Sökalternativ (Sida 33 av 42)

Det  som Kenneth skriver om malt på sexradigt och tvåradigt korn stämmer.

Bakgrunden är att det sexradiga kornet innehåller mer protein och mer enzym än det tvåradiga. Det gör det lämpat för bryggning av öl med stor inblandning av råfrukt (omältat spannmål), vilket är vanligt för "standardöl" i USA. Samtidigt blir det pga det höga proteininnehållet mindre lämpat vid bryggning av helmaltsöl, eller öl med bara liten inblandning av råfrukt.

All malt vi säljer är på tvåradigt korn.

PS Jag bytte namn på tråden för att avspegla att den nu handlar om två/sexradigt korn.

Gör inte det sista i alla fall...

Jag undrar om du som trådskapare kan ändra titeln, har för mig att det bara är såna som jag (administrator) som kan det. Se http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=382 .

Jag döper gärna om en tråd till ett namn som bättre avspeglar vad diskussionen handlar om. Meddela mig bara så kan jag göra det.

Tyvärr kan jag inte dela upp trådar. Hoppas att detta kommer så småningom i PunBB.

Som ansvarig för att elgrytan har sålts till ett stort antal hembryggare i Sverige är jag också mycket intresserad av en lösning på detta problem! Dels för de elgrytor som redan sålts, dels för dem som kommer att säljas i framtiden. Vill gärna kunna påverka fabriken i konstruktiv riktning för kommande produktion.

Jag känner till åtminstone tre fall där elgrytor som vi har sålt beter sig på detta frustrerande vis. Det är i och för sig en mycket liten andel av de elgrytor vi sålt, men jag vet inte hur stort "mörkertalet" är.

I Danmark har olika varianter av denna gryta sålts under längre tid än i Sverige, och problemet har diskuterats där också. Det har anförts ("it's not a bug, it's a feature...") att detta är en säkerhetsanordning, ett skydd mot överhettning vid torrkokning och åtföljande brandrisk. Men då borde man kunna ställa termostaten så att den slår ifrån vid t.ex. 110° istället för kanske 101° eller vad det är nu. Ett förslag i det danska forumet Brygforum är att man ska byta termostaten mot en smältsäkring som löser ut vid kanske 140°. Men om man inte använder en extern termostat så vill man kanske ha kvar den interna termostaten om man vill mäska eller värma lakvatten i grytan. En variant är kanske att sätta in en extra strömbrytare så att man kan koppla förbi termostaten vid kokning.

Som sagt, jag vill gärna ha

1) tips på hur man åtgärdar redan levererade elgrytor
2) tips på hur fabriken borde ändra produktionen av framtida elgrytor

Allt givetvis utan att äventyra säkerheten.

Vi är nu på gång att ta in dessa i sortimentet.

Vi har nu på gång att ta hem bakstycken i rostfritt stål. Den kortaste varianten ligger på 3 1/8 " (ca 8 cm) totallängd.

Absolut. Den borde stå med där, men vi har inte hunnit uppdatera i webbutiken.

Vi lagerhåller en del av Wyeasts ordinarie sortiment. Allt annat där kan vi ta hem som beställningsjäst. Om en jäst inte finns med i webbutiken går det bra att beställa genom att skriva i fritextfältet i kassan eller genom att skicka ett mail.

Vi ska precis lägga en beställning hos Wyeast, så nu är rätta tillfället att beställa jäst som vi inte lagerför!

Många har läst Technos inlägg men ingen har kommenterat ännu. Vad tycker ni andra? Ska vi ta bort avdelningen "Öl och hälsa" eller ha kvar den?

-- Svante

(Jag flyttade denna tråd till avdelningen där vi diskuterar bl a forumet i sig.)

Jo, visst vore det bra, men problemet är att det är svårt att få någon att packa krossad malt på påsar i små serier. Vi är öppna för förslag! Kanske lämpligt extraknäck för den som har en maltkross och tid över...?

Fermentis kommer nu med en torr veteöljäst. Safbrew WB-06 heter den. Se http://www.fermentis.com/FO/EN/00-home/ … icleId=158 . Vi väntar hem den i dagarna både på 11,5 grams och 500 gramspaket.

Humlegårdens jodofor innehåller 2% jodkomplex och 6,5% fosforsyra. Det är en annan produkt än vi hade tidigare, så vi bör nog se över rekommendationen för spädning och kontakttid. Jag kollar detta med leverantören och återkommer.

Apotekets Jodopax verkar vara avsett för veterinära tillämpningar. Är det lämpligt för livsmedelshygien?

Fermentis torrjäst US-56 har bytt namn till US-05. Jag har nu uppdaterat detta i webbutiken (även om det fortfarande är en bild på ett gammalt US-56-paket som ligger kvar).

Nu ska länken funka till produktspecifikationen. Tyvärr står det inget där om alkoholtolerans, men den är hög. Det här är ju jästen som Sierra Nevada använder även till sin Bigfoot Barleywine Style Ale på 9,6% (som förresten just har kommit in på Systembolaget - passa på medan den finns!).

Jag surfade runt lite och såg att vissa uppger 12% i alkoholtolerans för denna jäst.

Jag vill varna för detta! Gas under högt tryck är farligt. Det kan bli personskador, t.ex. av en exploderande flaska. Man måste kunna reducera trycket på ett säkert sätt och ha en säkerhetsventil.