Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Litteratur och informationsresurser → Jäst och jäsninglänkar
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Jag tänkte samla ihop lite intressanta diskussionslänkar om jäst och jäsning.
Har ni fler så fyll på tråden.
Is priming necessary? : http://www.jimsbeerkit.co.uk/forum/view … mp;t=18082
Quick Bitter Turnaround: http://www.jimsbeerkit.co.uk/forum/view … mp;t=18072
Grumlighet i öl och klarningsmedel: http://www.brewerssupplygroup.com/knowledge_center/
Ökat utbyte med mer vatten vid mäskning: http://www.bryggeri.net/viewtopic.php?t … highlight=
Otroligt trevlig Wiki: http://braukaiser.com/wiki/index.php?title=Main_Page
Jag hittade några till om enkla bryggmetoder, kanske inte så mycket om jäsning men ändå lite kul
"Brew in a bag":
http://brewing.lustreking.com/articles/ … grain.html
http://www.aussiehomebrewer.com/forum/i … opic=11074
http://www.thebrewingnetwork.com/forum/ … php?t=4650
Inte så brygginriktat men ändå rätt intressant. Kanske går att tillämpa för hemmamaltrostaren.
Speeding up the maillard reaction: http://blog.khymos.org/2008/09/26/speed … -reaction/
Jästpropagering på agarplattor: http://se.youtube.com/watch?v=INbhuXYYg9Y
Strykningsteknik:
http://se.youtube.com/watch?v=foVPx5L3d … re=related
http://se.youtube.com/watch?v=yW56Ho1nE … re=related
Ett intressant litet test av olika parametrars inverkan på jäsbarhet och effektivitet, med fokus på temperatur, tid, pH och annat vid mäskning. Hittad på tidigare nämnda Braukaiser:
Om jäst och mängder: http://www.mrmalty.com/pitching.php
Ett utdrag från avanstående länk om propagering:
"Greg Doss, Microbiologist/Brewer, with Wyeast Laboratories stated on the AHA TechTalk (08/31/2005) that approximately the following was true:
Pitching a Wyeast Activator pack gives the following results within 12 to 18 hours:
* 1 liter starter = about 150 billion cells
* 2 liter starter = about 200 billion cells
* 1 liter starter, then pitched into 4 liter starter = 400 billion cells
Practical experience with both products seems to indicate that these statements are at least in the ballpark and that good results can be had as long as a starter is made. However, one would think that you could go direct to 4 liters and get pretty close to the same 400 billion without doing the first 1 liter step. If you want lots of yeast, go 2 liters on the first step, then 20 liters (about 5 gallons) and repitch the yeast from that. Why don't 1 liter starters produce more yeast, even with a stir plate? There just isn't enough food to build that much yeast, no matter how much O2 and nutrient you add to it."
Starter FAQ: http://www.mrmalty.com/starter_faq.htm
Om ni inte har använt den innan så (pitching rate calculator): http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
Bara för att vara lite messerschmitt - kanske den här mycket informativa tråden passar bättre in under "litteratur och informationsresurser"..? 
Helt riktigt. Nu har tråden hamnat rätt.
Beräkningar för vattenjustering: http://www.jimsbeerkit.co.uk/water/water.html
Yeast Washing – (Quick and Dirty): http://hbd.org/carboy/yeast_washing.htm
Bryggvatten och alkalinitetsberäkningar: http://www.antiochsudsuckers.com/tom/brewingwater.htm
Inte en länk om jäsning, men dock om humle:
www.botanix.co.uk/PHA-Corvallis-2007.pdf
Brew in a bag guide:
http://www.aussiehomebrewer.com/forum/i … mp;id=8873
Insåg i efterhand att man måste vara inloggad för att komma åt pdfen
Uppsats om syrets inverkan på öl, samt en genomgång av bryggprocessen, i PDF-format:
lnu.diva-portal.org/smash/get/diva2:236792/FULLTEXT01
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Litteratur och informationsresurser → Jäst och jäsninglänkar