Sökalternativ (Sida 48 av 51)

Hej Jürgen,

vad jag har läst mig till rekommenderas 2124 Bohemian Lager och 2278 Czech Pils till rauch beer, så det borde väl även gå bra med Bavarian Lager är jag säker.  Har själv aldrig använt Weyermanns Bamberg Rauch men hade du tänkt att göra en rököl bara på ett och samma maltextrakt kan det bli lite väl enformigt och överrökigt.  Är du säker på att Bambergs Rauch inte skall blandas med något annat?  Om du bara skall använda maltextrakt kanske du skulle blanda in en 33% Muntons Extra Light Spraymalt?

Hej Jan.  Ljusa lageröl är faktiskt ganska svåra att göra, i varje fall om man har en verklig öl som avbild (mål) och är noggrann med färg och klarhet i ölet.  Jag skulle rekommendera att börja med en mörkare öl, en ale (brown ale, pale ale) som är lite lättare att lyckas med.   Ett par sådana brygder är perfekt att starta med - alternativt ett mörkt lageröl.

Med ljust lageröl får man hela tiden vakta den smakmalt man tillsätter (munchenermalt, karamellmalt, osv) för att färgen inte skall bli för mörk.  Amber lager (halvmörk) är iofs den bästa lagern i min smak men sätter man ut att göra en tjeckisk typtrogen pilsner så måste man vara mycket försiktig med smakmalt för att det inte skall bli för mycket färg eller för lite smak.  Svår öl faktiskt. 

Sedan är det just som Ratatosk påpekar att lageröl måste dels jäsas kallt (10 grader ca) och lagras kallt (0-3 grader), länge (2 månader minst) för att smaken ska sätta sig och ölen klarna.  Stålsätt dig med tålamod.

Mitt råd är att börja med delmäskning eftersom du redan kört en ölsats förut.  Det betyder att du använder maltextrakt (extra ljus Muntons spraymalt är bra för en ljus lager) men mäskar specialmalt i tillägg.  Det är en lagom svår nivå om du inte vill dyka rätt ner i helmäskning på en gång.  Behöver du recept råder jag dig att söka på amerikanska siter (typ northernbrewer.com) eftersom svenska siter bara har helmäsnkningsrecept.  (det är fult att delmäska här...)

Lycka till!

Ser ju ut som om det var blåbärssoppa i hinken.  Blåbärsporter????

Det här var min lager som blev en ale.  Två försök med California Common smack packs gick åt skogen och efter 3 dagar "duttade" jag på Safebrew S-33 i stället.  Nu är primär- och sekundärjäsning avklarade och ölen omtappad på "lagringsfat". 

Som kanske förväntat efter de stora mängder jäst som tillsattes under ölets start i livet har ölet varit väldigt "simmigt".  Jag hade därför gelatin i slutet på sekundärjäsningen (i tillägg till den Protafloc jag hade i koket) och resultatet blev bättre.  Men den är fortfarande inte klar och jag funderar på att filtrera ölen innan artificiell kolsyresättning. 

I övrigt smakar ölet fövånansvärt gott, lite likt Sam Adams Boston Ale faktiskt, vilket inte är fel   Färgen är ljust brun med både gula och röda inslag - igen lite likt Boston Ale kanske.  En härlig arom av Cascade från torrhumlingen, med tysk ädelhumle som ger bitterhet.  Det här ölet hade ju ingen god start på livet med de misslyckade försöken med att starta jäsningen men jag är glad jag inte gav upp.  Ölet har god potential, men jag tycker det är svårt att förutse den slutliga smaken innan ölet kolsyrats och fått lagra till sig lite.

FG blev 1.015 (alc by vol 5.4%) och attenuation 72%.  Det här var första gången jag jäst med S-33 så jag visste inte riktigt vad jag skulle förvänta mig.  Men än så länge ser resultatet positivt ut - en relativt ren smak från jästen.  Är det vanligt från S-33?

Om jag nu inte filtrerar så blir det av med mitt första försök att kolsyra med mitt nyinförskaffade corneliusfat med 300gr kolsyretub.  Spännande.

Jag har hittills alltid primat på flaska men hade för första gången tänkt att kolsyra artificiellt. Ölen i fråga var mycket dimmig men jag har inte sett resultatet av gelatinet än.  Det kan vara så att det inte finns någon egentlig orsak till att filtrera.

Samuel,

The Long Haul ligger på South Great George’s Street, inte långt från Templebar om jag minns rätt.
Doheny & Nesbitt ligger på Lower Baggot Street.  Det fanns en rockklubb, Baggott Inn, på andra sidan som var helt okey.  U2 hade spelat där ett antal gånger i sin ungdom men allt vi fick se var gruppen "The death of an american airman" - inte minns jag en enda sång men ett sånt imponerande namn glömmer jag aldrig.

Bo, livet är underbart! 

Har gjort precis som du och fått fram en (av 2) riktigt blank och fin lageröl. Vad jag har som förhoppning dock är att bli av med det lilla bottenslammet.  Det är ju oundvikligt när man primar flaskölen och det ör förvisso inte hela världen med en film av "damm" i botten av flaskan, men jag vill uppnå det perfekta lagerölet utan slam helt och hållet.

Usch ja.  Tålamod har aldrig varit en av mina starka sidor, men jag ser till att hålla tassarna undan genom att ha en hel del andra godingar på gång.  Har en helles och en dunkel som är perfekta nu att tillgå, samt en Bömisk pilsner som blir färdig om en månad eller så.  Sedan blir min lager som blev en ale klar snart (problem med gammal jäst).  Sommartörsten skall räddas med en större sats California Common (min utsökta Tistel Dampöl) samt en belgisk blond och min första APA.  Självfallet gäller det att kunna realisera också - utan att frugan blir sur. 

Men jag hoppas dessa "avledande manövrar" räddar åtminstonne ett par flaskor Oktoberfestöl till själva oktoberfesten.

Det lät som om det var du själv som skrivit artikeln, Jan!  Stämmer det?  Vill minnas arr du i en annan tråd kunde försvara en hög kostnad för ett öl om smaken var extremt god och unik.  Tror att det var Gose du talade om då.  Texten är i tillägg lika frodiga och blommiga som dina inlägg här på forumet. 

Visst var det ditt inlägg i g2b?

Jan,

det var roligt att det fortfarande finns hopp i kärleken och i ditt fortsatta liv på forumet!!!  Men som Svante nämnde, både ölbryggandet och internettet är gränslösa.  Og husk dette: kvinner kommer, kvinner går, men gode venner og öl består!  Ikke sant?  Och det bästa är ju om frugan kan både vara en god vän och tycka om öl. 

Pål

Efter 15 dagar är den tappad på sekundären. SG ligger på 1.013 och kan nog röra på sig ett par grader till innan jäsningen är helt över.  Smakade gott men aningen sött.  Tydlig humlekaraktär.  Fin färg, ljus bärnsten.