :-)
Jag vet inte exakt vad det är som händer under lagringen av lageröl. Till viss del är det väl olika svavelämnen som bryts ner eller skingras? Det är det här som är så roligt med hembryggning. Det finns hur många faktorer som helst som spelar in!
17 2007-04-27 14:35:03
Sv: Wyeast Trappist High Gravity (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag skulle tro att en högre jästemperatur skapar fler högre och lägre alkoholer. Dessa bryts med tiden delvis ner och ger en rundare smak. Därför kan en högre jästemperatur (teoretiskt) kräva längre lagring innan ölet är moget.
18 2007-04-27 11:49:11
Sv: Wyeast Trappist High Gravity (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej,
Har använt den en del. Den enda kommentar jag kan komma på är att jästemperaturen spelar stor roll. Ju varmare desto fruktigare och estrigare. Sist började jag jäsningen i 20 grader och ökade värmed till 24 efter ett dygn och sedan till 26 grader efter ytterligare två dygn. Ölet blev då betydligt fruktigare (men även lite spritigare/eldigare) än när jag jäst i 18 grader konstant.
19 2007-04-12 23:29:21
Sv: kylskåpshylla (24 svar, postad i Utrustning)
Svante skrev:
Vi har nu fått in Shirron Ventmatic "forward seal"-kranar i sortimentet.
Trevligt!
En fråga dock: Är även bakstycket i rostfritt stål? Om inte så skulle det vara bra om ni kan ta in det (den korta varianten).
Mvh
/
Peter
20 2007-03-28 12:29:55
Sv: En smarrig mörk tjeck (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Chrystal malt skulle jag tro
21 2007-03-27 21:40:18
Sv: Hur gör man för att få ett riktigt krämigt öl? (25 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag köpte mina stoutkranar på micromatic för ca 400 kr styck. Finns att köpa från de flesta leverantörer i USA har jag sett.
Jag har inte hunnit testa med brickan och tillfälligt högt tryck ännu då jag inte har någon kolsyresvag öl. Återkommer.
22 2007-03-23 21:42:13
Sv: Hur gör man för att få ett riktigt krämigt öl? (25 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
En "guinesskran" eller "stoutkran" är precis som en vanlig kran med enda skillnaden att det sitter en bricka med 5 små hål i där ölen pressas igenom. Om ni inte vill köpa en sådan kran skulle jag föreslå att modifiera en vanlig ölkran genom att helt enkelt montera en dylik bricka med hål i mynningen, följt av ett ca 3-5 cm långt rör för att "rikta" flödet. Blir förmodligen betydligt bättre än med kulventil. Själv kör jag stoutkranar med borttagen bricka till vanligt öl. Skall testa att sätta tillbaka brickan och tillfälligt öka trycket i en annars kolsyresvag öl som föreslogs ovan. Ska bli spännande! :-)
23 2007-03-21 22:12:33
Sv: Tips för få låg temperatur (9 svar, postad i Utrustning)
Enklast, bäst och billigast är väl ändå att köpa ett begagnat kylskåp, modell mindre?
24 2007-03-19 16:53:36
Sv: Per-Johans jubileumsröding (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Någon som vet vad som skiljer caraamber och caraaroma mot chrystal och dark chrystal malt?
25 2007-03-17 10:02:58
Sv: Youngs Luxury Double Chocolate Stout (40 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Techno skrev:
Hej Peter
Varit ute länge efetr en "Doubble" Skall bli spännand att testa din på SM.et
Tror du att du kan svara på några frågor?Är det tillåtet att erbjuda öl? Kan jag provsmaka som jag gjorde tidigare i dom förra SM.en?
Bo
Det är klart att det går att provsmaka. De som bjuder på öl i "folkets val" under SM tar inget betalt och bjuder dem de vill. Det är heller inga stora mängder som bjuds ut, utan endast smakprov. Jag ser inte hur detta skulle kunna strida mot svensk lag. De juridiska problem som diskuterats i samband med SM är, så vitt jag förstår, främst relaterade till den lokal som används och de eventuella serveringstillstånd som är knytna till lokalen.