Jag vill bara tillägga att du ska hålla koll på jäsningen. Beroende på temperaturen och jästsort kan det vara läge att torrhumla tidigare. Jag upplever ofta att jäsningen avtar och går mot sekundärfasen redan efter 4-5 dagar.
151 2014-02-08 09:39:00
Sv: Recept på en Pale ale (12 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
152 2014-02-04 08:13:34
Sv: Renaste jästen? (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag upplever att folk säger att smakar jäst, fast det inte gör det. Jag funderar på vilken smak dom egentligen känner, det är nog bara så att dom associerar fel smak till jäst. Min fru är sån, så jag försöker komma till botten med vilken smak hon egentligen känner.
Det gäller för övrigt inte bara hembryggd öl, och oftast mörkare ölsorter.
153 2014-02-04 00:51:05
Sv: Konsultationsverksamhet (22 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Livsmedelsgodkända lokaler och utrustning. En plan för avfall. Kommunens Miljö och hälsa är det som handhar det. Handläggning ca 2 veckor.
Godkännande av verksamheten i lokalen. Kontakta Byggnadskontoret och kolla i värsta fall måste man hitta nya lokaler.
Lokalerna godkända som skatteupplag, hela ytan där jäsning, tappning och lagring sker, måste vara klassat som skatteupplag. Så fort jästen nuddar ölet är det en beskattningsbar produkt. En intressant del av lagen är att om man har inbrott i sitt upplag och blir av med öl, så måste man skatta för den. Den har nämligen då blivit släppt för konsumtion på marknaden och du som upplagshavare är skyldig att skatta för den.
Larmade lokaler är inte ett krav, varje lokal bedöms olika. Texten som anger kraven på lokalen är endast ett kort stycke och det är omöjligt att få en närmare precisering från skatteverket.
Dessutom finns en hel massa regler om livsmedelshygien och spårbarhet i produktionen.
Puh.... det är en hel del mer ändå, men det här är de stora punkterna.
154 2014-02-02 00:09:10
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Igår kväll bryggdes mitt första försök på Hefeweizen. WB-06 blev det som jäst. Bubblar intensivt nu 24 timmar senare.
155 2014-01-25 19:38:56
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Smash på pilsnermalt och tettnangerhumle idag. Orkade inte städa ur jäskylen så det får bli US-05 vid 15°C i källaren istället.
156 2014-01-12 10:17:08
Sv: Hur man kan få vörten klarare med BIAB tekniken (12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Postade en bild på min senaste öl i den här posten: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php … 892#p55892
157 2014-01-12 10:08:12
Sv: Posta en bild på eran hembryggda öl! (323 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Smaskig saison med vete och torrhumlad med Citra. 
Bryggdes med BIAB metoden, för den som undrar över klarhet på ölet med BIAB.
158 2014-01-11 13:20:04
Sv: Hur man kan få vörten klarare med BIAB tekniken (12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
soffgrupp skrev:
nils-alf skrev:Jag kör irish Moss å en whirlpool på 15 min efter kokslut. och jag har inte märkt nån skillnad i klarhet på ölet.när jag gick över till BIAB. Vart förvånad i början över hur klara ölen vart faktiskt.
+1
+1
Jag kör protafloc istället.
Det är inga problem att få klar vört EFTER koket. Det blir bara mer druv.
159 2014-01-07 23:49:26
Sv: Hjälp med att kolsyra på fat tas tacksamt emot! (4 svar, postad i Utrustning)
1: Om du drar av på gasen och skakar fatet så kommer den gas som inte absorberats gå in i ölet och du kommer kunna avläsa jämviktstrycket. Kolla temperaturen och läs av tabellen. Jag brukar ställa in rätt tryck och vänta några dagar istället.
2: Förutsatt att ölet är kolsyrat till rätt nivå och fatet inte läcker ätt det bara att koppla loss.
3: Beroende på din tapp. Du får då justera trycket beroende på setup. Jag har 1m sytråd och kör 0.8-1.0bar
4: Nej, men kolsyran kommer lättare ur lösningen och skummar mer vid högre temperatur.
5: Se till att ölet är väl kylt. Ju kallare desto bättre. Försök att ställa fatet så att ölkopplingen på fatet är högsta punkten, det motverkar skum i slangen. Drivtrycket i fatet måste vara högt nog för att ge ett bra flöde ner i flaskan, annars börjar det bildas mer bubblor i slang och flaska, som i sin tur leder till sämre flöde osv... Detta gäller främst vid högt kolsyrade öl. Även om det skummar mycket så blir det litet spill. Vi har förlorat som mest ca 50cl på ett fat men då skummade det fantastiskt mycket. Vi kör normalt 0.8 bar som drivtryck.
160 2014-01-03 22:56:14
Sv: Smörja regulatorskruv? (6 svar, postad i Utrustning)
Ni kanske ska serva era prylar?
Här finns en bra informativ video: https://www.youtube.com/watch?v=5TckoNE … ata_player
Jag tror armaturfett är en het kandidat.
161 2013-12-28 18:15:45
Sv: Förkultur till Berliner Weisse (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Leonard skrev:
Tack så mycket för svaret!
Hur lång tid i förväg borde jag sätta förkulturen?
2-3 dagar borde räcka. Men ska du ta den vid "high kreuzen” är det nog efter 24-36timmar. Jag brukar sätta mina kulturer 2-3 dagar innan på omrörare så det har jag inte riktigt koll på.
162 2013-12-27 13:41:50
Sv: Maltkoket blev för varmt (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jodå, enzymer funkar även efter koket. Men dom kommer spjälka allt till jäsbart socker. Dvs ölet blir torrt och starkt. Lyssna på TBN, om enzymer.
163 2013-12-27 13:36:32
Sv: Varning!!! Akta er för att använda starsan vid fatfyllning (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag vet att ni vill undvika syrekontakt vid tappning på fat, men varför hålla på med koldioxid när starsan skummet bildar en barriär mot luftkontakt. Ölet kommer ju bara i kontakt med den gas som finns i bubblorna som är i direkt kontakt. Vilket är väldigt lite.
Megen, varför inte börja med att fylla på starsan och pressa ur luften med koldioxid. Därefter skaka fatet. Då får du ju koldioxidskum istället.
164 2013-12-27 13:24:31
Sv: Förkultur till Berliner Weisse (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Gör en förkultur på 1.5l som du delar på två. Borde bli ganska lagom med jäst.
Koka 1.5 liter vatten och tillsätt 150g DME. (Motsvarar 100g/l, vilket är en tumregel att minnas. Blir 38-40°Ö) Jästnäring är bra också.
Förkulturen ska stå i rumstemperatur, ställ den centralt i hemmet och skaka den varje gång du går förbi.
165 2013-12-05 16:37:46
Sv: Lagra i partyfat utan kolsyra? (36 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
kamelryttarn skrev:
För att du ska få rätt mängd kolsyra att lösa sig i ölet bör du ha fatet under rätt tryck (sällan så mycket som 2.5 bar) under 1-2 veckor.
Räcker med några dagar om du har faten i kylen med gasen på, 3-4 dagar brukar räcka.
166 2013-11-17 23:35:50
Sv: Corny Plug Adapter (3 svar, postad i Utrustning)
Humlegården säljer ett par produkter med MFL hänga. Bl a en MFL till 3/8 JG koppling.
167 2013-11-15 11:58:32
Sv: Corny Plug Adapter (3 svar, postad i Utrustning)
Den har 1/4" FFl På ena sidan vilket gör att du kan montera t ex en nippel där och på andra sidan monterar du en kulkoppling.
168 2013-10-26 23:42:40
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Tog en vecka, Pat Mack bor i Storbritannien. ;-)
169 2013-10-26 19:32:28
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Bryggdag och bryggdag... Testar Pat Mack's Home Brewing Caps.
Billig äppeljuice, socker och generic jäst blir färdig kolsyrad cider, på samma sätt som Craig gjort.
http://youtu.be/T2UWO3g_CmE
170 2013-10-25 23:11:40
Sv: Defoamer 105, dosering??? (6 svar, postad i Humlegården)
kamelryttarn skrev:
Jag klurar på om det kunde vara bra med en droppe eller per bryggning, inte för skumdämpning primärt utan för att öka livslängden på alla gummipackningar som kommer i kontakt med ölen. Är den verkluga mängden silikon för lite för att det ska göra någon direkt nytta? Funderade även på om det kunde vara idé att glra en speciell burk med star san för desinficering av gummidetaljer med defoamer i.
Du skulle ju istället använda Glidex armaturfett till packningarna, silikonbaserat och för livsmedel.
172 2013-10-17 08:13:03
Sv: Coopers Real Ale med lite specialmalt (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Japp! Det behöver inte ha blivit dåligt.
173 2013-10-16 08:58:34
Sv: Från fat till flaska??? (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
martinj skrev:
Man kan också sticka igenom en sådan ventil/nål som man använder på fotbollspumpar.
http://www.fotbollstore.se/media/catalo … 1307_2.jpgDå är det enkelt att reglera trycket lite genom att ha fingret över.
Fan va smart!
Om man kan fixa något att ställa flödet med på den vore det perfekt.
174 2013-10-14 14:30:16
Sv: Från fat till flaska??? (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
+1 på det. Men jag siktade noga först, så jag hade en bra "väg".
175 2013-10-14 14:22:30
Sv: Regler för försäljning av egen brygd? (6 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Hembryggare får du alltid bjuda på sin brygd men inte ta betalt, inte ens självkostnadspris. Därav att det är lagligt att hålla de ölträffar som shbf och andra bryggeriföreningar gör. Den entréavgift som betalas går helt och hållet till arrangörerna som håller med lokalen, men inte en spänn till de bryggare som bjuder på öl.
Ett kort, långt svar... Det här behövs:
Ett företag.
Godkännande som upplagshavare hos skatteverket.
Ett av skatteverket godkänt skatteupplag.
Livsmedelsgodkända lokaler, samma som skatteupplaget.
Livsmedelsgodkänd utrustning.
Tillstånd att bedriva bryggeriverksamhet i fastigheten.
+ en massa till saker
Har du de sex punkterna ovan, så är det på god väg. Då kan du tillslut få sälja på systemet och inrättningar med utskänkningstillstånd.