Sökalternativ (Sida 1 av 7)

14 dar med fallande temperatur innan kallkraschen hade inte gjort ont,
Gissar dock på att du kommer uppleva stor förändring i smaken om ett par veckor, och mer om någon månad
Att det smakar såpass med smörkola efter en rejäl diactylrast låter lite underligt, är du äker på att det är just smörkola, ibland smakar mina lager lite amarettoaktigt medans de är unga, oftast lagrar jag dock mina lagers i 2-4 grader i upp till 6 månader på fat innan jag dricker dem

Det där med bränt gummi...
Bryggde en öl häromåret som vid flaskning och avsmakning en vecka in i kolsyrejäsningen smakade bränt gummi, efter ytterligare någon vecka då kolsyrejäsningen gjort sitt klart, blev ölen en av de godaste jag gjort.
Tålamod är vår bäste vän

Efter ca tre månader har min Barley wine fått en acceptabel kolsyrenivå, var på väg att tillsätta ny jäst i samband med flaskningen men av någon anledning glömdes det av, skulle gissa på att du får kolsyra snabbare med den extra jästen du redan tillsatt, vill du underlätta för jästen kan du göra lag på bryggsocker/dextros vilket jästen har lite lättare arbeta med om den är kinkig, dock är ju det enchansning men du har ju redan rätt mycket jäst i bryggden...

Angående FG, vad fick du till slut?
Receptet ger ingen indikation på att dt skulle skulle sluta högt, kan vara jästen som "vilat sig" lite

Humlen är ju som sagts tidigare lite i veckaste laget, knappt ½ gram litern på arom och smakgivan
På en ale kanske du skall sikta på minst 1 g/l humle för att få smak (40 min och arom (5 min) ingen vedertagen regel, bara ett förslag
Kokade en apa i helgen med 2 g/l på smak och samma på arom (fast med 2 min) kommer torrhumlas med lite mer per gram senare
Berätta när du tappat på flaska och kolsyrejäst med hur det smakar

Lite skillnad på saftsil och kökshandduk, kan vara det som gjorde det...

Hade hellre skippat kökshanduken och flyttat över utan filtrering

Ölet blir inte sämre av att jäsa med trub än utan, tvärtom enligt många.
De där jag har mycket trub i botten på jästunnan tenderar oftast att bli blankare än de med lite, om ölet är gjort för att vara blankt dvs.

En malt som kallas Brumalt skall tydligen vara nära också
Men ingen är densamma som Gambrinus Honey Malt vad jag förstått
Lite Honey Malt är redigt trevlig i ales, skall testa i en modern lager senare i vinter också
(Japp, har hemma, men hit buret från US)

Använder du refractormeter eller hydrometer för att mäta ?
(använder du refractormeter måste du göra en omräkning efter någon tabell för att få rätt SG värde)

Här har du en länk till Brooklyn Brewery, med receptet direkt från källan

http://brooklynbrewery.com/blog/ask-a-b … wer-mar-6/

Intruktionerna med kiten är ju för att locka folk att det går göra fort. Fort kan det ju gå, men det blir ju mindre bra oftast.

Gör som du brukar, lägg 14 dagar eller så på jäsning, skippa omtappningen på 2 dagar, rätt onödig, tappa om för buteljering bara om det är vad du brukar göra.

Din tankegång är helt riktigt med andra ord, låt det ta sin tid

Håll koll på bryggden och försök göra diacetylrasten när den närmar sig tänkt FG, jag kör själv diacetylrasten vid ca 1.020, det brukar inte ta så många dagar nå dit när jag jäser i 12 grader. 4-7 dagar oftast. Kör diacetylrast i 16 grader om du kan, 2-3 dygn.
Om du pitchar varmt, ställ in hinken i kylen direkt. Jästen kommer igång förutsatt att du gjort allt annat rätt med jästen.

Hur kyler du efter koket?
.

Tack för svaren Weinkeller & Extatiskt Rasande

Hur påverkas lagerjäst om den kultiveras i rumstemperatur & sedan kylls ner och vätskan dekanteras av efter ett par dygn i 4-5 grader?