Kul med ett mindre bryggeri som ger sig in i lättölsbranschen, det är en nisch som nu är helt dominerad av storbryggeriernas tråklager. Det borde finnas stor potential där, och att samarbeta med ett företag på det här sättet är ju riktigt smart. Hoppas vi får se mer sånt!
52 2012-06-24 17:29:36
Sv: Överkolsyrat öl (5 svar, postad i Utrustning)
Du bör absolut sänka trycket, om inte annat så lär det göra att det blir mindre turbulens genom tappen vilket minskar skumningen. Men min erfarenhet är att det tar lång tid för kolsyran att gå ur lösning. Det är lättare att trycka i kolsyra än att få ur den...
53 2012-06-16 15:38:20
Sv: provsmaka ur fat? (15 svar, postad i Utrustning)
Det där beror nog mycket på vilken typ av kran man har. De billiga picknickkranarna i plast börjar det i alla fall växa i efter några veckor, det vet jag säkert! Tur att de är billiga så man inte behöver tveka att byta ut dem när de blir för sunkiga. "Riktiga" fasta kranar är ju också olika, i de billigare modellerna kan det börja växa saker i själva kranhuset.
54 2012-06-16 15:34:03
Sv: jäsning/lagring av lager? (35 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ja, det är ju faktiskt en väldigt viktig poäng i praktiken! Det är lätt att få baksug om man kyler snabbt i ett jäskärl med jäsrör.
55 2012-06-14 19:28:35
Sv: provsmaka ur fat? (15 svar, postad i Utrustning)
Du kan nog låta kranen sitta på 1-2 veckor eller så. Om du väntar längre är det stor risk att det börjar växa saker i kranen och slangarna. Försök ha som ambition att rengöra kranarna varje vecka för säkerhets skull.
56 2012-06-14 19:22:58
Sv: jäsning/lagring av lager? (35 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag kör oftast inte med kallkrasch utan (någorlunda) långsam sänkning av temperaturen till lagertemperatur. Såvitt jag vet är det den traditionella metoden. Att använda kallkrasch, som verkar ha blivit någon slags standard här, har jag inte sett så ofta i litteraturen eller i andra forum.
Även rent logiskt är det ju inte så konstigt, jästen slutar inte arbeta helt plötsligt utan ämnesomsättningen fortsätter, om än långsammare och långsammare. Så det finns inte någon absolut gräns för när jäsningen är klar. Å andra sidan finns det inget som hindrar att man är nöjd med resultatet vid en viss tidpunkt och kallkraschar för att få ölet blankt och klart då.
58 2012-06-10 18:44:05
Öppettider i sommar? (8 svar, postad i Humlegården)
Kommer nätbutiken att vara stängd för semester i sommar eller är den uppe hela tiden?
59 2012-06-10 18:34:30
Sv: Beställde lite humle från Eickelmann (39 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag fick också hem humle från Eickelmann för någon vecka sen. Hallertauer Mittelfrüh och Cascade var i fin form men Saazen var rätt illa däran, inte lika rutten som din men på väg ditåt. Jag satte ut alla ändå, vi får se om den tar sig. Tyvärr har det varit väldigt kallt här i Östersund så de ser lite trötta ut, men huvudsaken är ju att de rotar sig ordentligt. Sen kanske det kan bli skörd nästa år. Ska bli spännande att se om Cascaden hinner mogna under den korta säsongen här i norr. Det är fint södeläge med mycket sol så det borde finnas en chans tycker jag.
60 2012-06-06 16:05:57
Sv: tål jäst sur miljö, ättika? (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Kjell skrev:
Man vill ha nära noll på natten och typ 10-15 på dagen.
Aha, Jämtländsk sommar alltså! :-)
61 2012-05-22 19:11:07
Sv: tur... (14 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Jag har inte heller något emot att man kan hitta mig på kartan. Jag har större problem med hur t.ex. Microsoft, Google och Facebook hanterar min information för suspekta syften. Den som inte vill vara med på kartan kan säkert kontakta SHBF och be att tas bort.
62 2012-05-16 20:16:30
Sv: Sågad av Oliver Twist (22 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Jag tycker förstås också det är trevligt att DN tar upp en ölskribent igen. De hade något bra på gång för ett par år sen när de startade "ölskolan" men det gick fort utför och lades ner redan efter ett par, tre artiklar. Jag tror skribentens kompetens spelar mindre roll, i slutändan är det tidningen som bestämmer vilken sorts artiklar den vill ta in.
Det jag inte förstår är varför ölskribenterna alltid hamnar i värsta sortens kvällstidningsjournalistik? De har ju en alldeles utmärkt vinskribent i Bengt Kronstam som förmår skriva både initierat och entusiasmerande samtidigt som det inte blir tillkrånglat eller högtravande. Men när det är öl så ska det alltid handla om uteserveringar och panelprovningar där hälften av ölen sågas för att den inte passar till glasmästarsill vid julbordet.
Det säger något om DN som dagstidning. Förr hade de djuplodande artiklar med gripande fotoreportage i söndagsdelen. Nu är det mode och kändisintervjuer istället. Öljournalistiken hör uppenbarligen till den senare kvalitetskategorin.
Det är däremot positivt att Sanna Blomquist är intresserad av kombinationen av öl och mat. Hoppas hon får spinna vidare på det. Det borde vara en guldgruva där man kunde skriva hur mycket populära och intressanta artiklar som helst, med trevliga recept och illustrationer. Öl har trots allt mycket större smakvariation än vin och går att kombinera på långt fler sätt med mat, om man vågar ta ut svängarna lite.
63 2012-05-16 19:31:04
Sv: Induktionshäll (13 svar, postad i Utrustning)
Jag kokar ibland 20 l i en 36 l gryta på en 2 kW induktionshäll, när jag brygger testbatcher eller lättöl i bryggpåse. Det funkar men det blir inte direkt stormkok, jag skulle gärna vilja ha lite mer. Senaste gången bryggde jag ute i vårsolen, men blåsten gjorde att det inte ville koka trots isolering med liggunderlag. Jag var tvungen att svepa om en filt för att få någon slags rörelse i koket.
64 2012-05-16 19:12:50
Sv: Klantskalle.. (Partyfat) (11 svar, postad i Utrustning)
Tuggummi eller häftmassa på en smal stång + en stark riktad lampa. Försök få fast änden på pinnen med tuggummit och lyfta ut pinnen utan att den lossnar.
Hmm - detta är ju ett perfekt klurproblem att ta med på jobbet! Ställ på fikabordet med lite lämpliga verktyg och låt jobbarkompisarna tävla om vem som får ut pinnen! 
65 2012-05-05 16:28:31
Sv: Bud (2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
De använder också björkspån om jag minns rätt. Eller var det ask? I alla fall ett träslag som inte ger någon smak men som gör att jästen sprids över en större yta när den sedimenterat, vilket lär påskynda nedbrytningen av oönskade smakämnen. Intressant teknik, är det någon som provat?
Korrigering: det är bokspån ("beech chips"). Skulle kollat källan innan jag skrev...
66 2012-05-02 20:20:35
Sv: Kulor till lager (ej öl) (16 svar, postad i Utrustning)
- Pappa, har du sett mina jumbokulor?
- Hrrrmm, hrmm, njaaeeehhh...
Kulorna återfanns som genom ett under några dagar senare vid omtappningen...
67 2012-05-02 20:10:48
Sv: Jag har det här hemma. Tips på någon god öl att brygga av det. (26 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Angående salter och Fuller's ESB: jag fick chansen att ställa en direkt fråga till Fuller's bryggmästare kring en av deras specialöl för några år sen. Han svarade att de "burtoniserade" nästan alla öl och tittade på mig som om jag var en idiot. "You must be a homebrewer."
Men av erfarenhet från brittiska forum och hembryggare så vet jag att verbet "burtonise" inte ger någon fingervisning om mängderna, knappt ens om vilka salter eller joner det gäller. Jag skulle översätta det med "saltbehandling" helt enkelt.
68 2012-05-02 19:57:38
Sv: Lättdrucken öl till svensexa? :) (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Att först tillsätta vete för att få mer proteiner och sedan göra proteinrast för att bryta ner proteinerna igen låter kontraproduktivt tycker jag. Nu finns det i och för sig många olika sorters proteiner, men ändå.
69 2012-05-02 19:53:14
Sv: Tart? (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag har alltid tolkat det som en lite skarp syrlig smak, men absolut inte kärv. Ungefär som ett vin med bra syra men inte tanninkärvt. Sötsur sås är både söt och "tart". Ordet används rätt ofta av Roger Protz för att beskriva engelska ale och ingen av dem jag provat har varit direkt kärva, däremot lite syrliga ibland.
70 2012-04-14 20:34:17
Sv: Humle och hållbarhet alfasyra. (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Här är en gammal artikel i Brewing Techniques som beskriver hur man kan beräkna förlusten. Du kan behöva komplettera med "Hop Storage Index" för fler humlesorter - går ibland att hitta via Google, och Hembryggaren hade ett par bra sammanställningar av olika humlesorter för några år sen. Eller fråga här om det är någon speciell humle du är ute efter.
71 2012-04-11 19:42:06
Sv: Mäskning för maximal utjäsning? (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Låter som ett intressant experiment - Mögöl?
72 2012-04-09 20:03:29
Sv: Tjohoo då har man fått tag på brandsläckare! En fråga bara? (14 svar, postad i Utrustning)
Både och. Gamla brandsläckare har kran, nya har handtag.
73 2012-04-08 11:58:43
Sv: Tjohoo då har man fått tag på brandsläckare! En fråga bara? (14 svar, postad i Utrustning)
Angående att vända flaskorna uppochned så borde det funka bra. Se bara till att förankra ordentligt så den inte kan ramla och slå av regulatorn - det är livsfarligt! Innan du sätter på regulatorn bör du öppna kranen på fatet försiktigt och blåsa bort eventuell flytande koldioxid så du inte får det i regulatorn.
74 2012-04-08 10:29:40
Sv: Vatten (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hur tänker du med mängderna när du inte saltbehandlar lakvattnet utan direkt i koket Mårten? Lika mycket som i lakvattnet känns alldeles för mycket, en del borde ju stanna i mäsken under lakningen. Jag brukar utgå från spädningen i koket istället. Tex om det går åt 30 liter lakvatten, 15 liter vatten saltbehandlas i mäsken och koket blir på 35 liter, så saltbehandlar jag för ytterligare 20 liter i koket. Inte så vetenskapligt kanske men det känns rätt.
75 2012-02-27 20:09:00
Sv: krämigt skum (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Traditionen skiljer sig ganska mycket mellan södra och norra England. I södra delen, t.ex. London, är det vanligt att man häller upp real ale helt utan skum. En del pubar har till och med pintglas som inte har någon marginal utan ska fyllas till randen. I norra England är det vanligare med en sparkler på öltappens munstycke som piskar upp skum. Men det blir sällan så mycket som i öl med mer kolsyra. Kvävgasblandning ses av många som en styggelse, själv gillar jag det bara i stout eftersom den typen av öl klarar den omilda behandlingen bättre.