Hur smakade det?
102 2022-01-09 17:27:31
Sv: Klämma BIAB (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
1. Jag har inte bryggt biab, svårt att uttala mig. Har svårt att tro att det kan skada med viss klämning. Men jag vill minnas att andra skribenter varnat för att klämma för mycket. För mig oklart varför.
2. Om det skiljer en två-tre grader från mitten och till kittels är det inget att oroa sig för. När jag bryggde i kärl rörde jag om sakta, kanske två gånger. Och utan plaskande, undvika att röra ned mer syre än nödvändigt i malten.
Bryggverk har ju oftast en pump som cirkulerar vörten, och då hålls temperaturen jämnare, samt ett värmeelement som är temperaturstyrt.
Fast att ha ett kärl som isoleras med liggunderla, filtar eller liknande håller temperaturen väldigt väl. Täck isf även såväl botten som locket med isolering. Det kommer man långt med.
103 2022-01-09 17:18:47
Sv: Tillräckligt vörtkok? (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ja, du fick ju svaret från dig själv.
Och jo, det räcker till. Innan jag skaffade bryggverk var det med Kjelles platta jag körde. Det var satser å upp emot 29 liter före kok, och det gick utmärkt.
104 2022-01-07 08:26:23
Sv: Bryggdag (99 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Det är väl inte fel med högre alfasyra i bittergivan, så det är någonting som möter ABV och den övriga stora mängden humle.
För mig har det slagit väl ut att ha både Amarillo och Cascade efter kokslut, hop-stand. De andra kan kan inte uttala mig om.
Jag ser fram emot rapport över resultatet 
105 2022-01-05 20:26:31
Sv: Bryggdag (99 svar, postad i Inget av ovanstående...)
SGP skrev:
Lite bitterhumle i början av koket och sedan flera hundra gram torrhumling efter nån vecka. Är det ens nån idé att lägga i humle i slutet av koket?
Varför inte också ta en del av den tänkta torrhumlen och kasta i när du kylt ned till 85 ° ? Vad är det för humle?
106 2022-01-05 10:20:23
Sv: Bryggdag (99 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Många öl har bryggts sedan det senaste inlägget. Det som bryggdes den gången blev det för övrigt väldigt lyckat, och den kommer jag göra igen om några veckor.
Men idag är det dags för säsongens första lager. En enkel tysk/europeisk lager som ligger lite lägre på abv är avsikten. Och med lite egen Northern Brewer-humle i sistagivan.
Edit :ändrade ett litet stavfel bara.
107 2021-12-28 18:02:38
Sv: Kakaonibs i sekundär eller lagringen (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nu tittar jag i boken ; i med nibsen efter en sådär 3 dagar.
Och ja, rakt ned med den. Ölen har redan fått alkohol som motverkar infektioner. Samma som när man torrhumlar helt enkelt.
108 2021-12-27 15:27:12
Sv: Kakaonibs i sekundär eller lagringen (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
När jag gör Kakaoporter har jag i nibsen när det är en fem-tio minuter kvar av koket.
Sen är ju de i under kylningen och medan vörten står ett tag innan jag tappar över i jäshinken, men då silar jag nibs, humle etc genom bazookan på enklaste sätt. Det brukar bli bra.
Men nu vet jag inte hur det recepter är formulerat och har inte tillgång till boken.
Men det är klart, kyler man snabbt genom motströmskylare blir det ju inte mycket kontakt med nibsen. När man torrhumlar brukar man göra det efter några dagar, troligen samma här?
109 2021-12-18 18:48:50
Sv: Ölet blivit dåligt? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Du har väl en insats som du stoppat i fatet, och kranen sitter ansluten med en tunn slang?
Om det sitter en anstängningsventil före slangkoppligen kan du stänga den och ta loss slang och kran. Kanske lättare att förvara så. Samma med kolsyran, om det är ventil eller backventil kan du ta loss om du vill.
Men när du börjat ta ut fatet bör du inte långlagra det, utan göra åt med det på någon vecka som mest. Se till att fylla upp med rätt kolsyretryck innan det åker in i kyl eller kalla garaget etc.
Men står det bara kallt och platsen finns ser jag ingen anledning att lossa någonting. Bara stänga av kolsyran så tuben inte läcker sig tom om det nu skulle vara aningen otätt någonstans på den sidan.
110 2021-12-17 19:56:28
Sv: Ölet blivit dåligt? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Du kan alltid gå på lukt och smak. Luktar det bra, och smakar det bra är det ingen fara.
Visst kan det vara någon infektion som gjort att jäsningen tagit fart igen. Men det borde väl kanske kommit igång tidigare.
Hur gjorde du med kolsyrningen, primade först och sedan säkerhetsventil?
Det kan inte vara så kallt att det peecis orkat frostspränga då?
111 2021-11-14 09:51:55
Sv: Blank IPA eller annan Ale. Gelatin? (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har du eget vatten eller kommunalt?
Jag har eget vatten, som har extra allt på alla tänkbara ställen. Då fick jag stor mängd bottensats, men efter att jag brygger med RO-vatten eller tar kommunalt vatten blev jag av med det problemet.
Att kallkrascha går bra, det blir jäst kvar så det räcker. Kolsyrejäsningen fungerar ändå.
Har du stora humlemängder i ölen är det naturligt med lite disighet.
Om du ändå vill ha gelatin i är det 1-2 dagar före flaskning.
112 2021-11-14 09:45:56
Sv: JULÖL - Hur, När och med vad kan man krydda. Brygger Ölsats (1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Du räknade upp de kryddor jag brukade använda när jag gjorde julöl. Pomerans, stjärnanis också.
Men däremot åkte kryddorna ned i koket, och fick ligga i till tappning till jäskärl.
Kanske det går att ha i efter också, men det har inte jag provat. Men då skulle jag nog koka upp lite vatten och ha i kryddorna för att efter en stunds dragande ha i allt i ölen. Eller dra i en ren sprit på samma sätt, en tinktur.
113 2021-10-31 21:04:56
Sv: Citron i ipa (3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Har aldrig provat det. Är det inte zesten man normalt kan använda sig av?
114 2021-10-22 16:48:37
Sv: Första försöket (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
rogerkfors skrev:
Frun kommer hem och tycker det var ett dårligt beslut att brygga öl för vi ska ha födelsekalas i morgon och städning hade tydligen varit prioriterat hur man nu kan tänka så.
Såklart du prioriterade rätt! Det är ju ingen idé att städa förrän gästerna har gått, och då måste ju kreativitet vara bättre?!
115 2021-10-22 06:06:18
Sv: Första försöket (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Här vaskas ingenting. Du kommer få tillräckligt bra öl för att vilja fortsätta med det här.
Du har ju redan identifirrat ett par moment som behöver föfbättras till nästa gång, och efter varje metodutveckling känner man sig rätt nöjd.
Det där med imma och fukt inomhus känner jag igen, och därför står jag ute på altanen. Året om.
Lycka till
116 2021-10-21 11:55:19
Sv: Cider #3 (13 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Igår smakade jag den.
Utmärkt liiten sötma och ton av päron. Det här blir bra! Kanske inte så mycket från krusbären, så där återgår jag nog nästa år till att ha i dem i musten efter några dagar istället.
Men dessvärre ingen kolsyra att tala om, så det blir lite F2 för att få igång den jäsningen. Nu märker jag väl om det bara var den flaskan, och var det det så är det ju bra.
117 2021-10-13 19:49:06
Sv: Cider #3 (13 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Mysigt!
Min har en knapp vecka kvar på kolsyrejäsning innan den åker ned i krypgrunden ett par månader.
118 2021-10-11 20:29:43
Sv: Misslyckad lager 2 gånger i rad... Hjälp.. (15 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Så ska det låta, bra jobbat
119 2021-10-05 20:46:49
Sv: Vin #1 (16 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Hur länge låter du druvorna ligga i, eller har du redan silat av dem?
En sak du kan överväga om du har kvar druvorna är att ha i den massan i ny hink, hälla på vatten och socker i lämplig mängd, så får du en andra hink på det. Att använda som matlagningsvin etc. Det ska ju inte bli alltför alkoholstarkt, så det är nog bra att räkna ut sockermängden först .
120 2021-09-30 18:13:03
Sv: Misslyckad lager 2 gånger i rad... Hjälp.. (15 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ajaj, där har vi nog en stor felfaktor.
Nu blir det ju riktigt intressant vad det blir om du gör allt lika som de här gångerna, men med en rättvisade termometer.
Återkom gärna, jag håller tummarna
121 2021-09-23 18:26:35
Sv: Cider #1 (24 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Så här var det: ca 100 g krusbär per liter must. Och det blev rätt lagom, mer ska man nog inte ha eftersom det är en smak som är tydlig. Sedan har ju var och en sitt eget tycke såklart.
Tidigare har jag gjort så att jag stoppat i pectolas för natten innan jästen åkte i. Sedan har jag tinat krusbären i ugn och petat i den eftet att ha mosat dem lite lätt.
I år hade jag med påsarna med krusbär och dessutom ett gäng päron direkt vid mustning, sen pectolas och jäst.
Men, ursprungsfrågan: ca 100 g/liter must.
122 2021-09-15 20:15:44
Sv: Cider från must (9 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Så är det.
Men hur som helst, sannolikheten är stor att du får en alldeles utmärkt cider med det du tänkt göra enligt första inlägget, sdv.
Lycka till
123 2021-09-15 14:44:54
Sv: Cider från must (9 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Det finns ett skäl (troligen några till) att pastörisera. Det är om man inte har i sin jäst samma dag av någon orsak. T ex om man vill få enzymet pectolas att verka över natten, och att man är orolig för att infektioner ska ta överhanden.
Jag kör med pectolas, men struntar i pastöriseringe, och det har gått bra för mig med, såsom för de professionella hantverkarna. Det finns de som anser att blir bättre resultat av att låta vildjäsningen ha sin gång utan annan jästtillsats.
Och så blir det bra mycket billigare att musta också. Bara rakt ned i hinken med råmusten.
124 2021-09-14 21:50:09
Sv: Cider från must (9 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Ja, det går bra.
Sen om du blir mer intresserad finns det såklart saker att läsa på om och justera lite med. Men börja sådär.
125 2021-09-08 06:42:10
Sv: T - koppling två fat (2 svar, postad i Utrustning)
Åtminstone med partyfat funkar det alldeles utmärkt. Det borde väl fungera med Corneliusfat också.
John Guest t-kopplingar från gasen och sen in i varsitt fat. Sedan från varsitt fat med varsin valfri kran. Det blir samma serveringstryck på båda faten, och det jämnar ut sig efter någon sejdel från vardera fat.
Edit: Och med regulator antar jag att du menar någon där du reglerar tryck med ventil, och kan se trycket etc? Typ sådan avsedd för detta, och inte en slaktad Sodastreamfyllare?