gjorde en trippel ipa för en dryg månad sedan som landade på 1099 efter att jag tillsatt socker vid några tillfällen och den jäste ut till 1013.
tänkte nu i helgen setill att få ner min 22l på flaskor och skulle då tro att det lär behövas lite extra jäst för att få någon kolsyra.
två frågor: tänkte köra med 1728 scottish(då det är den enda som klarar över 11% jag har på hyllan), men hur mycket bör man ha i?.
och finns det ingen riskt för för flaskbomber utifall jästen skulle börja tugga på det lilla socker som finns kvar?
76 2009-11-27 17:29:55
kolsyrejäsning av stark trippel (14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
77 2009-11-20 19:53:43
Sv: Memma (7 svar, postad i Bakning och matlagning)
går mycket väl att köpa i butiker i sthlm för den delen ochså. skulle tippa på att det går att få tag på lite överallt med tanke på att drygt 5% av sveriges befolkning är finnar.
kan dock förstå att det inte är en produkt som slår igenom bland folk direkt. efter egen erfarenhet kan jag tänka mig att folk som äter memma har för lite socker och grädde på. eller vet att jag hadde det dom första 3-4gångerna mormor och morfar prackade på mig att vi skulle äta denna finska delikatess
78 2009-11-18 21:25:14
Sv: Vad är grejen med Simcoe? (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
borde inte vara någon fara om den kokas i 60min
79 2009-11-18 18:25:05
vattenprofiler (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
hittade denna sida här om dagen http://aakerlund.org/pilsner/. undrar bara om dom vattenprofilerna han skriver om är relevanta för respektive öltyp?
81 2009-11-13 06:04:58
Sv: Rochefort 8 (35 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
kan tipsa om 10an också 
82 2009-11-10 22:09:28
Sv: blanda s-04 och us-05 (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
kör på alltid kul att lära sig nya saker
83 2009-11-10 19:32:00
Sv: blanda s-04 och us-05 (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Thomas Fransson skrev:
Jag skulle personligen kanske inte kombinera just dessa jäster till en IPA.
Inte för att jag tror att det skulle förstöra ngt, utan för att det skulle vara lite "meningslöst" med 05anMen att blanda jästsorter kan vara roligt och intressant, har man tur får man till ngt riktigt trevligt.
Det är ganska vanligt att jäsa med en väldigt ren jäst ex. US-05/1056 och sedan tillsätta ytterligare en jästst mot slutet
för att få en del estrar och smak i övrigt från ex. en belgisk jäst. (bortser från brett)Dock känns det som att man bör hålla nere humlen och låta jästen och malten hamna i första rum om det ska vara
någon ide att blanda jäststrängar. Annars är det nog lätt hänt att du inte får ut så mycket av experimentet rent smakmässigt.Det är ju som sagt jästen och dess smakprofiler du vill åt inte sant?
jo vilken annan anledning skulle det finnas att blanda två olika jäster?
84 2009-11-09 22:12:28
blanda s-04 och us-05 (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
har någon provat att blanda dessa två jäster?
då dom kostar piss och ingenting så hadde jag nog tänkt prova köra min riwaka ipa/apa/nzpa med en påse av vardera.
vad blir det för öltyp om man gör en ipa/apa på nz humle? hadde tänkt landa på ca 60-70 ibu och og på 56-60
85 2009-11-09 19:53:33
Sv: Vilken är den sämsta ölen du vet?! (82 svar, postad i Inget av ovanstående...)
harboe pilsner. klarar inte häller av hoegaarden rosée, tog en munfull och sen ned i vasken men hela glaset
86 2009-11-07 11:00:40
Sv: Coffe Stout (14 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
hur utvecklas kaffet med tiden i en stout? försvinner den snabbt eller långsamt? blir den bättre eller sämre?
87 2009-11-07 08:33:15
Sv: Bästa öl tilltugget? (38 svar, postad i Bakning och matlagning)
gullitskatt skrev:
Köpte precis en massa starka grejor från USA, bland annat Blair's Kettle boiled Habanero chips, dessa fick en snabbt tänka på en kall öl
brukar gärna gå åt en 5-6 öl på en sådan påse bra grejjor
88 2009-11-05 15:48:39
Sv: Activator Innerpåse / ar ?? (6 svar, postad i Humlegården)
skulle tro att det är tur att du inte pajjade båda påsarna. hadde du gjort det skulle du nog vara den första som får en activator påse att explodera
89 2009-10-24 01:08:44
Sv: Syresättningssten (23 svar, postad i Utrustning)
häller hela vörten genom en saftsil(1 gång) eller så häverterar jag över vörten genom en finmaskig sil. har en så länge (ca 10 bryggder) inte haft någon med utjäsnings problem. tycker att detdär med syresättning är lite överdrivet. lägg mer tid på att fixa en frisk och aktiv jäst iställer för att slänga vört runt omkring i köket för att få ner fg 1 grad
90 2009-10-15 22:17:05
Sv: successiv socker matning(trippel ipa) (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
okidoki låter vettig.
garderobs temp 19-21. försöka höja lite efter ett tag?.
har haft en 3787 ståendes i kylen 3-4 månader nu och 9kg belgisk pa i källare så jag tänkte försöka bli av med dom . hadde tänkt mig ca 60 ibu med cascade/cent
91 2009-10-15 19:27:33
successiv socker matning(trippel ipa) (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
hadde tänkt mig göra en trippel ipa som nästa projekt.
läst nu på humle om 3787 och det står "Denna jästtyp vinner på att matas med sockerarter successivt under jäsningen, vilket ger bra omständigheter för dubblar och triplar att jäsa ut torrt."
någon som kan bidra med mer info?
hadde tänkt ha ca 10% ljust kandisocker i den.
92 2009-10-02 23:29:44
Sv: Honung i Stockholmstrakten (15 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
har kört på lovö honung på coop forum i bromma. mjöderna(london ale, blåbär, krusbär och hallon) är bara 2 månader gammla en så länge men helt klart drickbara. känns som relativt bra när producerad(?) honung.
körde jästnäring från pgw bara.
93 2009-10-01 17:40:54
Sv: APA eller IPA (21 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
nopp. du utvinner ingen beska vid torrhumling
94 2009-09-09 14:50:47
Sv: Syrlighet i stout (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
svensson.lu skrev:
Man kan alltid lagra den.
Jag bryggde en dry stout i februari som blev rätt syrlig, men det minskade ganska mycket med tiden.
hur lång tid tog det för den att lugna ner sig?
provade min dry stout som bara är 2veckor gammal och kännde att den var lite väl syrlig. körde iof 3g kalciumkarbonat i mäskvattnet men det tycks tyvärr inte ha räckt
95 2009-08-30 21:51:48
Sv: Önskelista på utrustning (83 svar, postad i Humlegården)
risskal och rostfria slevar i vättig storlek?(skulle uppskatta nått som passar min 36l gryta)
96 2009-06-12 17:15:53
Sv: multibryggning? (2 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
haha bra ide
undra vad åbäket väger
97 2009-06-12 17:14:31
Sv: Bitter, bröllopsöl (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
hur gick det med förkulturen om du drog igång någon dvs?
drog igång en förkultur på 1028 london igår. gick ut 14april hadde bara tid att låda den stå 2 dagar innan jag vart tvungen att sätta förkulturen. tycker det känns som dassigt med aktivitet i jäsröret 
98 2009-05-20 16:46:07
Sv: Schneider Hopfen Weisse (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Flasktömmaren skrev:
ja den här var riktigt kul, sitter och smaskar på en just nu faktiskt
jag ska testa att "klona" den, kommer jag bara i närheten så är jag nöjd!
jag kan återkomma med mitt recept om nån är intresserad. Äh, jag återkommer med det iaf!
( jag tycker det smakar blodapelsin när jag rapar, haha)
mycket apelsin jo. fin fint
99 2009-05-08 19:59:27
Schneider Hopfen Weisse (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
provad Schneider Hopfen Weisse 2 maj. tyckte den var nått gudarna skänkts oss.
någon som har några bra tips på kloner?
100 2009-04-22 20:22:58
delmäska veteöl (2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
har någon nått bra förslag på delmäskat veteöl? kan koka ca 18l.
hadde tänkt dra igång 25l nästa vecka någon gång och vill försöka köra med extra spraymalt bara.