• Från: bagarmossen
  • Registrerad: 2009-03-28
  • Inlägg: 105

kolsyrejäsning av stark trippel

gjorde en trippel ipa för en dryg månad sedan som landade på 1099 efter att jag tillsatt socker vid några tillfällen och den jäste ut till 1013.
tänkte nu i helgen setill att få ner min 22l på flaskor och skulle då tro att det lär behövas lite extra jäst för att få någon kolsyra.
två frågor: tänkte köra med 1728 scottish(då det är den enda som klarar över 11% jag har på hyllan), men hur mycket bör man ha i?.
och finns det ingen riskt för för flaskbomber utifall jästen skulle börja tugga på det lilla socker som finns kvar?

har man inget som jäser är det slöseri med tid!
Primär: brown porter No.1(1042og/28ibu)
sekundär: golden brett(100% brett b 1052og/20ibu 1/8-10), lambic(1053og 1/6-10)
på tapp: regurgitator bock(1070og/21ibu), vienna (1052og/23ibu), dipa (1093og/100++ibu), belgo ipa (1074og/70ibu), cal common(1052og/40ibu), session saison(1040og/20ibu)

Webbplats

  • Från: Linköping
  • Registrerad: 2009-03-04
  • Inlägg: 1,243

Sv: kolsyrejäsning av stark trippel

Har inget svar på din fråga. Men ett råd till nästa gång är att ta en halvliters petflaska och fylla till hälften, prima med den mängd du tänkt dig och tryck ur all luft och på med korken. På så sätt får du besked om det behövs jäst eller inte. Sväller den till normal storlek behövs ingen extra jäst, händer det inget så kan du behöva lite extra jäst.

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Sv: kolsyrejäsning av stark trippel

Det rör sig nog inte om så stora mängder. Runt 1/4 paket borde göra "the sus"

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats

4 Svar av megen Senast ändrad av megen (2009-11-27 23:25:07)

  • Från: Hudiksvall
  • Registrerad: 2009-10-19
  • Inlägg: 1,669

Sv: kolsyrejäsning av stark trippel

En fråga angående att tillsätta jäst för primningen.

Kan man spara lite jäst i en glasflaska från primärjäsningen sen så tar man typ en pipett och droppar i några droppar i varje flaska efter påfyllning?

Jag tänkte att man i sådana fall slipper köpa ett till jästpaket bara för primningen. Det är ju samma jäst ändå.

Men jag kanske är helt ute ock cyklar

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: kolsyrejäsning av stark trippel

Du cyklar åt helt rätt håll wink

  • Från: Linköping
  • Registrerad: 2009-03-04
  • Inlägg: 1,243

Sv: kolsyrejäsning av stark trippel

Skulle dock blandat jästen och primningssockret i tapptunnan och rört ut det något istället för direkt på flaskorna. Enklare och bättre.

  • Från: Hudiksvall
  • Registrerad: 2009-10-19
  • Inlägg: 1,669

Sv: kolsyrejäsning av stark trippel

ja lte mindre jobb och spill.

  • Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Sv: kolsyrejäsning av stark trippel

megen skrev:

En fråga angående att tillsätta jäst för primningen.

Kan man spara lite jäst i en glasflaska från primärjäsningen sen så tar man typ en pipett och droppar i några droppar i varje flaska efter påfyllning?

Jag tänkte att man i sådana fall slipper köpa ett till jästpaket bara för primningen. Det är ju samma jäst ändå.

Men jag kanske är helt ute ock cyklar

Hej

Du har fått helt ok svar. Jag gör så här tillsätter ca 2.9 g torrjäst till min prime. Låter den sätta sig  ca 15 min sedan så så mixar jag jästen med primen med en steriliserad visp.

Sedan jag började med att till sätta jäst har jag kunnat minska primemängden.

Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20
  • Från: bagarmossen
  • Registrerad: 2009-03-28
  • Inlägg: 105

Sv: kolsyrejäsning av stark trippel

115g socker och 1/3 paket scottish gjorde tyvärr inte "the sus" sad

har man inget som jäser är det slöseri med tid!
Primär: brown porter No.1(1042og/28ibu)
sekundär: golden brett(100% brett b 1052og/20ibu 1/8-10), lambic(1053og 1/6-10)
på tapp: regurgitator bock(1070og/21ibu), vienna (1052og/23ibu), dipa (1093og/100++ibu), belgo ipa (1074og/70ibu), cal common(1052og/40ibu), session saison(1040og/20ibu)

Webbplats

  • Från: Linköping
  • Registrerad: 2007-03-08
  • Inlägg: 83

Sv: kolsyrejäsning av stark trippel

Ge inte upp på dem utan låt dem stå ett bra tag, det kan nog ta ett tag med ett så starkt öl... Hade det hänt något alls?

  • Från: Götet
  • Registrerad: 2008-07-22
  • Inlägg: 178

Sv: kolsyrejäsning av stark trippel

Precis, lat sta ett tag sa ordnar det sig nog. Min senaste trippel tog en manad eller mer att utveckla kolsyra.

http://www.olprovningar.se/

Webbplats

  • Från: bagarmossen
  • Registrerad: 2009-03-28
  • Inlägg: 105

Sv: kolsyrejäsning av stark trippel

kanske hadde 10-15% av den kolsyran jag skulle ha. vart ett pytte pytte litet pys men inget skum. ska ge flaskorna ett ordentligt omskak och vänta ett tag till

har man inget som jäser är det slöseri med tid!
Primär: brown porter No.1(1042og/28ibu)
sekundär: golden brett(100% brett b 1052og/20ibu 1/8-10), lambic(1053og 1/6-10)
på tapp: regurgitator bock(1070og/21ibu), vienna (1052og/23ibu), dipa (1093og/100++ibu), belgo ipa (1074og/70ibu), cal common(1052og/40ibu), session saison(1040og/20ibu)

Webbplats

  • Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Sv: kolsyrejäsning av stark trippel

purjo skrev:

kanske hadde 10-15% av den kolsyran jag skulle ha. vart ett pytte pytte litet pys men inget skum. ska ge flaskorna ett ordentligt omskak och vänta ett tag till

Hej

Ja det är väldigt tråkigt att inte få kolsyra på en öl som man kämpat med och annars kanske är mer än vanligt nöjd med. Denna kunde ju ha blivit en legend, det är då själva fan att stupa på målsnöret.

Jag vet inte om du läser BYO, jag fick jan-feb numret i dag och där är det en kille som har prob med att få kolsyra. Han får svar mycket av de4lsvaren är ju väldigt enkla samt lite till och med konstiga, du måste veta hur mycket öl i liter som du skall kolsyra, vet du inte det då kan du få prob.

Men annars så finns det en del guld korn oxså. Men du vet väl ungefär hur att få kolsyra

115g socker och 1/3 paket scottish gjorde tyvärr inte "the sus

115 /22 lite = 5,2 g/ liter det kan ju va lite för lite men så hade du ju oxså 1/3 pkt jäst du skall absolut ha kolsyra med den mängden jäst samt den primen, jag fattar inte

Mina senaste ÖL med jäst + prime

1.   22  liter Dunkel weissen  8,5 g socker +  3 g torr jäst T-58.  Bra med kolsyra

2    21 liter Lager öl             5,4 g socker  +  3 g torr jäst T- 58  Bra kolsyra

3    15 liter  Ale                    7,2 g socker  +  1 g torr jäst T-58   Bra med kolsyra

4    10 liter Stout                  5,9 g socker  + 2,5 g torr jäst T-58 Bra med kolsyra

Alla öl utom Stouten var mellan 5-6 ABV Stouten var på 7,8 %. Det tog ca 1 vecka så var ölen kolsyresatta. Även med den rel. alc starka stouten på ca 8 % så tog det bara ca 1 vecka. Kolsyran på alla ölen har inte varit väldigt kraftig utan normal. Det beteyder ju att ölet har varit utjäst.

Det kan inte vara så att det är dåliga flaskor som inte håller trycket emot kapsylen. Jag byter i bland flaskor, men jag har oxså 1 flaska som är över 10 år den håller kolsyran helt ok.

Innan jag började tillsätta torrjäst till primen så hade jag stora problem med kolsyra allt i från nästan forsande till. kraftig, till mycket, till lagom, till lite, till inget det var ingen struktur.

Bo

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20
  • Från: bagarmossen
  • Registrerad: 2009-03-28
  • Inlägg: 105

Sv: kolsyrejäsning av stark trippel

http://hbd.org/cgi-bin/recipator/brew/widgets/bp.html

har man inget som jäser är det slöseri med tid!
Primär: brown porter No.1(1042og/28ibu)
sekundär: golden brett(100% brett b 1052og/20ibu 1/8-10), lambic(1053og 1/6-10)
på tapp: regurgitator bock(1070og/21ibu), vienna (1052og/23ibu), dipa (1093og/100++ibu), belgo ipa (1074og/70ibu), cal common(1052og/40ibu), session saison(1040og/20ibu)

Webbplats

  • Från: bagarmossen
  • Registrerad: 2009-03-28
  • Inlägg: 105

Sv: kolsyrejäsning av stark trippel

nu har det blivigt ca 2/3 av kolsyran jag skulle velat haft. den som väntar på nått gott big_smile

har man inget som jäser är det slöseri med tid!
Primär: brown porter No.1(1042og/28ibu)
sekundär: golden brett(100% brett b 1052og/20ibu 1/8-10), lambic(1053og 1/6-10)
på tapp: regurgitator bock(1070og/21ibu), vienna (1052og/23ibu), dipa (1093og/100++ibu), belgo ipa (1074og/70ibu), cal common(1052og/40ibu), session saison(1040og/20ibu)

Webbplats