Sökalternativ (Sida 10 av 12)

La en beställning hos igår på jäst humle och malt. Tyckte det blev lite dyrt men trodde det var frakten.
Klickade dessutom i brådskande så beställningen gick iväg i går och när jag fick det beskedet såg jag att jag beställt två 25 kg säckar med Maris Otter :-). NU har jag iallafall malt så det räcker ett tag.

Eftersom det inte blev någon större skillnad på att jäsa med torrjästen S-04 och Wyeast 1728 Scottish ale så tänkte jag köpa et 500 gr paket för att få mer ekonomi i bryggningen. Jag trodde att den var fylld med småpåsar men det var tydligen fel. Hur förvarar man ett sådant paket för att inte få massa oönskade saker och hålla den ren? vet inte om jag tycker det verkar vara någon bra ide att köpa ett sådant paket när jästen är i lösvikt.

Har bryggt nedanstående ale ett antal ggr nu och den är mycket uppskattad. Hur ska jag ersätta maltextraktet för att smaken ska bli så lik som möjligt? Jag antar att den knäckiga smaken kommer av att det är maltextrakt i sirapsform som jag använt.

Type: Partial Mash
Date: 2010-12-10
Batch Size: 23,00 L
Boil Size: 27,37 L Asst Brewer: 
Boil Time: 60 min  Equipment: Aluminiumkastrull 
Taste Rating(out of 50): 35,0  Brewhouse Efficiency: 75,00
Taste Notes: 
 
Ingredients

Amount Item Type % or IBU
1,50 kg Munton´s Maltextrakt Amber (20,0 EBC) Extract 39,47 %
1,50 kg Munton´s Traditional Bitter (33,0 EBC) Extract 39,47 %
0,50 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 13,16 %
0,30 kg Carabohemian (200,0 EBC) Grain 7,89 %
10,00 gm Brewers Gold 6,9% [6,90 %] (30 min) Hops 5,4 IBU
25,00 gm Brewers Gold 6,9% [6,90 %] (20 min) Hops 10,6 IBU
10,00 gm Saaz, 2009 (art. 420009) [3,00 %] (5 min) Hops 0,6 IBU
25,00 gm Brewers Gold 6,9% [6,90 %] (5 min) Hops 3,5 IBU
0,58 ml Protafloc, granulat 50 g (Boil 15,0 min) Misc 
1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale 

 
Beer Profile

Measured Original Gravity: 1,050 SG
Measured Final Gravity: 1,014 SG
Actual Alcohol by Vol: 4,69 %
Bitterness: 45,4 IBU Calories: 471 cal/l
Est Color: 27,5 EBC Color: Color 

 
Mash Profile

Mash Name: My Mash Total Grain Weight: 0,80 kg
Sparge Water: 26,12 L Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C TunTemperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: FALSE Mash PH: 5,4 PH
 
My Mash Step Time Name Description Step Temp
60 min Step Add 3,00 L of water and heat to 69,0 C over 2 min 69,0 C

 
Mash Notes: 
Carbonation and Storage

Carbonation Type: Corn Sugar Volumes of CO2: 2,4
Pressure/Weight: 130,3 gm Carbonation Used: -
Keg/Bottling Temperature: 15,6 C Age for: 14,0 days
Storage Temperature: 11,1 C

Jag har läst på flera ställen att det inte är bra att späda med vatten när man helmäskar. Varför?
Alltså så som man gör vid extraktbryggning. Då kokar man ju extraktet med kanske 10 liter vatten och späder sedan till rätt volym och OG i jäskärlet.

Hej
Funderar på en kylväska som mäskkärl som finns beskrivet här på forumet. Samtidigt verkar det som flera har problem med att nätet sätts igen av mjölet från malten. Hur löser man det? Finns det någon som har en bra lösning på det problemet? Om man skippar nätet och förlänger kopparröret så det ligger över hela botten och sedan sågar skåror i det med dremeln. Skulle det funka bättre? Alla smarta lösningar mottages.