• Från: bagarmossen
  • Registrerad: 2009-03-28
  • Inlägg: 105

successiv socker matning(trippel ipa)

hadde tänkt mig göra en trippel ipa som nästa projekt.
läst nu på humle om 3787 och det står "Denna jästtyp vinner på att matas med sockerarter successivt under jäsningen, vilket ger bra omständigheter för dubblar och triplar att jäsa ut torrt."
någon som kan bidra med mer info?
hadde tänkt ha ca 10% ljust kandisocker i den.

har man inget som jäser är det slöseri med tid!
Primär: brown porter No.1(1042og/28ibu)
sekundär: golden brett(100% brett b 1052og/20ibu 1/8-10), lambic(1053og 1/6-10)
på tapp: regurgitator bock(1070og/21ibu), vienna (1052og/23ibu), dipa (1093og/100++ibu), belgo ipa (1074og/70ibu), cal common(1052og/40ibu), session saison(1040og/20ibu)

Webbplats

  • Registrerad: 2008-06-14
  • Inlägg: 655

Sv: successiv socker matning(trippel ipa)

låt bli att lägga i sockret från början,vänta tills tills första rusningen lugnar sej, koka en sockerlag på hälften av sockret,peta bort gummipackningen vid jäsröret, töm i den avsvalnade sockerlagen via en "kemiskt ren" tratt, resten av sockret när det dalar igen... enkelt.
intressant med 3787 till en IPA,vilken temp?

"You can't be a real country unless you have a beer and an airline. It helps if you have some kind of football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a beer."- Frank Zappa

3 Svar av purjo Senast ändrad av purjo (2009-10-15 22:17:59)

  • Från: bagarmossen
  • Registrerad: 2009-03-28
  • Inlägg: 105

Sv: successiv socker matning(trippel ipa)

okidoki låter vettig.
garderobs temp 19-21. försöka höja lite efter ett tag?.
har haft en 3787 ståendes i kylen 3-4 månader nu och 9kg belgisk pa i källare så jag tänkte försöka bli av med dom big_smile. hadde tänkt mig ca 60 ibu med cascade/cent

har man inget som jäser är det slöseri med tid!
Primär: brown porter No.1(1042og/28ibu)
sekundär: golden brett(100% brett b 1052og/20ibu 1/8-10), lambic(1053og 1/6-10)
på tapp: regurgitator bock(1070og/21ibu), vienna (1052og/23ibu), dipa (1093og/100++ibu), belgo ipa (1074og/70ibu), cal common(1052og/40ibu), session saison(1040og/20ibu)

Webbplats

  • Registrerad: 2008-06-14
  • Inlägg: 655

Sv: successiv socker matning(trippel ipa)

låter skoj det där, 19-21 säger du.. hade det varit jag så skulle jag hellre testat att sänka tempen lite från början, kanske med hjälp av en fuktad handduk eller liknande, tänk på att om yttertempen är 20C så kan det lugnt vara .. ja kanske upp mot 25 inuti hinken, vet inte riktigt alls faktiskt, men helt klart är att en kraftig jäsning genererar en hel del värme, tippar att OG blir rätt högt.. som sagt jag skulle försöka kyla lite från början hellre och så låta det sköta sej själv senare.... säg efter sista sockertillsatsen...
jag tänker mej att du kanske inte vill ha alltför mkt estrar/fenoler iaf, trots jästval...

"You can't be a real country unless you have a beer and an airline. It helps if you have some kind of football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a beer."- Frank Zappa