För att haka på: Hur är det med den fysiska butiken under sommaren?
102 2012-06-08 02:28:16
Sv: Temperaturreglering av jäsning (7 svar, postad i Utrustning)
Vi har både en kyl och en kombination kyl/frys i vår brygglokal men jag tycker inte det senare är att rekommendera. Bästa sättet att reglera temperatur är med en extern termostat som stänger av och sätter på hela kylen, vilket inte funkar om du ska ha två olika temperaturer. Någon mer tekniskt kunnig kanske har en bättre lösning - fram till dess är frysen humleförvaring...
Personligen tycker jag att en fullstor kyl är att rekommendera framför en frysbox. Jag har själv en vår brygglokal och en hemma. Om det inte är några knepigheter i kylen får du in fyra corneliusfat och ett gäng flaskor (alternativt jäshink). Temperaturreglerar du den med en extern termostat på runt 10 grader får du en vettig temperatur för servering, lagring och lagerjäsning. De är dessutom ofta avsevärt billigare än frysboxar.
103 2012-06-05 01:16:15
Sv: Lätt lätt syrlig smak, nödvändigtvis infekterad ellernågot annat? (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
5% Dark Crystal för mycket? Jag har bryggt med mer än så utan problem, utan tillsatta karbonater. Då tror jag snarare på en infektion.
104 2012-05-21 12:55:01
Sv: Påverkar kolsyran hållbarheten? (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Att låta fat stå helt utan tryck tycker jag låter lite vanskligt... Att du har tryck i fatet ser ju till att hålla syret ute. Fatjäsa?
105 2012-05-17 18:56:14
Sv: Längst in i källaren..... (1 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Att glömma öl är något av det bästa man kan göra. Jag brukar ställa in ett gäng i jordkällaren när vi stänger sommarhuset inför vintern - då vet man att de inte går åt! Ett annat bra trick är att brygga så mycket att man inte hinner dricka upp allt på länge...
106 2012-05-15 22:29:58
Sv: Sågad av Oliver Twist (22 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Allt om Mat:s ölskribent (som jag för övrigt tycker är fenomenal) gör en nyanserad och positiv tolkning av artikeln. Tills dess att Sanna Blomquist själv fått bevisa sig så väljer jag att tolka det på samma sätt.
107 2012-05-10 20:02:10
Sv: Desinfektion (31 svar, postad i Utrustning)
megen skrev:
Men helsicke! Finns väl inget bättre än starsan eller saniclean. Klart bäst och antagligen milövänligast
Frågan kvarstår: Vad ÄR det för fel på StarSan och Saniclean? Vad finns det för argument för att inte använda det? (eh, om vi bortser från miljö då)
108 2012-05-10 19:56:50
Sv: Skojja till en modern lager (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ett säkrare kort är ju annars att extrahera ut smakerna i sprit och droppa i ölen med pipett. Det tycker jag ger avsevärt renare smakar, speciellt från citrusfrukter. Lägg citronskalet i lite vodka i en vecka, så har du en fin citronessens.
Vissa hävdar att det är att fuska. Jag hävdar att allt som är gott är godare än det som inte är lika gott.
110 2012-04-29 12:56:51
Sv: Hjälp - jag är nybörjare! (11 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Alltså... Jag tror den kan bli VÄLDIGT besk... Får det till över 150 IBU...
Dessutom bör du för framtida ipor tänka på att tillsätta mer humle mot slutet av kokningen, men inte alls lika mycket i början.
111 2012-04-28 12:27:17
Sv: Hjälp - jag är nybörjare! (11 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det där är perfekta ingredienser för en Amerikansk IPA. Varför inte låna receptet på "Drakens IPA" från Draken-gänget i Göteborg, men ersätta med dina humlesorter? Enkelt och gott. Receptet är på 63 liter, men det är bara att skala ner proportionellt: http://korta.nu/enpej
Du kan ju testa att mata in det i ditt Beersmith, så ser du också om det blir helt galet jämfört med värdena i receptet.
112 2012-04-28 12:11:52
Sv: Säkerhetsventilen till partyfat... (24 svar, postad i Humlegården)
Ale Bundy skrev:
Kan ju dra det vidare.
Töm övertrycket av kolsyra på cornfatet via ventilen. Ta bort "i mitt fall" partykranen med ca 2m sytråd. Stoppa ner sytråden i fatet och dra på med lite mindre gas än vanligt. "Ställ på vågen" och stoppa gasen vid 4,5Kg "i mitt fall", skopa undan starsan skum, och vid som tidigare skrivits stoppa vi 5,3kg.Kan också tillägga att ölen var ganska väl kyld under övertappningen.
När man sänker trycket i fatet upplever jag att ölen skummar mycket mer. Jag föredrar att använda en bit ölslang inkörd i picknickkranen och tappa med sytråden kvar. Då sparar man också kolsyra, om man tänkt sig ha kvar öl i corneliusfaten.
113 2012-04-24 20:49:20
Sv: Hålla ölprovning (10 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Har hållit flera ölprovningar för icke-ölnördar och fokuserat på att folk ska få upp ögonen för de olika "ingredienserna" i öl - malt, jäst och humle. Jag har lagt upp det enligt följande:
1. En stor stark (som öl "brukar smaka")
2. Något rejält maltigt (gärna en skotsk ale om du kan få tag på det, annars typ en brittisk bitter)
3. Något rejält humligt (amerikansk ipa)
4. Något rejält "jästigt" (belgare t.ex.)
5. En mörk monsteröl (typ imperial stout, för att ge en bild av hur det KAN smaka)
6. En stor stark (som öl inte borde smaka)
Tips på öltyper som kan få folk att få upp ögonen är skotska öl (det maltiga, söta med liten beska verkar falla många i smaken), saison (funkar bra för vittvinsdrickarna) och schwarzbier (ett mörkt, lätt öl har väldigt många gillat oväntat mycket). Kan också rekommendera att folk får blindprova en Guinness - jag gillar att motbevisa den här grejen med att "det smakar ju som en hel måltid". Över huvud taget ska det blindprovas, eftersom folk är så otroligt fördomsfulla om hur det "ska" smaka.
Om det istället är så att publiken är mer av ölnördar så tycker jag du ska fördjupa dig i en liten del, till exempel lageröl eller välhumlade öl.
114 2012-04-23 21:16:24
Sv: Dekantering (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Personligen skulle jag jag kylt flaskorna till nära noll, sakta dekanterat ner det i ett litet corneliusfat och fyllt nya med beergun. Men jag har hört att folk lyckats dekantera över från flaska till flaska när båda flaskorna är runt noll grader.
115 2012-04-23 12:54:55
Sv: Halshuggna flaskor (18 svar, postad i Utrustning)
Har använt alla möjliga typer av kapsylerare men kommer ALDRIG återgå till Greta eller liknande, efter att ha köpt en FIW. Inte en enda knäckt hals, utspilld flaska, sned kapsyl, pyspunka eller klämt finger sedan dess. http://shop.humle.se/utrustning/flaskta … dell-svart
116 2012-04-19 23:49:57
Sv: Kulor till lager (ej öl) (16 svar, postad i Utrustning)
brandemannen skrev:
Gå på leksaksaffären och köp ett par rejäla kulor av glas. Finns på lösvikt.
+1 på den. Glas har ju som bekant en ganska lång historia att vara i nära kontakt med öl utan problem. Billigt är det också.
117 2012-04-17 23:23:33
Sv: Tankar och funderingar kring lakningshastighet (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
aenima skrev:
Vi beräknar vattenmängden för hela bryggningen till boil volyme + malt i liter. Mäsken beräknar vi till 3l/kg malt för det mesta. När mäskningen är klar fyller vi på resterande vatten konternuerligt i lakkärlet. När det resterande vattnet är påfyllt tömmer vi lakkärlet helt.
Det är ju någon form av blandning av flödeslakning och satslakning. Dock så tycker jag att ni får de dåliga sidorna av båda sättet. Batchlakning är enkelt och snabbt, flödeslakning exakt och effektivt. Nu får ni ju varken eller. Mitt tips är att välja väg och ta någon av de klassiska metoderna.
Själv flödeslakade jag i två år men har nu gått över till satslakning. Jag tjänar nästan en timme bryggtid på satslakningen, vilket är väl värt förlusten i effektivitet!
118 2012-04-17 09:56:24
Sv: Hembryggar-sidan (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Snyggt och inspirerande!
119 2012-04-04 00:45:50
Sv: BIA pastakokare (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ja, av egen erfarenhet av en liknande så tror jag de är för stora. Men köp lite sarita eller varför inte en mäskpåse från Humlegården: http://shop.humle.se/utrustning/bryggni … 30-x-35-cm
120 2012-04-02 20:00:13
Sv: Omrörarmagnet (7 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Om någon köper ett gäng kan jag tänka mig att köpa in mig på 1-3 stycken.
121 2012-03-30 21:01:38
Sv: Julapumpen (14 svar, postad i Utrustning)
Den klarar att suga 1-2 meter uppåt när det är luft i röret. Med vätska i slangen säkert det dubbla. Däremot får den kämpa en del och den förlorar nog en del kraft.
Själv har jag precis kasserat vår första pump efter runt 100 bryggningar. Efter några dubbelipor och för många gånger utan filter innan pumpen gav den upp. Men självklart köper jag direkt en ny, den är extremt prisvärd.
122 2012-03-19 22:14:23
Sv: Hur vet jag när det är färdig jäst?? (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jäsning på en vecka är helt normalt. Mer skeptisk till att du har jästaktivitet i tre veckor annars...
1003 låter dock väldigt lågt. Har du kalibrerat din hydrometer? Vissa visar lite fel, vilket du enkelt kan testa genom att ha den i vanligt 20-gradigt vatten, där den bör vara 1000. Om den visar till exempel 998 så kan du lägga på 2 både på OG och FG.
Men 1272 är en riktig arbetshäst som arbetar snabbt och effektivt, min absoluta favoritjäst. Och som vanligt - smakar det bra, då är det bra. Torrhumla på.
123 2012-03-16 10:10:47
Råd för termometer (13 svar, postad i Utrustning)
Nu är jag mäkta trött på ugnstermometrar som konstant ballar ur. Fick höfta mäsktemperatur under gårdagen, när min sista termometer hävdade att jag hade 130 grader i mäsken. Tror jag har avverkat nästan ett tiotal under några års tid...
Är det någon som har tips på:
1. En bra digital termometer för mäskning och annat, som har extern givare och inte kostar skjortan?
eller
2. En bra lösning för att de ändå ganska praktiska ugnstermometrarna inte ska gå sönder?
124 2012-03-14 00:26:24
Sv: Amarillo, är den densamma? (21 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
All amerikansk humle funkar ju som ersättning i stort sett, utom möjligtvis Mt Hood, Willamette och några till. Ser att du gjort en Single Centennial, om du gillar den så är den bra både som bitterhumle och aromhumle men kanske främst det förstnämnda. Chinook är en lite murrigare variant som också är en favorit när jag brygger IPA. Cascade är annars en klassisk humle som ligger ganska nära Amarillo.
125 2012-03-08 13:12:28
Sv: Fästa etiketter? (60 svar, postad i Utrustning)
Efter lång betänketid tog jag mig i kragen och köpte mig Märkos etiketter. Så nu gäller det bara att brygga 11 700 flaskor öl... Om någon vill hjälpa till så säljer jag gärna av ett gäng för typ 3 spänn per ark plus porto. Kanske TheJaff fortfarande är intresserad?