Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → recept fråga på blåbär
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Är det någon som har bra information om blåbär öl ?
All hjälp uppskattas för att fixa till detta.
Har sökt som en idiot på olika sidor men hittar väldigt lite och är ute efter att göra en öl med blåbärs smak.
Tack på förhand
Har du läst Radical Brewing? Har för mig att Randy skriver något om det där. Har inte boken till hands nu tyvärr.
Ska kolla upp det , tack för tipset, har rensat 10L blåbär idag :-)
Räkna med 500gr per liter. Då blir det grejer!
Räkna med 500gr per liter. Då blir det grejer!
nu hänger jag inte riktigt med ???
500 gram blåbär till färdig öl deluxe per liter I guess 
Fast vetikatten ;P
hmm... ska söka vidare, ska ut och plocka mer idag blir kanske närmare 20L till.
Min erfarenhet från blåbär i öl är att det lätt blir rent ut sagt surt. Se till att pastörisera blåbären ordentligt eller häll i dem mot slutet av koket, så du inte får vilda bakterier med i tunnan. Och brygg något som har rejält med karamell och sötma att balansera syran med.
sammantaget verkar det väldigt svårt att få till öl med blåbär utan att den är sur i smaken, men ska den som ger sig letar och letar efter recept över tidens tand.
Fundear lite på ett experiment och vädrar av mig med er först.
har en Coopers Drough hemma , funderar om jag ska göra en sådan som bas och sedan värma upp blåbär till 70grader exempelvis 2Liter i en timme och sedan mosas in i jäsningen direkt ?
Har läst runt lite om detta iom att vi tänkte brygga en blueberry oatmeal stout att ha med oss till fjällen i vinter. Runt 250g/liter låg rekommendationen på och tipset var att krossa blåbären in en sil (jävla jobb) för att få bort skalen som primärt ger syran. Sedan värmer man upp blåbärssörjan till 70 grader för att pasteurisera, kyler, och tillsätter i slutet av primären, alt. efter omtappning.
Namnet på ölet är dock redan nu legendariskt - "Gå inte in där Läderlappen!"
Har läst runt lite om detta iom att vi tänkte brygga en blueberry oatmeal stout att ha med oss till fjällen i vinter. Runt 250g/liter låg rekommendationen på och tipset var att krossa blåbären in en sil (jävla jobb) för att få bort skalen som primärt ger syran. Sedan värmer man upp blåbärssörjan till 70 grader för att pasteurisera, kyler, och tillsätter i slutet av primären, alt. efter omtappning.
Namnet på ölet är dock redan nu legendariskt - "Gå inte in där Läderlappen!"
Tack du hittade mer info på bättre sätt än mig.
Håller på med en enkel bryggd nu baserad på en mellan ljus lager. Ska göra 5L bara och kommer köra med blåbär i sekundären på denna så jag räknade ut att det kommer bli ca 4L färdig öl sen ! återkommer med mer information senare.
Jag gjorde en blåbärskölsch för tre år sedan.
Jag använde 2,3 kg blåbär på 15 liter öl.
Tillsatte blåbären i en sekundärjäsning, värmde dem till 70 grader och mosade och kylde blåbären.
Enligt mina anteckningar så blev det riktigt bra och har inte några noteringar om att det skulle blivit syrligt i överkant.
Däremot håll jag en låg beska vilket jag tycker är viktigt när man gör fruktöl.
Tack Kenneth, jag kommer använda 4L till min 5L bryggd har jag räknat ut, så det kommer bli i sekundären på samma sätt som du gjorde, jag funderar på om jag ska lägga dom i påse eller låta dom ligga fritt i sekundär jäsningen.
Nu idag ska jag tappa om ölet från den lilla flaska till en ny jäsning med blandning av blåbär, återkommer med mer info och bilder.
Håller jäsningen i min potatiskällare som är mörk och en temp mellan 14-16 grader.
Stora glasflaskan har en enkel drough från cooper i jäsning som kommer sluta på 4% ca !
behövde lite extra enkel dricka till förenings puben !
Ska man ha i bär ska dom vara färska, plockade idag, rensade idag !
dagens sista update.
i min glasbägare som jag använder för jäsning har jag 4 L öl.
pastöriserade bären det vad 4liter båbär plockade idag.
mosades i ett durkslag och en kastrull samlade upp saften.
Allt hamnade i sekundär jäsningen !
återstår och se om en vecka hur det blev.
jäsningen kom igång igen direkt.
Har nu tappat allt på flaska, blev 10 X 33cl med 1st mocka sockerbit i, lagras i en kylbox för att skydda sig mot *kabooooom* flaskor.
BlueBerry experiment Nr1
Började på 1040
Mätte FG som slutade på 1014
Hmm.... Hur fan räknade man nu igen ?
1040 - 1014 = 26
26 x 0,131 = ca 3,4%
+ ca 0,3% för kolsyrejäsningen = 3,7%
Tackar.... blir spännande, ska stå och kolsyre jäsa nu u rums temp en vecka sen ner i sval källaren 2v
men man får nog räkna med extraktbidraget från blåbären också?
återstå att se hur det hela blir, bra dåligt eller skit vilket som är lika roligt
Yep..
Idag så sa det KABLAAAM i kylboxen då flaska NR 1 exploderade, mest troligt att det fanns glasskada på den för det skummade fint och bubblade kolsyra...., luktade blåbär och öl..... :-)
Hur smakade den?
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → recept fråga på blåbär