Sökalternativ (Sida 6 av 16)

Jag har en gasolbrännare där det står 8,8 kw som jag använder med en boilvolume på c:a 50-55L. Jag brygger ute i ett garage och det kan ta lite tid att få kok i "skiten" när det är kallt ute, men det är inget problem att hålla ett rullande kok.

Jag har plattvärmeväxlare från APV (tror den ursprungligen var gjort för tappvatten) och det funkar klockrent. Jag gör whirlpool och väntar 20 min, sen tar det c:a 10 min innan jag är klar för att pitcha jästen i dom två jäshinkarna.

Först vill jag tillägga att jag har ingen vetenskaplig utbildning eller erfarenhet inom gasindustrin, så detta är blot dom "fakta" jag plockade på mig innan jag skaffade CO2-tub. Det är således blot som jag fattat det efter att ha läst ett flertal diskussioner och webbsidor om livsmedelsgodkänd koldioxid vs. koldioxid för svetsning. Informationen kommer primärt från en bladning av danska och amerikanska webbsidor så det kan ju faktisk vara så att det är lite annorlunda i Sverige.

Hursomhelst, båda koldioxid för livsmedel och för svets kan komma från samma källa, koldioxidmolekylen känner inte till om dom är livsmedelsklassat eller inte. Skillnad är att koldioxid som är livsmedelsklassat måste registreras med LOT-nummer och man måste kunna spåra en leveransen tillbaka en viss period (2 år för Danmark) och ev. återkalla om problem upptäcks.
Desutom undergår livsmedelsklassat koldioxid kontinuerlig laboratoriekontroll och innan/vid fyllning måste CO2-tuben rengöras.

Vissa leverantörer har utrustad sina tuber med en restgasventil så det alltid finns ett visst övertryck även i en tom flaska. Detta för att hindrar orenheter från att tränga in i en flaska som förvarats i en tuff miljö. Vad jag fattat är detta dock inget unikt för livsmedelsklassat gas...

Själv har jag köpt en flaska som var nyblästrad, lackad, provtryckt och fått ny ventil. Flaskan säljs för svetsning, men det är inget fysisk hinder för att koppla den på ett ölfat. Eftersom det är min egen flaska ved jag ju hur det hanteras hemma, så jag är inte direkt bekymrad över att den inte rengöras inuti vid fyllning, men om en leverantör enbart hantera koldioxid för svetsning finns det kanske någon risk att koldioxiden inte är helt fri från orenheter, så du lär väl fråga där du tänker köpa din koldioxid.

Beträffande gängor på flaskan; Det finns skillnad på gängor, så köp inte regulator i USA och tro att den passar på en svensk tub, och köp inte en tub från USA på e-bay och tro att du kan få den fyllt i Sverige...
Sen finns det även skillnad på gängor mellan olika typer av gas så du inte av misstag kan använda en regulator avsett för gas A på en tub med gas B. Att det ska finns skillnad på gängor mellan olika leverantörer av koldioxid tror jag är en missuppfattning.

Jag har en regulator med två snabbkopplingar som jag köpt hos Lund Teknik i Danmark, så det går att hitta självstängande snabbkopplingar. Jag vet dock inte om det är vanliga snabbkopplingar för tryckluft eller om dom är för gaser/tunnflytande medier.

Det är dessa jag använder -> http://shop.beertools.dk/index.php?cPat … athTop=776

:-)

Vad räknar du som "lös" och "fast"?

Om man kör batch sparging är det många som skippar justera lakvattnet (har ändå kort kontakttid och ska inte konvertera stärkelse till maltos)... vissa tillsätter istället mineral/salter i koket för att hamna på "rätt" mineralprofil" då en del mineral/salter i svårlösta i vanligt vatten.

Gedman, Maredsous flaskorna stå bra i dom blåa backarna för vanliga ½L flaskor.

Flaskor typ Dugges Avenyn och Nynäshamn ½L passar skitbra för veteöl i tysk stil tycker jag.

Tror Kenneth har skrivit någon gång att han har svårt för S-04 och även har svårt för Oppigårds hussmak. Minns inte om det var vid samma tillfälla, men i mitt lilla huvud knopplade jag det nog, så därav gissade jag på torrjästen... 

Det var ingen som frågade vad jag minns, men Björn nämnde att dom borrat ny brunn och på köpet fått mjukt vatten utan att utveckla det ytterligare.

Han berättade även att vid flasktappning är dom var noga med att få ölet att skumma upp innan kapsylering av hänsyn till hållbarheten på ölet. Jag antar att det är för att undvika syre i flaskan och därav oxidering. Däremot kanske det kan vara en effekt av HSA (hot side aeration). Många bryggerier är ju tvungen att pumpa runt het mäsk och vört mellan olika kärl, så det lär ju vara ett problem som många bryggerier får beakta i sin process. Jag minns dock inte Oppigårds set-up i detalj, så jag ska inte kunna säga om dom har sådana problem.

Det var ett mycket intressant besök. Mitt första bryggeribesök efter jag börjat brygga själv, och om jag får göra om det har jag en mängd frågar jag skulle ställa.
Har även varit på snabbbesök på Randers Bryghus, fast bara 15 min så det var utan frågarund

"6 timmars ragu a la bolognese" AKA "köttfärssås"...

Du e rolig du... Jag fixar köttfärssås på 20 min

Vilken sorts omältat vete är det du har fått tag på? Granngårdens fodervete eller?

Jag har ännu inte bryggt så mycket APA/IPA, men när man tittar på recept verka många köra typ 87-93% basmalt (pilsner eller pale), 6-8% karamellmalt för färg och fyllighet, och ev. 5% vetemalt för skumstabilitet.

Jag anser absolut att det går bra att använde pilsnermalt som bas i APA/IPA då det ju är humlen som gör suset i dessa stilarter. Pale ger väl lite mer färg och lite mer maltig smak, men min känsla är att "American 2-row" som ofta är basmalt i APA/IPA är närmare pilsner än pale ale malt.

Om du absolut inte villl köpa mer malt kan du ev. testa 93% Munich I, 5% Carapils och 2% Special B.

Jag bryggde en variant av din saison, Thomas. Februari 2009 tror jag det var. Den var mycket lyckat tycker jag samt även dom som smakade. Jag skulle gärna brygga om den om Svante kan få hem jästen igen.

Nu kanske jag skriver något jätte dumt, men jag testar ändå... Jag uppfattar syramalt som ett sätt att justera ph-värdet i mäsken i överensstämmelse med "das Reinheitsgebot"... Huruvida det kommer att ge ett syrligt öl beror nog mycket på ditt vatten/mäskförhållanden i övrigt.

Gotlands Bryggeri är väl ägt av Spendrups. Dom försöker lite granna att sticka ut ifrån mängden tycker jag, så det kan ju vara så att Spendrups försöker nå en annan konsumentgrupp med Pistonhead - dom som faktisk gärna köper stor stark, men är nyfiken på lite lite mer bara...