1 Tråd av Krickan Senast ändrad av Krickan (2021-10-11 20:30:34)

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Cider #3

Cider #3
Söndagen den 10 oktober. Dagen efter vårt bröllop.
Detta är min tredje cider. Denna gång på våra äpplen från lantstället i Skåne.


Ingredienser:
12 liter must på tre sorters äpplen. Främst Belle de Boskoop men också lite James Grieve och Ingrid Marie.

Jäst:
Cider (Mangrove Jack's M02) 9 g
En esterproducerande jäststam för alla typer av cider.

Cider som jäst med denna stam blir mycket smakrik och uppfriskande.
Kan jäsas under utmanande förhållanden och över ett brett temperaturintervall. Små mängder jästnäring har tillsatts jästen för att befrämja en hälsosam jäsning och därmed ciderns kvalitet.

Förjäsbarhet: 95 - 100 %
Alkoholtolerans: 17,5 %
Flockning: 5/5
Jästemperatur: 12 - 28 °C (54 - 82 °F)
Tillverkare: Mangrove Jack's



Sockerdensitet:
OG: 1.048.
SG vid omtappning till sekundär: Visas senare
FG: Visas senare

Flasktappning:

Lagring: "minst fram till Påsk".

2 Svar av Krickan Senast ändrad av Krickan (2021-10-11 08:52:04)

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Cider #3

Utifrån de tidigare två cidern jag gjort så bör flasklagringen ske minst fram till Påsk men gärna längre.
Mäter OG och tillsätter jästen ikväll. Tar ett par bilder då också.

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Cider #3

https://i.imgur.com/zMLF3Hz.jpg


https://i.imgur.com/KUhnv5T.jpg

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Cider #3

OG ligger på 1.048.

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Cider #3

Musten bubblar nöjt vidare...

  • Registrerad: 2014-11-05
  • Inlägg: 640

Sv: Cider #3

Mysigt!

Min har en knapp vecka kvar på kolsyrejäsning innan den åker ned i krypgrunden ett par månader.

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Cider #3

Har du gjort ett provsmak, Perwaste?

Jag passade på att ge cidern lite pektolas nu när det åter fanns i butiken.

  • Registrerad: 2014-11-05
  • Inlägg: 640

Sv: Cider #3

Igår smakade jag den.
Utmärkt liiten sötma och ton av päron. Det här blir bra! Kanske inte så mycket från krusbären, så där återgår jag nog nästa år till att ha i dem i musten efter några dagar istället.

Men dessvärre ingen kolsyra att tala om, så det blir lite F2 för att få igång den jäsningen. Nu märker jag väl om det bara var den flaskan, och var det det så är det ju bra.

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Cider #3

Attans vad kul att höra!

Låter cider #3 jobba på ett tag till. Den har klarnat en del. Tänkte ta en flaska efter jäsning och göra äppelcidervinäger av den.

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Cider #3

Cidern har klarnat men ska nu klara av en flytt så den kommer att få stå en två veckor till sedan tappar jag upp på flaska, kolsyrajäser och pastöriserar.

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Cider #3

En visuell uppdatering. Tappar upp på flaska till helgen alternativt under nästa vecka.


https://i.imgur.com/T6Qr2Nx.jpg

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Cider #3

Cidern är flaskad och har kolsyrejästs. Jag tillförde lite extra socker och hoppas på att cidern inte blir helt snustorr utan lite mer rund i känslan. Under pastörisering poppade några korkar men det ordnade upp sig.

OG låg på 1,048 och FG på 1,006 vilket ger en alkoholhalt på 5,5%.

Nu får den vila till påsk och våren.


https://i.imgur.com/NL6F0aF.jpg


https://i.imgur.com/RsyGAPj.jpg


https://i.imgur.com/xJXI0fD.jpg

  • Registrerad: 2014-11-05
  • Inlägg: 640

Sv: Cider #3

Perwaste skrev:

Igår smakade jag den.
Utmärkt liiten sötma och ton av päron. Det här blir bra! Kanske inte så mycket från krusbären, så där återgår jag nog nästa år till att ha i dem i musten efter några dagar istället.

Men dessvärre ingen kolsyra att tala om, så det blir lite F2 för att få igång den jäsningen. Nu märker jag väl om det bara var den flaskan, och var det det så är det ju bra.


Och smaken är bra. Meeen, den har blivit rätt klistrig, och jag tror att det har att göra med pektinet har blivit aktiverat på något sätt.

Om det är kombon med krusbär/päron samt gammal pektolas kan man ju fundera på till nästa gång det är dags.

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Cider #3

Intressant biverkan ändå.

Om en månad är det dax att provsmaka cidern. Längtar!