Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter megen
Ok det verkar råda lite delade meningar om man skall använda bara saaz humle.
Läste på Bryggarwikis sida:
"Ett varningsord alltför mycket Saaz kan ge en viss "gräsighet" på ölet som inte passar. Ta istället en annan sort med högre alfasyra till beskan, och använd Saaz till smakhumle och aromhumle. Lämplig mängd torde vara 30 g till smak och 20 till lukt. Undvik torrhumling."
Hej har lekt i beersmith och gjort ett recept. Kolla gärna igenom det så allt är ok.
Det estimerade FG är 1.014, kommer det verkligen att bli det? Måste jag inte mäska på högre temp för att det ska bli det? Konstigt att det estimerade värdena inte påverkades av vilket mäskningsprogram jag valde.
Jäst: Czech Pils jäst (Brewer's Choice 2278 Activator)
Batch Size: 25,00 L
Boil Size: 21,00 L
Boil Time: 60 min
Brewhouse Efficiency: 75,00
Ingredients
Amount Item Type % or IBU
3,00 kg Extra Light Dry Extract (3,0 SRM) Dry Extract 75,00 %
0,90 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,0 SRM) Grain 22,50 %
0,10 kg Caravienne Malt (22,0 SRM) Grain 2,50 %
25,00 gm Magnum [14,20 %] (60 min) Hops 29,0 IBU
60,00 gm Saaz [3,00 %] (20 min) Hops 8,9 IBU
40,00 gm Saaz [3,00 %] (5 min) Hops 2,0 IBU
Beer Profile
Est Original Gravity: 1,053 SG
Est Final Gravity: 1,014 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,11 %
Bitterness: 39,9 IBU Calories: 90 cal/l
Est Color: 4,1 SRM Color: Color
Mash Profile
Mash Name: Total Grain Weight: 1,00 kg
Step Time Name Description Step Temp
60 min Add 2,50 L of water and heat to 68,0 C over 60 min. (blev lite fel detta tror jag)
Carbonation and Storage
Carbonation Type: Corn Sugar Volumes of CO2: 2,4
Pressure/Weight: 139,6 gm Carbonation Used: -
Keg/Bottling Temperature: 15,0 C Age for: 56,0 days
Storage Temperature: 5,0 C
Edit: Typ av jäst
Edit2: Mäskningsshema
ja jag har beersmith på datorn. ska knåpa ihop ett recept snart.
Sitter och funderar på vilken typ av öl jag vill ha till sommarens grillningar. Tänkte börja nu så att det blir vällagrat till sommaren.
Det jag är sugen på är ett ett lageröl gärna ljust. med lägre humlebeska än en pilsner och med en rökig ton.
Jag håller på med halvmäskning och tänkte använda spraymalt som "basmalt"
Är det någon som har något tips, så sommaren 2010 blir minnesvärd?
Tysk eller gotländsk rökmalt, mängd?
Humlesorter, mängd?
mm.
Tack på förhand
Edit: stavning
Tackar för tipset, hade helt missat att den kom in på bolaget.
Köpte 10 flaskor idag.Den vinner dock på att drickas som nr. 2 eller 3 i en session tycker jag.
Jag gillade den, mycket god och mäktig. Lite för mäktig kanske. Eller är det väl jag som är ovan.
Men helt klart värt pengarna.
Hittade denna supergamla tråd, och började fundera. Är det någon som har testat att göra en maltläskedryck nån gång? Det kanse är lite för sliskigt med läsk för de flesta här, men det skulle vara grymt att få till en mustliknande dryck. Jag antar att det är kolsyresättningen som är det största problemetet om man inte väljer att tappa på fat. Sen undrar jag om det ska vara vört eller utjäst vört(öl) man använder?
Skulle vara kul att leka lite med detta.
Ja det tror jag med. Fukt har en jävla förmåga att ta sig in lite överallt. Men jag skulle nog inte brygga där ens om jag hade fläkt. Det brukar vara ganska fuktig luft i köket när jag har kokat, men min fläkt är kanske inte så bra.
Ska deala med grannkärringen. Hon ska visst vara grym på att baka. Och jag har råvaror till vört i kylskåpet.
Vilket team.
Jag köpte den i sundsvall var där idag. Men jag lär kanske dra dit efter jul och handla på mellandagsrean. Så då kan man passa på.
Birsta Citys sytembolag var grymt. Jag har aldrig sett så många ölsorter på ett systembolag, inte ens när jag bodde i sthlm.
Jag har sett att det går att köpa vört på kryddhyllan. Vad tusan är det för nåt?
Är den god? väntar till imorgon med att avnjuta den
Köpte denna på systemel idag. Verkar väldigt intressant.
Skitsnygg ettikett och så gillar jag namnet med.
Edit: Bildupplägg
Hej.
är det lock av som gäller under hela koket då eller kan man nöja sig med exempelvis en del av koket?
Varför jag frågar är därför att kokning kommer att ske i en lokal utan fläkt. Om man kan ha locket på under större delen av koket så skulle det bli mycket mindre ånga i lokalenMickemolle
Hur stor är lokalen? Det är ju ett antal liter som kokar bort när man kör utan lock. Så om man brygger ofta så lär det nog kunna bli fuktskador.
Jag gjorde ett misstag som jag borde ha undkommit genom att tänka innan jag handlade. Men förhoppningsvis händer inget.
Efter kokningen (bryggningen) silade jag bort humlen i en saftsil. Hade använt bl.a humlepellets, jag räknade inte med att alla små humlefragment skulle täppa till alla hål i silduken efter att ca 2 liter passerat. Jag skulle haft flera sildukar desinficerade. Nu var jag tvungen att spola av duken under rinnande vatten ett antal ggr.
AnnaKanna?
Så heter mitt vattenfilter
.
Använde den när jag gjorde pilsnern, mycket koppar i vattnet.
(vilket meningslöst inlägg detta är 
)
Haha bryggde ett fulvin för några år sen. Rulles 7dagars vin. Det var så lite druvsaft med att man var tvungen att hälla i färgämne och ett kilo socker. Det smakade inte vin men ändå bättre än det billigaste tetravinet på systemet.
Rökt nötkött passar till det mesta.
Torkat renkött är en höjdare det med.
Flatrökt skinka också gott.
Spickekorv riktigt fint.
Nej jag är inte köttmissbrukare.
ok
Jag blev rekomenderad att använda socker. Därför att man vet att socker jäser ut till hundra procent. Det är svårare att veta hur mycket spraymalt jäser ut.
Tar man socker är det lättare att lyckas med primningen.
Jag körde på några dl vatten i vattenkokaren och vägde upp socker. blandade i en kanna sen lät jag det svalna och blandade med det omtappade ölet utan bottensats.
Efter det var det bara att tömma upp på flaskor. Jag blev väldigt nöjd med resultatet.
Vissa kör med en mockasockerbit ner i varje flaska. Men jag tror personligen att om man sekundärjäser ölet så är det en dålig idée mindre jäst och svårare för det att bearbeta en kompakt sockerbit. Men jag är ingen expert det är bara vad jag tror.
ja lte mindre jobb och spill.
Tänkte meddela att ölet blev otroligt gott. har bara stått en vecka ute i källaren på kallagring och ska få stanna där. Men jag är oerhört nöjd. Lagom kolsyra, beska, sötma. Ingen bismak av äpplen eller grönsaker. Helt perfekt.
Börjar redan grunna på ett lageröl inför sommaren. Kanske med lite inspiration från Bamberg.
En fråga angående att tillsätta jäst för primningen.
Kan man spara lite jäst i en glasflaska från primärjäsningen sen så tar man typ en pipett och droppar i några droppar i varje flaska efter påfyllning?
Jag tänkte att man i sådana fall slipper köpa ett till jästpaket bara för primningen. Det är ju samma jäst ändå.
Men jag kanske är helt ute ock cyklar
Jag har bryggt denna Spezial "klon" som jag tyckte blev mycket lyckad och väldigt lik originalet.
http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=425Kanske kan du göra en "privat-import", men jag vet inte hur det går till.
Fast känslan på plats i Bamberg kan man tyvärr inte importera
Nä det är klart. Ska övertala sambon till en tysklandsresa i sommar. Hon är flygrädd så en europatripp är helt ok.
Man kanske ska testa att brygga själv, beställa lite och sen åka dit.
Blev otroligt sugen på att testa Spezials Lagerbier. Jag har själv funderat på att göra ett rökigt lageröl till de ljusa ölens högsäsong (sommaren). Någon som bryggt något sådant?
Går det att beställa genom sytsembolaget?
Hmmm vilket bra tips för en kommande semester!
Humlebladet → Inlägg efter megen
