Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter JohanD
Hej!
Receptet skapade jag i programmet ProMash ( http://www.promash.com/ ) . Jag gör alla mina recept numera i ProMahs, och anväder funktionen för bryggloggar, så jag har uppföljning på mina brygder. Det är värt varenda krona! Det finns alternativ, tex BeerSmith, men jag fastnade för ProMash.
Hur ska man kunna bräcka detta?
Man måste väl bärja blanda in bildelar eller en elefant (Elefantöl!) för att slå det... Men det har väl "dansken" redan gjort 
Hej!
Tyvärr kan jag inte hjälpa dig med tips [då jag ska försöka odla fem plantor för eget bruk för första gången i år] men jag önskar er all lycka med ert initiativ och hoppas att det fungerar!
Jag kan dock rekomendera er att ni lyssna på en podcast angående att odla humle, den avser iofs USA, men kan kanske ge några tips; http://media.libsyn.com/media/basicbrew … -06-06.mp3 (Lite information finns på http://www.basicbrewing.com/radio/ , avsnittet som "sändes" 6:e april)
Dessutom tror jag att ni kan maila Dave Wills på Freshops (han som intervjuas) (mail dave@freshops.com), han kan säkert ge fler tips för odling i lite större skala. Eller http://www.aplus-hops.co.uk/ ( mail sales@aplus-hops.co.uk eller telefon +441473831523) i England.
Björksavsvin.
9 liter Björksav, 6 citroner, 0,5 kg russin,
3g jästnärsalt, 2,5 kg socker, vinjästTappa av saven från stora björkar just innan löven börjar spricka. Borra ett hål på 40 cm höjd över marken och stick in en slang som är lika stor som hålet och låt max fem liter rinna ner i en flaska, kom ihåg att plugga igen björken så den inte dör. Hacka russin och koka dem i tre liter av saven i tre minuter. Tillsätt sedan resten av saven, socker, pressande citroner, jästnärsalt och jäst. Sila bort russinen efter sju dygn och låt jäsa färdigt på vanligt vis. En god måltidsdryck erhålles enkelt genom att tillsätta 5 dl socker till 4-5 liter sav och låta jäsa med öljäst till en styrka på ca 4-5 vol%. Björksaven smakar inte så mycket men innehåller desto mera näring, vikingarna brukade dricka saven efter en lång vinter.
Bjöd en polare på ölet och han tyckte det var intressant smak tills den eviga frågan om % dök upp. Jag svarade 5 eller strax däröver. Helt plötsligt steg den i hans ögon med: "det var inte illa du!"
Antar att ni fått liknande reaktioner men man blir lite matt när man lagt ner lite energi och framförallt själ när man gått och väntat på resultatet och blivit nervös...
Precis! av någon anledning så har de flesta svårt att fatta att det finns mer dimensioner på öl an bara alkoholhalten.
Min senaste brygd på 6+% är nog det starkaste jag någonsin bryggt, oftast föredrar jag "session" öl på runt 4% och sakta men säkert börjar jag få min omgivning att förstå att det inte behöver vara starkt för att vara ett bra öl...
Hej!
Tappade just upp en Rye American Pale Ale.
Efter att ha smakat så tycker jag att den är så god att jag tänkte dela med mig av det enkla recpetet.
RYE APA #1
Recipe Specifics
----------------
Batch Size (L): 25.00 Wort Size (L): 25.00
Total Grain (Kg): 7.05
Anticipated OG: 1.066 Plato: 16.05
Anticipated SRM: 11.7
Anticipated IBU: 40.2
Brewhouse Efficiency: 75 %
Wort Boil Time: 60 Minutes
Actual OG: 1.063 Plato: 15.44
Actual FG: 1.013 Plato: 3.32
Alc by Weight: 5.16 by Volume: 6.60 From Measured Gravities.
ADF: 78.5 RDF 65.4 Apparent & Real Degree of Fermentation.
Actual Mash System Efficiency: 75 %
Anticipated Points From Mash: 65.64
Actual Points From Mash: 66.00
Grain/Extract/Sugar
% Amount Name Origin Potential SRM
-----------------------------------------------------------------------------
75.2 5.30 kg. Pale Ale Malt (2 Row) Weyerma Germany 1.039 3
14.2 1.00 kg. Rye Malt America 1.030 4
10.6 0.75 kg. Crystal 55L Great Britian 1.034 55
Potential represented as SG per pound per gallon.
Hops
Amount Name Form Alpha IBU Boil Time
-----------------------------------------------------------------------------
10.00 g. Amarillo Gold Whole 9.40 10.4 60 min.
10.00 g. Amarillo Gold Whole 9.40 7.9 40 min.
20.00 g. Amarillo Gold Whole 9.40 10.6 30 min.
20.00 g. Amarillo Gold Whole 9.40 7.0 20 min.
20.00 g. Amarillo Gold Whole 9.40 4.2 10 min.
20.00 g. Amarillo Gold Whole 9.40 0.0 0 min.
Yeast
-----
DCL Yeast US-56 Safale US-56 Dry ale yeast
Mash Schedule
-------------
Mash Type: Single Step
Heat Type: Direct
Grain kg: 7.05
Water Qts: 14.93 - Before Additional Infusions
Water L: 14.13 - Before Additional Infusions
L Water Per kg Grain: 2.00 - Before Additional Infusions
Tun Thermal Mass: 0.30
Grain Temp: 21 C
Dough In Temp: 79 Time: 0
Saccharification Rest Temp: 66 Time: 45
Mash-out Rest Temp: 0 Time: 0
Sparge Temp: 75 Time: 45
Runnings Stopped At: 1.010 SG 2.56 Plato
Total Mash Volume L: 18.84 - After Additional Infusions
All temperature measurements are degrees Celsius.Om det finns någon odlare eller hembryggare som har Cascade hemma i trädgården skulle jag gärna köpa ett skott eller rhizom.
Jag är också intresserad av att köpa Cascade skott eller rhizom!
En annan sida är http://www.freshops.com
Tyvärr kan man inte köpa rhizomer därifrån:
Johan,
Sorry but due to shipping restrictions and lack of certified plant
availability I cannot ship hop rhizomes to Europe.
Try www.eickelmann.de. Mail to: gaertnerei@eickelmann.de. You can
select the hops available from
their website.
--
Hoppily,
Dave Wills
Purveyor of fine hops
Vilket är synd.. skulle gärna vilja ha ett par Cascade för en "harvest-ale"...
Ni som odlar själva borde göra en "harvest-ale" på färsk humle.
Låter fantastiskt! Lyssnade på BasicBrewing också, hade faktiskt beställt några dagar innan, så jag blev ypperligt överraskad och glad när det handlade om humle!
gillar inte jantelagen alls!:-)
VA!? Jantelagen är ju den viktigaste av alla Sveriges grundlagar! En dansk som kommer här och...och... jag blir så upprörd! 
Jag tänkte bara tipsa om att jag beställde från http://www.aplus-hops.co.uk/ i England, levererades på en vecka ungefär. De har ett antal "klassiska" engelska sorter samt en dvärgvariant av Goldings (tror jag bestämt det var).
Deras web-order funktion bygger på att man har ett mailprogram typ outlook express installerat, eftersom jag bara använder web-mail så skrev jag ett "manuellt" mail till dem med min beställning. Det går även utmärkt att ringa, de är väldigt trevliga!
PS - Tyvärr funkar inte deras web i FireFox, så man måste starta upp IE 
Om jag då vill använda lite vetemjöl (jag känner en bonde som odlar spältvete och skulle vilja överraska honom med öl bryggd på hans vete) är det "bara" att pyttsa i mäsken och mäska som vanligt? Hur ligger det till med de olika rasterna?
I denna tråden finns lite information om vete/vetemjöl http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=608
Jag började ana oråd med kattsanden i
Använder inte Carlsberg kattsand? Använd sådan...
Ytterligare en fråga på ämnet Protafloc; Om Irish Moss är en alg, vad är då Protafloc? Blev lite orolig när jag kom att tänka på att gelatin görs av grishudar. Vad jag försöker säga är att jag tar hellre lite alger i mitt öl än animaliska (bi)produkter...
Samma här, behövs det förbeställning av Thrumometer och Beer Gun önskar jag prisuppgift först...
På ämnet referenser kan jag bara säga att jag köpte mig en Guiness på Systembolaget idag, för jag ville jämföra den sida vid sida med min egen stout... Men Guiness:en var blek och fadd i smaken i jämförelse, jag har nog aldrig varit så besviken på en Guiness. Möjligen hade Guiness:en lite mer "kropp" än min hembrygda stout, men resten var inte ens i närheten!
Länge leve hembryggningen!
Någon här på forumet som vet hur alkohol tålig den jästen är? Vid vilken % dör den?
Hittar heller inte hur hög OG den klarar.
Jag vet inte hur mycket det hjälper, men om Safbrew S-33 står det:
Safbrew S-33
A robust ale yeast able to tolerate high alcohol conditions (up to 11.5% v/v).
Excellent performance in beers with
alcohol contents of up to 7.5% v/v but can ferment up to 11.5% v/v.
Och utifrån det kan man anta att S-04 INTE klarar 11.5 vol% i alla fall...
EDIT:
Hmmm.. när jag tittade runt på Fermentis hemsida hittade jag deras "Whisky" jäst http://www.fermentis.com/FO/EN/07-Ferme … uct_wh.asp Det skulle vara intressant att brygga öl på det nån gång! Men 2x5kg i en förpackning Undras om de har småpåsar som varuprov!
Själv har jag sneglat lite på regnvattentunnor, men jag är osäker på plasten 
Såg en whirlpool på en video någonstans, och då satt den högre upp på kärlet och man recirkulerade vört när koket avslutades. Så, enligt den degignen så skulle du ha båda, och whirlpool kranen skall sitta 1/3 upp på grytan för att kunna recirkulera.
Oj! Jag har inte bryggt något ÖVER 1050 på länge... Men i ärlighetens namn har jag nog inte bryggt under 1040 heller... Vad "standardölen" ligger på kan jag inte säga, men mina senaste brygder hamnar runt 4% upp till 4.5%. Men som sagt, det beror ju på stilen, en del stilar skall vara starkare medans andra är sessions-öl med lite lägre styrka...
Jepps, jag gjorde lite annorlunda när jag bryggde extrakt, men jag är övertygad att resultatet blir samma... Bortsett från temperaturer och renlighet så gör nog de flesta bryggare på lite olika sätt
Men skall jag alltså använda 3,5 kg ljust torkat maltextrakt, PLUS 100 gram krossad melanoid malt och 200 gram krossad crystal malt (som får koka med i vörten och silas bort genom en saftsil eller liknande när man häller över det hela till primärjäsningskärlet?
Gör "te" på den krossade malten i 65 gradigt vatten (5-6 liter), låt dra i 25-30 minuter (te påse gör du genom att hälla den krossade malten i en ren nylonstrumpa, knyt ihop och "mosha" runt så all malt blir blöt!). Tillsätt sedan detta te till det vatten som du kokar upp och tillsätter maltextraktet i.
Läs mer på How To Brew: http://www.howtobrew.com/section2/index.html och speciellt http://www.howtobrew.com/section2/chapter13.html
Hmm.. jag har inte kanal 5 Men det kanske kommer för nedladdning någonstans 
Mmm.. kan knappt bärga mig tills min rågmalt anländer...
Gör små provbryggningar och testa!
Definitivt! Jag har gjort en liten 4 liters utrustning som jag använder för experiment då och då! http://www.backstugan.se/micro_allgrain/
Humlebladet → Inlägg efter JohanD
