Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Påverkar kolsyran hållbarheten?
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Om man tappar öl på fat, men väntar med att kolsyra det tills det är serveringsdags. Påverkar det hållbarheten eller mognaden då? Har kolsyran eller trycket någon preserverande effekt jämfört med att bara hålla ölet svalt, mörkt och syrefattigt?
Det sänker pH, och hjälper därmed till att göra miljön i ölet ännu mer ogästvänligt för bakterier. Det finns såvitt jag kan se ingen anledning att vänta med att trycka på kolsyran.
Låter rimligt. Med min lösning måste tappkranen på för att trycka på kolsyran dessvärre.
Lite tryck brukar det ju bli oavsett med tiden.
Att låta fat stå helt utan tryck tycker jag låter lite vanskligt... Att du har tryck i fatet ser ju till att hålla syret ute. Fatjäsa?
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Påverkar kolsyran hållbarheten?