Sökalternativ (Sida 6 av 7)

prexis. ibland vill man ju försöka hålla sig inom de formella gränserna, för skojs skull. men det är ju inte alltid det är en så bra idé...

Jag har läst någonstans att jäsande vört kan hålla en temperatur på upp till 10'C över rumstemperaturen. Om det stämmer så kommer det mätvärde man får från jäskarets insida att bli lite tokigt... Det är väl oftast de yttre temperaturförhållandena som anges i rekommenderade jästemperaturer ändå.

Som jag förstår det, så löser sig kolsyran olika bra vid olika temperaturer. Och jästen fortsätter kontinuerligt att avge kolsyra i sina små jäsningsprocesser efter att ölen i princip jäst ut. Den kolsyran stannar alltså kvar i ölet, upp till den gräns som sätts av temperaturen. Och det innebär att man vid kalla temperaturer sätter till mindre mängder priming, än man skulle gjort vid högre temperaturer.

Om jag missförstått det hela, så kommer någon säkert att säga till.

Tyckte den var rätt ok. Kanske mer amerikansk än belgisk, tyckte inte att sötman och alkoholen var riktigt i balans. Syrligheten kände inte jag. Men jag gillar russintonerna i den, det är väl rätt mycket Special B i den, va?
Den amerikanska Three Philosophers (Ommegang) var mer typiskt syrlig i sånt fall, som en del belgare kan vara.

Har sett "gypsum" (vilket eventuellt kan motsvara caso4, har inte inspekterat det så noga) i asiatiska affärer. Den borde vara livsmedelsklassad. Och inte innehålla melanin...

Jag har tyckt att det vid tappningstillfället funnits en lätt smak av (i brist på bättre ord) disktrasa i de porter som jag gjort - men den har helt försvunnit efter ett tags lagring. Och den bismaken kan också vara inbillning från min sida. Men smakerna har mjuknat och rundats av med tiden. Kan nog ha med de mörka malterna att göra att det blir så.
Humlen kanske också påverkar smakupplevelsen av din öl i någon riktning?

Jag använde en del Tomahawk när den fanns inne på Humlegården, gillade den skarpt. Hoppas den kommer tillbaka.
Ska ta och fundera på om jag ska ta och brygga Denny's Rye IPA. Eller en något förändrad version av den i alla fall. Inväntar Portugisens rapport på en vällagrad variant, så får vi se

Hur har det gått med portern Jonte? Är nyfiken på hur den blev i mer koncentrerad form och med den jästen som du använde!

Tack för tipset!
Jag bryggde en porter idag och slängde i två stjärnanis-kapslar 5 minuter innan kokslut. Den smaken kunde bara anas i bakgrunden när jag smakade på sötvörten. Om det behövs kommer jag följa ditt råd med extrakt, innan buteljeringen.

Skönt när jäsningen kommer igång som den ska.
Hydrometer är enkelt att använda och bra när man vill veta om det jäst klart, det viktigaste är att veta ungefär vilken temperatur provet man vill mäta håller så kan man korrigera det, titta här:

http://www.howtobrew.com/appendices/appendixA.html

eller här (för att korrigera mätvärden, kolla alkoholhalt och annat, på ett lite slappare sätt än att räkna själv..):

http://www.myhomebrew.com/intro0.html

När jag bryggt med maltextrakt (Munton&Fison's) har jag tyckt mig märka att jag fått lite sämre utbyte än vad man teoretiskt ska få. I teorin ska 1kg torrt maltextrakt ge ca 375 grader Öschle, men jag tycker mig ha hamnat närmare 360 grader Ö istället.
I ditt fall borde du få en OG, om man bortser från eventuellt bidrag från karamellmalt och färgmalt, på cirka:

(1,25 kg maltextrakt x 360'Ö) / 6 Liter vört = 75 Ö = 1,075

Sedan tycker jag också att maltextrakt sällan jäser ner fullt så mycket som det gjort när jag bryggt med helmalt, typiskt har jag landat på FG runt 1,015-1,017 (jämfört med 1,010 med helmalt). Men det har varit utjäst och torrt, så det beror kanske på att det funnits mer dextriner i maltextraktet. Vilket ju ändå är en fördel om man brygger en porter.
Om vi tänker oss att ditt OG är 1,075 som i räkneexemplet ovan och att du landar på ett ganska högt värde, som FG 1,018, så kommer ni få ett öl med 7,5 volymprocent. Låter som ett bra julöl!