Sökalternativ (Sida 30 av 100)

"Humle-rus" är ett känt fenomen.
Det märks bäst vid konsumtion av öl med höga IBU.
För min del så brukar det yttra sig på följande sätt:
- Håret reser sig på armar och ben, s.k. "ståpäls"
- Lätt yrsel upp i huvudet, lite snurr som typ nikotin kan ge
- Varm i ansiktet, nästan som att man rodnar
- "Warm, fuzzy feeling"

Symptomen går snabbt över, säg som regel inom några minuter.
Ölet behöver inte ens vara särskilt starkt och man behöver inte dricka mycket, ett smakprov kan vara tillräckligt.

Enstegsinfusion blir inte samma sak som att göra ett mer utförligt stegmäskningsschema.
Jag har empiriskt konstaterat följande:
1: Utbytet blir bättre med en inmäskning vid 40 grader
2: Mindre risk för köldgrumling med en proteinrast, viktigt när man brygger lager som ska vara kalla.
3: Dekoktion ger "rätt" stuk på den typen av öl
4: Lakningen går lättare och bättre med en utmäskning.

Om du inte kan värma hela mäsken pga att du mäskar i ett plastkärl eller liknande så kan man höja temperaturen med infusioner av kokande vatten alternativt med ett antal dekoktioner om mäsken blir tunn.

Var inte rädd för att köra med flera temperatursteg, framförallt med lageröl.
Nu har jag inte några siffror framför mig när det gäller vattenbehandlingen men det ser inte orimiligt ut förutom den relativt stora mängden MgSO4. Jag håller med Thomas om att man ska vara försiktig med det.
Jag skulle istället ta lite mer kalciumklorid.

Det finns torra och beska porters,
Det finns söta och lågbeska stouts.

Som nämnts ovan så är den stora skillanden omältat korn och rostat omältat korn i en stout, bara mältat i en porter.
För övrigt så kan det vara vädligt små skillnader.
Frågan är vad det blir om man har lite omältat korn och svartmalt i en brygd.

Som med många öltyper så är gränsen väldigt flytande.
Ta till exempel alla olika ale sorter.
Var går gränserna mellan bitter, special bitter, pale ale, extra special bitter, ipa, strong ale osv?
Om man är bekväm kan man luta sig mot någon annans definition, typ BJCP, SHBF, AHA etc.
Men IRL så är det inte så lätt alla gånger.
Det finns engelska bryggerier som påstår att en 6.5% öl är en Barley Wine eller en IPA på 5% och ett IBU som ligger på 30.
Kommersiella bryggerier viftar ofta med något som man tror kan tilltala en publik, men som inte faller under rätt kategori.

Huvudsaken är att man brygger det man tycker är gott och förhoppningsvis som andra tycker om (i andra hand).

För många olika parametrar att tänka på.
Enklare att ställa in ett jäsande öl från balkongen in till rummet när det är kallt.
När det jäst klart kan man ställa ut det igen (förutom när det är så kallt som det är nu)
Om du vill ha superkontroll på temperaturen så rekommenderar jag att du använder ett extra kylskåp inne med Humlegårdens universialtermostat.

Senaste flaskfyllaren jag köpte har en liten plastmanick som gör att den passar på slangen.
Mindre diameter åt ena hållet, kan väl heta typ "adapter".
Den jag hade tidigare var smalare så att man kunde trycka på slangen.
Verkar vara lite olika diameter på slangar och annat som gör det lite lurigt att få ihop.

Var OG 1,078? eller är det också bara något som herr Ölsmed kokat ihop själv?
Säg att OG egentligen var 1,100 då är det inte ett problem med FG 1,028.

Men har det inte hänt något på några veckor så är det bara att buteljera.
Man kan ju alltid kolla då och då genom att öppna en flaska.
Skulle det bli så att det blir väldigt mycket kolsyra så kan man öppna kapsylen och sätta på en ny för att undvika att flaskorna spricker.
Samtidigt så är det bra att kolla att flaskorna inte har några synliga sprickor eller så.

Receptet ser roligt ut.
Vad gäller lakningen så handlar det bara om att få ut allt "gott" från mäsken.
Hur man gör det är inte så himla viktigt.
Saftmaja, stor sil, lakhink etc.
Försök räkna med hur mycket öl man kan få ut per kilo malt.
Som tumregel kan man räkna med att få ut ungefär 5 liter vört/kg malt om man tänker på ett normalstarkt öl (c:a 5%).
I koket försvinner någonstans runt 10-20 procent.
Vill man ha starkare öl så kokar man antingen bort mer eller tar mera malt.
Räkna och mäta är något som man måste göra när man brygger öl.
Annars är risken stor att man inte får det som man vill...

Nu var det länge sedan (typ 28 år sedan), men vi flyttade in i en lägenhet som härbergerade otaliga äckliga kryp.
Först kom anticimex och sanerade stora delar av lägenheten.
Sen rensade vi ut allt ur skafferiet gjorde rent där och köpte nytt som vi förslöt i plastpåsar.
Konstant rengöring och kliniskt rent var det som gällde enlite anticimex.
Vi hittade mjölbaggar och annat i månader efteråt.
Först efter kanske upp mot ett år var vi av med eländet.

Rulles verkar sälja 5 liters ölfat (OBS sök på ölfat)
http://www.rulles.se/index.php?page=3
Det finns återförsäljare i Malmö (inte så långt från Hässleholm
Finns även en web-shop.

http://www.vinofino.se/shop/

Tappade upp min julöl igår.
Tinkturen fick stå oanvänd.
Jag provade med 1 ml / 1 dl (1%) då smakade det inte något speciellt mycket apelsin.
Med 2 ml/ 1 dl (2%) så slog spritsmaken igenom samt att den doftade apelsin.

Jag tyckte risken blev för stor att förstöra 20 liter julöl eftersom ölen var mycket god utan extra tinktur-tillsats.

Så nu har jag 20 liter god julöl och 35 cl apelsinsnaps

Följer verkligen saltjonerna med i vattenångan?
Jag har fått lära mig att det är ren vattenånga som dunstar och att koncentrationen av saltjonerna ökar allteftersom man kokar bort vattnet ur vörten.