151 Svar av jrm

(43 svar, postad i Utrustning)

Länken går tyvärr bara till första sidan, men om det är övertrycksventil du letar antar jag att det är artikelnummer 76220938 du syftar på.

Det en säkerhetsventil som öppnar vid 2,5 bar. Det är inte en ventil som är tänkt för att du ska kunna släppa ut tyck eller tappa öl den vägen... Dom funkar precis som dom andra pluggarna till 5L faten där man trycker ner mittersta plastpluggen i fatet när du kopplar in din tappkran...

5L faten är inte gjort för att vara återförslutbar, så det är svårt att trycksätta ölet från CO2-tub. Ända praktiska möjlighet som jag ser om du verkligen vill kunna tappa några liter för sedan att återförsluta fatet är att köpa en extra plugg, typ artikel 76220928. När du tagit bort tappkranen kan du byta pluggen och ställa fatet åt sidan. Tänk dock på att du troligen kommer att ha lite mindre kolsyra i ölet vid nästa tappning...

Hoppa till forum: Utrustning

152 Svar av jrm

(43 svar, postad i Utrustning)

Det är väl en av dom största nackdelarna med 5L faten. När man "tagit hål" på ett fat får man dricka till det är tomt innan man kan flytta tapputrustningen till ett annat fat. På Corneliusfat stänger ventilen ju när man kopplar bor tappkranen....

Hoppa till forum: Utrustning

153 Svar av jrm

(7 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)

Mht bryggprogramvara använder jag numera BeerSmith under Wine, men tidigare har jag använt båda OpenBrew som Mans länkar till och även QBrew (http://www.usermode.org/code.html) som funkar på båda Linux/*BSD, Windows och Mac.

För etiketter använder jag faktisk gLabels och Herma SuperPrint labels i Ø20mm för kapsyler.

Hoppa till forum: Litteratur och informationsresurser

154 Svar av jrm

(7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

berglund skrev:

Jrm, tog du dina domarprotokoll på plats eller har du fått dem hemskickad?

Jag var inte i Göteborg, men ett par av "representanterna" för Hälsinglands Ölfrämjande tog mina protokoll med norrut...

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

155 Svar av jrm

(7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

svensson.lu skrev:

Frågan är om 77% är renheten på kalciumkloriden eller om det är mängden kalciumklorid i vatten.
Jag misstänker att det som humle säljer är dihydratet, dvs att för varje CaCl2 så sitter det 2 vatten med.
CaCl2*2H2O.

När det gäller beräkningsprogrammen så tror jag nästan att de räknar med att det finns med vatten och då förmodligen dihydratet.

Så om allt är som jag tror det är så kan du bara ta vikterna rakt av utan att kompensera för något.

Tack, frågan dök upp egentligen först upp när jag så att Humlegården även säljar flytande kalciumklorid 33%.
När du skrivar CaCl2*2H2O är det just precis så How To Brew refererar till kalciumklorid, så du har nog helt rätt.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

156 Svar av jrm

(7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Jag förstår din tanke Kenneth, lakningsproblem är nog mycket sannolikt.
Själv tror jag att jag lakat för varmt för jag har haft problem med lakningen sedan jag bytte bryggverk. Nu bryggar jag i ett garage utan värme, och då mina SM-bidrag är bryggt i vintermånaderna har jag haft skaplig temperaturforlust i lakkärlet under lakningen. Jag har haft problem med att det lätt blivit stopp som jag misstäkt var pga sjunkande temperatur. Detta har jag försökt kompensera för vid att isolera lakkärlet samt vid att öka temperaturen på lakvattnet...

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

157 Tråd av jrm

(7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Jag sitter halvsjuk (magsjuka på bättring) och avsmakar mina SM bidrag för att jämföra med domarprotokollen. Det är ju ett bra sätt att lära sig sätta ord på det man doftar och smakar...

Då båda årets bidrag har en notering om astringens som inte fanns med i fjol är jag ju tvungen att fundera på vad jag ändrat sedan SM09:
- bytt bryggverk
- börjat vattenjustera

Mest troligen är astringens ett resultat av nya bryggverket då jag har haft en del problem att få till lakningen. Jag har försökt att kompensera lång laktid och därav följande temperaturförlyst i lakkärlet vid att öka temperaturen på lakvattnet, men då jag inte rör om i mäskbädden för snabbt att fördela värmen är detta en trolig källa till astringens...

Men det kan ju teoretisk sett också bero på min vattenjustering. Mitt vatten är så pass mineralfattigt att alla värden är lägra än vad som rekommenderas i How To Brew, så det känne ju trots allt som det är värd att justera lite... I mina försök med vattenjustering har jag äntligen fått till en bra beska och humlekaraktär i min IPA, men priset är kanske att ph-värdet i mäsken ökar fortare än tidigare under lakningen som följd av en ändrat alkalinitet? Jag är kanske tvungen att köpa ph-stickor för att mäta om ph-värdet blir för högt under lakning istället för att gissa...

Men nu till min verkliga fråga :-)

Just nu är mina funderingar kring humlegårdens "kalciumklorid 77%"? 77% är ju inte 100, så man kanske måste "justera" sin vattenjustering då jag kanske bara tillsätter 77% av den mängd kalciumklorid som jag tänkt tillsätta, eller?

Svaret är kanske självklart men det skulle hursomhelst vara bra med bekräftelse..

Jag använder mig av John Palmers vetskap i How To Brew och EZ Water Calculator[1] för beräkningarna. Det kanske inte blir super kritisk om det är 77% eller 100% då E509 bara är en liten del av mineraltillsatsen, men klorid:sulfat förhållandet blir ju inte helt som tänkt... och kalciumhalten blir också lite lägra... och då är vi ju nästan tillbaka i rutan 1, man vattenjustera från ett känd utgångspunkt, men med okänd tillsats...


Strötankar är välkomna, så håll är inte tillbaka..



[1] www.ezwatercalculator.com

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

158 Svar av jrm

(6 svar, postad i Inget av ovanstående...)

Thomas Fransson skrev:

Ett triangeltest innebär att du har två olika öl och tre glas. Du häller upp öl ett i glas 1 och 2 och öl 2 i glas tre.
Sedan serverar du glasen till testpersonen som ska smaka och bedömma ölen. En rolig och lurig metod.

Är verkligen din favoritöl din favoritöl osv...

Sådana upplevelser har jag haft vid blindprovningar. Ett öl som har varit jätte gott tidigare hamnar mitt i mängden utan någon toppen betyg när det står i jämförelse... Kanske det är glaset, kanske temperaturen... Kanske det beror på mina bristande kundskapar av att betygsätta öl objektivt... men det är en ganska kul upplevelse som man nog kan lära sig mycket av.

Hoppa till forum: Inget av ovanstående...

159 Svar av jrm

(6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Jag har bryggt med honung en gång bara. Då hade jag honungen i koket och det kommer jag inte göra om.... Köpa dyr honung och koka bort smak och arom... Big deal eftersom vanligt strösocker antagligen skulle ha get samma resultat...

Jag skissar på en honungs APA där jag tänker 3-4% av "grain bill" skal vara ifrån honungen. Jag tänker pasteurisera honungen (för att jag är lite feg) och tillsätta den när jäsningen börjar avta efter 2-3 dagar

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

160 Svar av jrm

(7 svar, postad i Utrustning)

Tombola skrev:

Kolla in brännarna på maltmagnus.se

Jag har en gasolbrännare som ser ut precis som Maltmagnus' Kokpall på 8,8 kw. Använder den med ett 59L kokkärl för en "boil volume" på knappt 55L

Hoppa till forum: Utrustning

161 Svar av jrm

(12 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Enligt NO's hemsida är Kalasöl en Märzen, men med en stamvörtstyrka på 12,7 Plato och en alkoholhalt på 5,2% är den ju i alla fall på papparet inom ramarna för en wiener.
=> http://www.nilsoscar.se/index.php?optio … 92478c3510

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

162 Svar av jrm

(14 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

Tror du inte att du kommer bli skit less på att reducera björksav innan du blir klar? Som jag fattat det är sockerhalten typ 3-4 öchsle grader.

Bortsett ifrån detta tycker jag det låter kul. Svärmor tappade en av våra björkar för ett par år sedan för att dricka saven, man av någon anledning har hon inte tappat björksav sedan smile

Om du tänkar testa, kanske det är bra med lite jästnäring. En neutral alejäst eller alt. en champagnejäst kan nog göra susen.

Hoppa till forum: Vin, cider och mjöd

163 Svar av jrm

(19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Jonte skrev:

Det jag är mest osäker på är dock lakningen. Det är ju trots allt oftast nästan hälften av vörten som kommer från lakningen när jag brygger (batchlakning i kylbox). Oftast rekommenderas ju bara salter till mäsken och koket, men ej lakningen. Har inte värdena på lakvattnet också  betydelse om man vill undvika astringens och syrlighet i sin öl? Har som sagt haft problem med dessa felsmaker innan.

Lakvattnet har säkert betydelse, problemet är bara att vissa mineral är svårlösta i vatten så i praktiken funkar det bäst att tillsätta till mäsken för att säkra rätta förhållande för konverteringen av stärkelsen och ev. till koket om man vill vara närmare en viss mineralprofil i det färdiga ölet. Det är i alla fall så jag har fatta det.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

164 Svar av jrm

(9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Det lär nog inte vara helt omöjligt om dom växer på sig.

Har du lyst att odla redan i år kan jag då säga att jag bra nöjd med den service jag har fått från Aplus Hops. Dom 3 rhizomerna inkl. frakt med flygpost kostade kr 303,69. Jag betalade nästa lika mycket för en klematis på Mobackes i fjol...
Då kan du ju ev. ta ett par andra sorter så vi kan byta till nästa vår big_smile

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

165 Svar av jrm

(9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Jag planterade Fuggel, Admiral och Bramling Cross från Aplus Hops igår.
För ni som är "suckers" för bilder:

Jag har valt att plantera i 65L murbruksbaljor då jag inte vet var i trädgården dom ska få bo...
http://www.humle.se/punbb/images/upload/94_61_1.jpg

Dränering fixat:
http://www.humle.se/punbb/images/upload/35_2.jpg

Humlerhizomer redo:
http://www.humle.se/punbb/images/upload/60_78_3.jpg

Nu får vi se hur väl dom fixar klimatet i Södra Hälsingland...
http://www.humle.se/punbb/images/upload/31_4.jpg

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

166 Svar av jrm

(5 svar, postad i Utrustning)

När jag skakar fat ställer jag in rätt tryck och vippar fatet fram och tillbaka som en dåre till jag ledsnar... sen får det stå med co2 inkopplad ytterligare några dagar. Jag har fått lite öl upp i slangen en gång när jag kopplade på ett ganska fyllt fat utan att ha tryck ställt in på regulatorn, fast bara några cm in i slangen som är ca 2m lång så jag tror inte det är problemet.

Det ska kanske tilläggas att tuben står i ett förråd där jag inte har så mycket värma på, mellan 5 och 15 grader beroende på temperaturen ute. Det verkar dock inte vara fuktigt i förrådet även jag lutar mer mot detta som förklaring än öl... Kanske jag bara fått ett måndagsexemplar...

Hoppa till forum: Utrustning

167 Tråd av jrm

(5 svar, postad i Utrustning)

Jag har humles CO2-regulator[1] på min stora kolsyretub och på det senaste går vredet jätte trögt - man kan knappt vrida det för hand...

Måndag då jag skulle trycksätta senaste bryggden vred jag sönder plastbiten, dvs. plasten bara snurrar runt nu... Lite besviken då jag köpte regulatorn i höstas men i behov av att trycksätta mitt fat plockade jag bort plastvredet så nu får jag ställa trycket med en skiftnyckel. Det går att göra så, men eftersom det fortfarande går trögt så jag undrar om det är möjligt att smörja regulatorn? 

//Jesper


[1] http://shop.humle.se/se/art/regulator-t … yretub.php

Hoppa till forum: Utrustning

168 Svar av jrm

(8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Jag har bryggt med wb-06 två gångar. Båda med bra resultat, där man inte är osäker på att det är en weissbier man dricker. Jag har däremot inte bryggt veteöl med en flytande kultur så jag kan inte jämföra...

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

169 Svar av jrm

(42 svar, postad i Utrustning)

6 kg malt och ett vatten:malt förhållande på 2,5L/kg bör precis få plats i en 20L kylväska - drygt 7kg om du kör vatten:malt förhållande på 2L/kg.

Om jag minns rätt brukade jag räkna med en effektivt runt 70% när jag senast mäskade i kylväska. Om det räcker...

Hoppa till forum: Utrustning

170 Svar av jrm

(22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Weinkeller skrev:

Har sett en del som slänger i vetemjöl, ger det en bättre öl?

Jag har läst om vissa som har vetemjöl i koken för att säkerställa den klassiska grumligheten i wit eller weissbiers. Särskilt om ölet ska tappas på fat.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

171 Svar av jrm

(43 svar, postad i Utrustning)

Olleman skrev:

Kanske kan det vara idé att sammanställa någon form av positiva och negativa aspekter för de olika metoderna.

Jag antar att det är okej att "reklamera" för SHBF:s Bryggarwiki här...

http://shbf.se/wiki/index.php/Flaska
http://shbf.se/wiki/index.php/Fat

Mht fat finns det redan en del info om man söker på "fatutrustning" även det mest är riktat mot corneliusfat, men det är ju bara att registrera sig och börja uppdatera.

Hoppa till forum: Utrustning

172 Svar av jrm

(8 svar, postad i Utrustning)

Detta är min åsikt:

1. Nej, inte om man bortser ifrån kostnader för fat, CO2-tub etc. i början. Däremot tycker jag det är en mängd fördelar.
2. Jag har bara haft fat i ca 6 mdr. och har inte tömt min CO2-tub än, men har läst att man kan räkna med ca 5g/L
3. Hmm, ja... är lite osäker på vad du syftar på, men du kan fylla upp till en handfull cm från locket så CO2-röret fortfarande är ovan ytan.
4. Air Liquide säljer bl.a en 3,75 kg flaska (B5). Kolla mer på SHBF's bryggarwiki -> http://shbf.se/wiki/index.php/Koldioxid … t%C3%B6rer
5. Bra fråga... jag har haft ett fat med veteöl som jag "öppnade" i början på December och som tog slut i sportlovsveckan så 3 mdr. verkar inte vara  något problem.

Hoppa till forum: Utrustning

173 Svar av jrm

(25 svar, postad i Utrustning)

Jag vågar inte riktigt gissa om det är möjligt att få kok i en full 50L gryta med en vanlig kokplatta. Det kanske går eftersom "you don't need to boil the snot out of it" som dom säger på The Brewing Network, men det kommer definitivt att ta tid...
En möjlighet är kanske en induktionsplatta med booster-funktion eller vad det nu heter... Dom lär väl ge upp emot 3KW.

Själv har jag ett 60L kokkärl och har oftast en "boil volume" på 50-55L och får då 40-45L i jäshinken efter div. förluster i imma, trub och det som ligger kvar i pump, slang etc. Som värmekälla har jag en 9KW gasolbrännare.

Hoppa till forum: Utrustning

174 Svar av jrm

(21 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Thomas Fransson skrev:

En sak jag kom att tänka på nu när jag skummade igenom ditt recept är att man ofta tenderar att lista mängden "vattensalter" i receptet
men sällan eller aldrig vilka vattenvärden man fick efter tillsatsen.

me too! Om man inte veta vart men börjar eller slutar är det skit samma om "skatten finns 6 steg mot höger"...

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

175 Svar av jrm

(5 svar, postad i Utrustning)

Fuskigt, så Rusta i Karlskrona har den i utställningen.. I Bollnäs sålde dom ut kylen i fjol vad jag minns eftersom det enbart skulle vara en beställningsvara... Jag han inte mäta då, så jag köpta en begagnad fullstor kyl till garaget istället..

Hoppa till forum: Utrustning