Feedback på första egna recept (APA)

Främst är jag ute efter att få mycket humlearom, därför de sena givorna. Dock vet jag inte om det kommer att bli för mycket arom i förhållande till en ganska lätt maltkropp. Med 34 IBU närmar man sig ju ändå övre delen av IBU-spannet för en Pale Ale så isåfall får jag ju minska humlemängden en del med givor vid 60, 15 och 10. Vad har 15 och 10 min givor för fördelar jämtemot 5 min ?

Med tanke på att du är ute efter humlearom så borde du även köra med lite torrhumling.

Om du torrhumlar din Ända lär grumligt öl inte vara ditt Enda bekymmer (förlåt! så barnsligt jag vet).

Men seriöst så kan ölet bli lite disigt av torrhumling. Jag får klara öl, även torrhumlade, med kallkrasch och gelatin. Fast fysikens lagar säger att gelatinet hjälper bara mot jästen, enligt initierade forummedlemmar. Så är det säkert men klar är ölen. Men det där med dis eller ej från torrhumling är en smaksak.

Att stöpa humlen i 80 grader eller alldeles under kan vara en bra ide då det finns ämnen som som blir lättflyktiga i högre temp, tror det börjar vid 85 eller så. Blir likt resultatet med torrhumling.
Jag har bryggt mycket ren pilsner med endast pilsnermalt och en jättehumlegiva vid 30 min. single malt/single hop/single stage....

Man måste ju inte vara traditionell. Det tradditionella viset är det komersiellt lönsamma. men vi brygger ju för att det ska bli gott och bli som vi vill ha det. Annars har dom 3 flak för 99 danska i tyskland.....

Får du upp IBU med 5 min givor så prova. Även om det kanske går att förbättra så är det ändå din öl och du som ska utvecklas. Logga med mycket anteckningar och brygg liknande nästa gång.

isinglass fungerar väl som gelatin?

jag skulle noh torrhumla x dagar, sen kyla till 0 grader. då sjunker allt humle till botten. när det händer tillsätter jag gelatin och väntar några dagar till. Eller så är ölen redan tillräckligt klr och jag tappar till fat.

Utan att ha testat någon av dina tidigare öl fäller jag ett par spontana.

Mäsktemp kan kännas lite borderline för en sessionöl om man utan ex. crystal vill undvika att få en "Humle-selzer"
Det finns ändå gott om alternativ för att bibehålla kropp och smak då man skalar bort malt för att kunna unna sig ngn extra öl utan onda ögon

Klura lite på på att smyga in lite omältad havre eller vete. Det kan plocka av lite edge och runda till ölet på ett trevligt sätt utan att stå i vägen för humlen. Vete och havre hittar du på snabbköpet i form av ex. valsat vete och havregryn.

Isinglass kan nog funka rätt bra. Har bara använt det i casks men där har jag alltid fått ett klart öl och den mängd kolsyra jag siktat på.
Så det bör funka i din öl om du inte vill ha en seltzer utan en behagligt kolsyrad öl. Buteljera, låt efterjäsa ett par dagar (är jästen pigg ska du ha kolsyra efter 4-5 dagar.) Ännu en parentes öppna ngn flaska och kontrollera)

Vänd sedan flaskorna för att blanda upp eventuellt sediment och isinglass innan du placerar dem 1-2 dygn i kyl för att sedan njuta en klar och vacker öl.

Isinglass till skillnad från gelatin har fler liv. Mao. Gelatin sätter gästen som en smäck en gång medan isinglass klarar av att skakas runt ett par gånger och sätta sig igen. Vilket kan vara smidigt när man kör med en lågflockande jäst och har en bedårande humlearom som bara blir sämre för varje dag