1 Tråd av Techno Senast ändrad av Techno (2012-05-05 00:46:59)

  • Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Bud

Hej

I stället för att läs bibeln innan jag somnar, så brukar jag läsa gamla nummer av BYO. Läste i ett av numren en artikel av att brygga en clone av en Bud, Miller, Clone

Det var faktiskt en väldigt intressant artikel. Jag har själv aldrig varit så där nyfiken på den sortens öl, det skall vara en utveckling från den danska lagern, Själv har jag aldrig tyckt om danskt öl, alltså Hof samt Tuborg, inget skum, bara fradga.

Jag har druckit lite BUD det senast halvåret, det stämmer som klychan, "fucking close to water", men trots ett BU på ca 10-12 vad otroligt rensmakande det är.

Jag dricker hellre en Bud än en svensk stor stark

I artikeln så stod det att brygga en Bud clone är det svåraste en hembryggare kan brygga, att kunna brygga en lager som i princip inte smakar något. utan att få dit en felsmak, det är en enorm utmaning.

AnheuserBusch (osäker på bryggerinamnet) brygger den visst som HG samt sedan späder den. Malten är 6 row amerikansk pilsnermalt, en stor del råfrukt, bryggeriet har egna humleodlingar.

6 kornsmalt har visst en mycket hög diastaisk förmåga, bra när en stor del råfrukt används.

Engelsk palemalt (2 korn) har visst en av den lägsta diastiska andelen (maris Otter har en hög andel)

En sak att ev tänka på om ni använder vanlig palemalt för att göra en Wit så kommer palemalten att omvandla stärkelsen men det kommer att ta sin goda tid

alltså 50 % palemalt samt 50 % omältat vete

Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20
  • Från: Östersund
  • Registrerad: 2010-06-14
  • Inlägg: 794

Sv: Bud

Håller med dig bo om att bud är godare än många svenska eurolager. Händer att jag köper bud på bolaget. Jag har aldrig provad en klon men jag har bryggt med majs  ett par gånger tillsammans med 6rw och det har blivit ok. Det är kul öl att brygga och kul att smaka. Jag har använt w34/70 och det har funkat bra. Även provar mauri brew lager men den blev inte ren.

3 Svar av fresta Senast ändrad av fresta (2012-05-05 16:32:10)

  • Från: Frösön
  • Registrerad: 2005-04-17
  • Inlägg: 488

Sv: Bud

De använder också björkspån om jag minns rätt. Eller var det ask? I alla fall ett träslag som inte ger någon smak men som gör att jästen sprids över en större yta när den sedimenterat, vilket lär påskynda nedbrytningen av oönskade smakämnen. Intressant teknik, är det någon som provat?

Korrigering: det är bokspån ("beech chips"). Skulle kollat källan innan jag skrev... smile