Sökalternativ (Sida 15 av 100)

Humlegården har krossad vetemalt
http://shop.humle.se/malt/vetemalt-ragm … ossad-5-kg
och en del andra krossade maltsorter
http://shop.humle.se/malt/krossad-malt/

men inte alla sorter och inte valfri mängd.
Mindre mängder specialmalt kan man köra i en mixer om man inte har en kvarn, det är betydligt enklare än att krossa i en mortel eller liknande.

Angående att krossa malt så är det inte helt riskfritt, man kan utveckla allergier o astma om man andas in maltdamm för mycket.
Om dammet ligger kvar så trivs en del sporsvampar (minns inte det latinska namnet) som är boven i dramat.

Ska man krossa malt själv är det bra att ha god ventilation (utomhus är bäst) och rengöra noga efteråt, dammsugning med hepafilter och avtorkning med blöt trasa.

Det är alltid svårt att säga vad det kan vara för problem utan att smaka själv.
Jag förstår att ölet är väldigt beskt, och beskan kan ta över så att själva humlesmaken försvinner.
Vissa jästsorter kan bryta ner humlearomerna, jag har inte bryggt med S33 själv så jag har inte någon erfarenhet av just den.

Jag råkade själv ut lite för samma sak med en IPA som jag bryggde tidigare i år.
Trots massor med smak o aromhumle så märktes det inte så mycket.
Den jäst jag använde var WYeast London Ale jäst (Brewer's Choice 1028)

Som brandemannen skriver så kan en för långsam kylning göra att humlearomen försvinner.
Men eftersom du bara brygger 5 liter så bör det gå rätt fort att kyla.

Hur länge man ska vänta från det att man knäckt påsen tills det är dags att tillsätta den i vörten beror helt på hur pigg jästen är.
Ibland kan påsen svälla upp på ett par timmar, ibland kan det ta 1-2 dygn.
Jag brukar alltid knäcka den ett par dagar innan bryggning för säkerhets skull.
Då ser man i god tid om jästen är i bra skick, och om så behövs så hinner man göra en förkultur för att pigga på jästen om det är lite slö.

Hej
Acetaldehyd kan även uppstå efter jäsningen genom oxidation eller infektion.
Se till exempel:
http://shbf.se/wiki/index.php/Acetaldehyd
http://mankerbeer.com/2012/12/30/felsma … a-science/

Fast oftast är det nog beroende på att jästen inte orkat gjort sitt jobb ordentligt.

Eventuellt skulle du kunna lägga upp det som en utbildningsverksamhet/bryggkurs.
Kunden får då stå för alla kostnader (råvaror, hyra av utrustning o lokal, din tid osv).
Men då måste ha en egen firma med F-skatt, moms redovisas, arbetsgivaravgifter, lön, skatt m.m.
Som nämns ovan så måste du (om du ska sälja öl) också ha tillstånd för det.
Så i princip måste du starta ett kommersiellt bryggeri om du vill sälja öl och eller vört.
Om du bara säljer vört så tror jag att det kan hamna under livsmedelslagen och måste då ha tillstånd för det och godkända lokaler.

Det enda alternativ jag ser är att du brygger hos kunden.
Men kunden kan inte sälja ölet i sin tur utan måste skänka bort det.
Det är en gråzon som kan tolkas av myndigheterna lite efter deras godtycke (olika i olika kommuner).

Med ett slutvärde på 1016 är jag förvånad att den känns tunn i kroppen.
Med kolsyra i ölet och lite lagring kommer fylligheten att öka.
Smaken lyfter också med kolsyra i ölet.
Jag skulle inte göra något mer, en Dry stout ska vara relativt lätt i kroppen.

För övrigt:
Din stout är i överkant för öltypen om man ska vara lite petig, alkoholhalten ligger på runt 5% och OG är egentligen för högt.
Ligger närmare en "extra stout" i öltypen.

När jag brygger en Dry Stout brukar jag ligga på ett OG runt 1042-1044, och ett FG på runt 1010-1012.
Dvs en alkoholstyrka på runt 4-4,2%

då borde det fungera med 22/17 mm om du har en bra korkapparat, undvik billiga varianter där man ska banka ner korkarna.

http://shop.humle.se/utrustning/flaskta … -mm-100-st

Civila drabbas alltid värst i alla krig.
Sedan är det en filosofisk fråga om det är "rätt" eller inte.
En sak vet jag dock, om man inte gör något för att stoppa ondskan så vinner ondskan.
Fortfarande efter nästan 70 år efter andra världkriget så fortgår vansinnet med krig och våld i många delar av världen och det ser inte ut som det finns något slut. Och förövarna finns överallt.

Jag tycker att de flesta får svar/kommentarer på de flesta av inläggen här på forumet.
Jag ser oftast inte någon anledning att göra ett +1 om någon redan besvarat en fråga.

Personligen är jag väldigt lite intresserad av utrustningsfrågor då jag har min egen mycket enkla utrustning (hinkar och kastruller) som fungerar utmärkt och inte har varken möjlighet, plats, utrustning eller lust att bygga stora avancerade bryggverk.

Annars försöker jag svara på det mesta inom bryggmetoder och öltyper/recept.
Fast det är inte alltid som jag svarar på frågor om recept av typen:
"Vad kan jag göra med dessa råvaror?"
Charmen med ölbryggning tycker jag är att testa lite egna idéer för att se vad det blir.
Ens egna erfarenheter är det bästa sättet att lära sig, ibland kanske det inte blir kanonbra öl, men man lär sig alltid något.
Det kan till och med vara så att man lär sig mer av sina misstag än om det blir bra

Jag tror inte att du kommer så mycket längre ner även om du tillsätter mer jäst.
Du har en utjäsningsgrad på c:a 65% vilket är lite lågt men troligen har du rätt mycket dextriner pga hög mäsktemp.
Om ölet är gott så skulle jag inte göra så mycket mer än att tappa upp det för lagring.

En variant som kan fungera är att tillsätta mer lättförjäst socker (typ bryggsocker) då kan jästen piggna till lite och jäsa ner det ytterligare några punkter under 30Ö.
Ölet blir då lite starkare och den ökade alkoholprocenten minskar den subjektiva restsötman.

Öl med hög restsötma brukar utveckla sig bra med lagring så om du har tålamod så kan det bli en riktigt bra Barley Wine.

Efter att du blandat ihop malten och mäskvattnet så justerar du pH i mäsken.

jo det ser bra ut, ska inte störa den mest inbitne lagerdrickare