Vad är det för kemikalier? Är det bara salter? Isåfall är klumpbildning det värsta som kan hända.
2 2013-09-27 17:14:53
Sv: Posta en bild på eran hembryggda öl! (323 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Leonard skrev:
LIte OT, men vart har du hittat det glaset utan logga Lindh? Har letat efter just sånna
Nu kan jag inte svara på var Lindh har köpt sitt/sina men de finns på sejdelshoppen
3 2013-09-14 14:29:51
Sv: Förkultur på svartmalt (7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hur stor sats brygger ni? Med ett smack-pack behöver man väl oftast ingen förkultur?
4 2013-09-08 20:41:05
Torrhumling och kallkrasch (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Efter att ha sökt bland gamla trådar har jag fortfarande inte blivit riktigt klok på hur man kombinerar kallkrasch och torrhumling. Vad jag ser finns tre alternativ
1) Torrhumla först och kallkrascha sen, men vad jag har förstått så kan gästen dra med sig humle oljor när den sjunker till botten.
2) Kallkrascha och efter ett par dagar torrhumla. Dock osäker på hur mycket den kallare temperaturen försämrar utlakning av oljorna.
3) Kallkrascha, låt stå kallt någon vecka och sen låta den komma upp i temp igen innan jag torrhumlar. Enda problemet jag ser med detta är att ölet får stå på jästkakan en längre tid, tänkte inte hälla över till sekundär.
Vilka av dessa sätt är att föredra?
Bonusfråga: Som jag nämner i punkt 3 så tänkte jag torrhumla i samma kärl där ölet primärjäst. Detta för att undvika infektionsrisk samt tillförsel av syre som omtappning innebär. Kan detta ställa till problem? Det blir isåfall 2,5-4 veckor i samma jäskärl beroende på vilken av metoderna jag väljer.
5 2013-09-06 21:45:06
Sv: Är ölet förstört? (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Som folk nämnt innan du lär få en folkölsvariant av det du tänkte brygga. Dock kan man fundera på varför så liten batch, är du begränsad av utrustning? Brygger man helmalt är det gôtt att få lite större volymer då man ändå lägger ganska mycket tid per batch.
6 2013-09-06 19:43:59
Sv: Förkultur på flytande maltextrakt (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Rekomendationen att använda spraymalt är för att den finns i mindre förpackningar och håller längre öppnad. Så brygger man helmalt så är spraymalt att föredra, men om du ändå ska använda flytande extrakt till ölen så kör på den i förkulturen också. Försök dock att pressa ut så mycket luft som möjligt ur den innan du återförsluter och förvara kallt.
7 2013-09-04 20:20:33
Sv: Jäsning av lageröl (7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Kolla även att locket på jäshinken sitter på ordentligt. Jag hade en öl som jag aldrig trodde kom igång till jag märkte att locket satt löst. Koldioxiden kunde därmed smita ut den enkla vägen istället för att bubbla ut vackert genom jäsröret.
8 2013-08-28 18:48:03
Sv: Isolera kastrull (7 svar, postad i Utrustning)
120 C är väl ganska lågt om du har problem med att gaslågan smälter liggunderlaget? Gaslågan håller över 1000 C. Ett vanligt liggunderlag klarar iaf över 100 C så det kan inte vara någon större skillnad i smältpunkt
9 2013-08-26 19:25:22
Sv: Vete-IPA inspirerad av Canned Wheat (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Thomas Fransson skrev:
Kan vara lätt oxidation och/eller autolys jäst som orsakar "gråigheten" har sett det på ett par öl, dock aldrig på veteIPA.
På CBC provade vi en öl som verkligen var grå, den smakade dock inget vidare så det är den jag baserar de eventuella orsakerna på.
Kan mycket väl ha fått i för mycket syre vid torrhumlingen, så kan oxidation ge gråa öl så kan det vara en kandidat.
Tycker jag har behandlat jästen väl men den kanske har fått för sig att autolysera ändå?
Men ska framförallt tänka på oxidationen nästa gång. Är det dumt att torrhumla med kottar? En massa luft mellan bladen i humlepåsen som smiter med? Eller så kanske omtappningen vid torrhumlingen är den större boven?
10 2013-08-25 21:13:47
Sv: Kyla vört med kylklampar? (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Bee skrev:
Man kan frysa isblock och späda vörten med. Då går det snabbare. Se till att röra i grytan hela tiden så ökar kylningen mot grytans ytterväggar.
Det innebär ju dock att man måste brygga ölen starkare och bittrare ön målet man vill nå, eftersom att man spär ut den.
Är kylklamparna väl decinfecerade så ska det inte vara några problem. Man kan även frysa in vatten i petflaskor som man decinficerar.
11 2013-08-22 21:25:29
Sv: Feedback på första egna recept (APA) (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Lite sen återknytning av resultatet. Den blev väldigt brödig, så kommer nog minska ambermalten nästa gång eller byta mot karamellmalt. Dessutom behöver humlegivorna ökas rejält. Blir en 60 eller iaf 30 min giva nästa gång, ännu mer humle vid 5 min och torrhumling. Blev alldeles för lite av både humlearom och humlebeska. Brygger Version 2 nästa vecka och den ska minsann bli en humlekäftsmäll. Provade även med havre efter Tomas tips, vilket jag börjat köra i alla min öl nu. Ger ju väldigt fin och rund smak.
12 2013-08-22 21:21:41
Sv: Vete-IPA inspirerad av Canned Wheat (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Glömde visst återkomma med resultatet. Smakmässigt blev den bra. Kanske ska ha ännu mer humle i 5-min givorna och torrhumlingen nästa gång dock. Det största felet med ölet var utseendet. Grumlig hade jag räknat med, det hör ju ändå till med veteöl. Den blev dock väldigt grå i färgen. Ska nog minska på alt. utesluta omältade vetet nästa gång.
13 2013-08-22 21:15:57
Sv: När ska man hälla vörten från gryta till kärl? (12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
kamelryttarn skrev:
varför bör man ha en pump innan plattvärmeväxlaren? flöden utan extra kraft med "öppna spjäll" är väl mer än tillräckligt? jag trodde man fick reglera tempen på det som kommer ut ur PVV'n mha kranen från grytan innen den når PVV'n?
Blir ganska rejält tryckfall över en PVV och vätskehöjden i grytan ger ganska lågt tryck.
14 2013-08-20 18:51:43
Sv: När ska man hälla vörten från gryta till kärl? (12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
En fördel med att kyla i kokkärlet är att du filtrerar efter kylning. När du kyler, speciellt om du kyler snabbt så fäller du ut så kallade cold break proteiner. Filtrerar du bort dessa när du häller över till jäskärlet får du minskade problem med så kallad köldgrumling
15 2013-07-13 11:32:15
Hackad hemsida (3 svar, postad i Sveriges Bryggradio)
Verkar som att någon idkat djävulskap med bryggradio.com. Hoppas detta löser sig, så att ni kan sända igen när ni har tid.
16 2013-06-18 20:16:08
Sv: Vete-IPA inspirerad av Canned Wheat (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Får se hur mitt resultat blir, ligger på torrhumling nu. Av någon anledning fick jag väldigt dåligt utbyte vid mäskningen. Fick bara en mäskeffektivitet på ~57% och fick därför ett OG på 1,055 istället för 1,066. Humlade dock som planerat så risken blir väl att den blir obalanserad åt det humliga hållet. Hade en del problem med ojämn temperatur i mäskkärlet vilket kan ha varit boven i dramat.
17 2013-05-27 19:10:35
Sv: Penna till mätsticka (9 svar, postad i Utrustning)
Många bra tips. Tänkte lyxa till mätstickan med siffror också, så kniv blir lurigt. Blir nog bränna in eller enbart blyerts
18 2013-05-26 15:14:29
Penna till mätsticka (9 svar, postad i Utrustning)
Tänkte fixa en mätsticka för volymmätning av vörten. Funderar dock på vad man kan använda för penna som är vattenfast vid kokande vört. Har funderat på blyerts men antar att den är vattenlöslig. Har även funderat på permanent marker, den är väl till stor del vattenfast men få känslan av att den kan avge en del mer och mindre roliga gifter till vörten, dock kanske i försumbar mängd?
19 2013-05-26 15:12:25
Vete-IPA inspirerad av Canned Wheat (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Efter att ha druckit Malmö Brygghus Canned wheat på Öl- och whiskymässan i Göteborg blev jag sugen på att brygga något likande själv.
Tänkte köra
Og: 1.066
FG: 1.012
ABV: 7,2%
IBU: 51
Malt
Weyermann pilsner 1,5 kg
Puffat Vete 1,5 kg
Vetemalt (Weyermann) 1,5 kg
Humle
10 g Chinook 60 min
30 g Amarillo 5 min
30 g Chinook 5 min
30 g Citra 5 min
70 g Amarillo torrhumling
70 g Citra torrhumling
25 g Chinook torrhumling
Jäst
California Ale wlp 001
Frågor
Är det för lite kornmalt förhållande till vete? (räcker enzymerna till?)
Bör man köra en proteinrast med så mycket vete?
Jag infusionsmäskar i en kylväska, hur får jag enklast till tvåstegsmäskning? Dekoktionsmäskning?
Blir det för mycket humle i torrhumlingen (tanken är att avsluta humlepåsarna)?
20 2013-05-16 21:15:23
Sv: Tålig termometer (13 svar, postad i Utrustning)
t_m_jansson skrev:
Denna endast 50kr dyrare hos kjelle kändes med rejäl och tar upp till 200 grader:
http://www.kjell.com/sortiment/el/verkt … 101-p48668
Den mår av erfarenhet inte bra av att dränkas i vätska
21 2013-05-16 20:48:25
Sv: Feedback på första egna recept (APA) (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Extatiskt Rasande skrev:
isinglass fungerar väl som gelatin?
jag skulle noh torrhumla x dagar, sen kyla till 0 grader. då sjunker allt humle till botten. när det händer tillsätter jag gelatin och väntar några dagar till. Eller så är ölen redan tillräckligt klr och jag tappar till fat.
Har ingen kylmöjlighet. Är det helt bortkastat att köra isinglass utan kallkrasch?
22 2013-05-16 18:53:16
Sv: Feedback på första egna recept (APA) (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tänkte klara ölen med isinglass, kan man göra det simultant med torrhumlingen med bra resultat?
23 2013-05-15 20:55:22
Sv: Feedback på första egna recept (APA) (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tack för all feedback
Extatiskt Rasande skrev:
Humleschemat som mankang beskriver är mer traditionellt. 60 min anses ge beska. 30-10 min anses ge smak och 5-0 anses ge arom.
Att slänga i all eller den största delen humle vid kokslut och sedan "whirlpoola", alternativt låta vörten svalna till en bit under koktemp och stöpa humlen i en het whirlpool, sen kyla.
Tänkta wirlpoola genom att röra om ordentligt saknar pump, men effekten borde bli ungefär detsamma.
Torstensson skrev:
Med tanke på att du är ute efter humlearom så borde du även köra med lite torrhumling.
Lutar åt att det blir torrhumling med med samma humlesorter. Dock ledde min hittills ända torrhumling till ett väldigt grumligt öl.
24 2013-05-05 21:35:59
Sv: Feedback på första egna recept (APA) (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Främst är jag ute efter att få mycket humlearom, därför de sena givorna. Dock vet jag inte om det kommer att bli för mycket arom i förhållande till en ganska lätt maltkropp. Med 34 IBU närmar man sig ju ändå övre delen av IBU-spannet för en Pale Ale så isåfall får jag ju minska humlemängden en del med givor vid 60, 15 och 10. Vad har 15 och 10 min givor för fördelar jämtemot 5 min ?
25 2013-05-05 20:33:00
Feedback på första egna recept (APA) (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej
Efter att enbart ha byggt andras recept med enstaka modifikationer så tänkte jag nu prova på mitt första egna recept. Lagom till vår och sommar hade jag tänkt mig en törstsläckande APA. Tanken är en väldigt humlearomatisk sådan. Maltigheten ska vara begränsad men kör ändå på lite ambermalt för att balansera beskan med lite brödighet. Vill inte ha APA som är söt dock, inget stort fan av APA med karamellmalt.
Eftersom att det är mitt första recept så hoppas jag att kunna få lite feedback innan jag sätter igång.
Dessutom undrar jag över koktiden. Nu när jag bara tillsätter humle vid 5 min, bör man fortfarande koka vörten en timme eller kan man korta ner den tiden? Hur snabbt försvinner DMS och liknande?
OG 1048
FG 1009
ABV 5,0
IBU 34 (Tinseth)
Batch size 25 l
Weyerman Pale Ale malt 5kg (95%)
Tomas Fawcett Amber malt 0,26 kg (5%)
Mäskas 60 min @66 °C
Cascade 50g @5 min (5,9 IBU)
Simcoe 50g @5 min (14 IBU)
Chinook 50 g @5 min (14 IBU)
US-05 1 pkt
Tack på förhand
Redigerad 2013-05-05 22:37: Felskrivning på IBU för Simcoe och Chinook rättad. Lagt till förklaring om vad jag vill att ölen ska smaka.