För mig är den påföljande vikt/volym-ökningen av midjan ett minst lika stort bekymmer. Så om ölen innerhåller ett negativt antal kalorier så vore det lite bra :-)
52 2009-01-05 14:37:38
Sv: Mottrycksfyllare? (7 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Blåkulla: Beror på vad Calle vill ha för sin Beergun. Där är säkert inget fel på Beergun men den passar mindre bra till mina favoritsorter med massor av skum/kolsyra.
Föresten, jag har precis skickat en förfrågan om att få gå med i din facebookgrupp.
53 2009-01-04 19:19:58
Sv: Mottrycksfyllare? (7 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Calle, kom mailet fram?
54 2009-01-04 19:18:25
Sv: Hittade recept på sockerdricka från förr (8 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Ahh, så du tycker inte att ägget skall koka. Det låter ju vettigt.
55 2009-01-04 14:07:43
Sv: Hittade recept på sockerdricka från förr (8 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Ingen aning.
56 2009-01-04 11:28:58
Hittade recept på sockerdricka från förr (8 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Snubblade över ett recept som sades vara Pripps recept på sockerdricka för förr:
Pripps sockerdricksrecept från länge sedan:
7000 liter vatten
275 kg gult farinsocker
8 tjog äggvitor
2 kg ingefära
1/2 kg humle
1/2 kg vinsyra
svagdricksjäst
2 timmars kokning
3 dagars jäsning
1 månads lagring på fat
Skalar om det lite i excel och får då:
22 L Vatten
1 kg Farin
0,5 Äggvita
7g Ingefära
1,5 g Humle
1,5g Vinsyra
Svagdricksjäst
2 timmars kokning
3 dagars jäsning
1 månads lagring på fat
Lite sugen att testa blir man.
57 2009-01-04 11:22:16
Sv: Mottrycksfyllare? (7 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Perfekt, jag mailar dig. Någon som vill köpa min Beergun?
58 2009-01-03 11:30:59
Sv: Coffe Stout (14 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Vad tror du om att brygga portern klar och sen försiktigt hälla i kaffet i omgångar och smaka dig fram? Kanske med en Nils-Oscar brevid för att göra jämförelse. Så tänker jag göra.
Sen tror jag att Rwanda Gatsinga på etiketten är mest marknadsföring, det är säkert den bönan i men det är vitigare att göra gott kaffe. Jag tänkte testa Zoegas Zuprema :-)
59 2009-01-02 17:22:07
Mottrycksfyllare? (7 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Är dom bara slut på lagret eller har produkten utgått?
60 2008-12-30 21:22:00
Sv: Är det normal utjäsning? (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
HA!! Den visar för mycket, förvisso inte massor men 1002,5-1003. Det är inte hela "felet" men det var ju på rätt håll. Jag var helt säker på att en helt ny hydrometer var 100%-ig.
61 2008-12-29 23:34:34
Sv: Är det normal utjäsning? (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det blir i rumstemperatur. Jag fyller mätglaset när jag tappar över till fatet och sen får den stå några timmar, jag brukar kyla jäskärlet till ett par grader för att jästen skall lägga sig lite extra så det tar en stund innan det är rumstempererat. Men jag tycker nog inte att hydrometern rör sig massor mellan 2-3 och 20 grader.
Hur fanken kan man kalibrera en sådan förresten?
62 2008-12-29 20:08:05
Sv: Är det normal utjäsning? (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag provar detta.
Maltmängderna i recepten brukar stämma bra, borde jag då inte få ut mer vört till en given OG?
63 2008-12-29 18:01:30
Sv: Är det normal utjäsning? (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Behövde ju inte vänta på att Humlegården skall vara bemannat för värma vatten. Temperaturerna var aldrig mer än en grad ifrån varandra.
Tror ni fortfarande på att det är temperaturen?
64 2008-12-29 16:41:43
Sv: Är det normal utjäsning? (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag använder den inbyggda temperaturstyrningen i Braumeistern. Jag skall testa att sänka ett 67 graders brown ale recept till 64. Skall även passa på att göra temperaturmätningar med andra termometrar. Men mina öl smakar dock inte sött enligt min uppfattning.
Jättebra och handfasta råd. Tack alla. Återkommer med rapport!!
65 2008-12-28 14:58:21
Sv: Är det normal utjäsning? (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag följer det som står i det aktuella receptet, ganska ofta 68 grader om det bara är ett steg, men ibland är det ju flera steg.
Men det är ju enkelt att testa, hur många grader skall jag sänka tror du?
66 2008-12-28 14:05:15
Sv: Tappning med hävert. (7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Auto-Siphon pumphävert, den tycker jag fungerar bra. Eller så monterar du en tappkran på din jäshink.
67 2008-12-28 12:52:30
Är det normal utjäsning? (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har suttit och läst igenom forumet på jakt efter svaret på om jag gör något fel eftersom jag näsan alltid hamnar på ett högt FG i förhållande till det jag siktar på enl recepten.
Igår tappade jag över en sats American Amber till fat och hamnade återigen på 1020. Enl recpetet och stilguiden så skulle jag ligga mellan 1010-1015. Inte en jättestor skillnad men den är där alltid. Jag mäter OG med refraktometer som jag har kalibrerat med dest. vatten. FG mäter jag med "en sån flytmojäng"
Jag brygger i en Braumeister och det är ganska lätt att hamna på "rätt" OG. Jag använder aktivatorjäst som först får växa till sig i en halvliter vört kokt på sprayjäst och jästnäring.
Jag skakar jästtunnan ofta och har en frigolitlåda där jag kan kontrollera temperaturen väldigt noga.
Så, något tips på vad jag skall göra för att hamna rätt med FG?
68 2008-12-23 22:11:25
Sv: Bröllopsöl - igen (34 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ahh, så kan det ju klart vara. Inget ont i det. Hur som, du bad om vår sympati och du har min.
69 2008-12-23 22:08:45
Sv: The Thief (4 svar, postad i Humlegården)
Sant, men som det är nu så tycker jag det är för mycket meckande och risk om locket skall av och det skall doppas ner saker i ölen. Nu ger jag bara jästen så mycket tid att jag vet att all aktivitet är över och sen mäter jag när jag tappar över till fat. Och den ser inte ut att kunna vara så väldigt dyr.
Detta verkar vara smidigare och enklare = mäta oftare
70 2008-12-23 22:03:42
Sv: Behöver jag göra förkultur till propagator? (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
När du gör en förkultur så skaka flaskan var gång du går förbi den. Men efter 20 timmar så kan den vara utjäst, tappa av och i med ny vört eller in i kylskåpet till bryggdagen. Tänk på att du låter jästen komma upp i rumstemperatur i lagom takt så du inte slår kylskåpskall jäst direkt i vörten.
71 2008-12-23 13:31:56
The Thief (4 svar, postad i Humlegården)
Ser i senaste BYO en produkt för att ta prover som ser enkelt och smidigt ut. Ser ut att kunna vara samma tillverkare som Auto Siphon.
Den skulle vara spännade....
72 2008-12-23 11:16:48
Sv: Bröllopsöl - igen (34 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Underbart att låta ölet sätta datumet för vigslen. Antigen har du hittat en riktig pärla till tjej och håll hårt i henne eller så skiter hon i ölet och har redan klurat ut hur hon styr dig.
Givetvis är det det första som är riktigt och jag ber om ursäkt för min cynism :-)
73 2008-12-23 11:05:34
Sv: Behöver jag göra förkultur till propagator? (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Svälla lite? Dom blir som ballonger. Men gör du en förkultur så väcker du nog liv i dom. Hur ser det ut i din julmustflaska nu då?
74 2008-12-21 18:48:34
Sv: Behöver jag göra förkultur till propagator? (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det finns säkert massor av anledningar till att använda en E-kolv och koka denna i två dygn innan man häller i vört och jäst. Men mitt sätt funkar för mig.
1-2 dygn kanske, plus om du vill skilja ut jästen ett dygn i kylskåpet. Vill du ha fler små snälla jäst:er så skilj av och fyll på med ny vört.
75 2008-12-21 14:42:40
Sv: Vilken är den sämsta ölen du vet?! (82 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Tja, har ju förvisso bara provat Aecht Schlenkerla och rökporten från Nils Oskar.
För Innis & Gunns Island Cask får väl sin rökighet från Islayfat fast det har samma rök ton som jag inte tycker passar i öl. Jag hade stora förhoppningar på den, köpte alla flaskorna dom fick till systemet i Löddeköpinge och alla utom en står längst ner och längst in i min ölkyl.