Är det normal utjäsning?

Vad mäskar du med för tempratur ? Även om du använder den temp som recepten specifierar så kan olika utrustning och process påverka resultatet.

Jag gissar att du mäskar för varmt, då får du mycket dextriner. Detta gör att FG blir högt även om ölet har jäst ut till 100% Testa att sänka din mesktemp.

Hej ,

Det kan inte bli rätt om du använder två olika apparaterför mätning  . Använd antingen refraktometern eller hydrometern eller båda , men , paralellt , jag menar du mäter OG med båda och FG med båda och kan då jämföra resultatet .
Man måste komma ihåg att , mäter man med refraktometern , måste man kompensera resultatet beroende på NÄR man mäter .
Före jäsning , under jäsning och efter jäsning påverkar apparaten olika och därmed måste resultatet kompenseras för att bli rätt .
Använder man BeerSmith , som är ett fantastiskt program , sker kompenseringen automatiskt och man får rätta värde direkt och utan krångel .
Bara att gå under flicken refraktometern och välja vilken flick man skall sätta värderna i .
_ Unfermented wort gravity .
_ Fermenting wort gravity .
_ Finished beer .

MvH

Kolla också din termometer. Den kan ju visa fel.

Jag använder den inbyggda temperaturstyrningen i Braumeistern. Jag skall testa att sänka ett 67 graders brown ale recept till 64. Skall även passa på att göra temperaturmätningar med andra termometrar. Men mina öl smakar dock inte sött enligt min uppfattning.

Jättebra och handfasta råd. Tack alla. Återkommer med rapport!!

termometern på grytan stämmer säkert men Braumeistern är ju ett rimssystem och ruggigt effektiv och kanske  kramar ur alla sockerarter ur malten maximalt

brygg ett recept du redan bryggt men prova att sänka 5 grader i hela mäskschemat

Har du kalibrerat öchslemetern? Vid vilken temp mäter du fg?

Kolla vad den visar i 20-gradigt vatten. Den ska visa 0. Eftersom du inte tycker att ditt 20-öchsleöl är sött kan det vara så att din mätare visar 5 - 10 öchsle för mycket.

Precis tappat över min brown ale till fat och mätte OG till 1.015. Drar man sen bort den uppmätta felvisningen som jag fick med kranvatten på ca 0.02 så hamnar jag på 1.003.
Det är precis vad det står på receptet.

Jag sänkte temperaturen från det i receptet 67 grader till 64 och denna gång hade jag även lite jästnäring i koket.

Fan vad nöjd jag är nu!! Tack alla för tipsen.

Min erfarenhet är att hydrometrarna brukar vara ganska oprecisa så det är alltid bra att kalibrera.

Jag är också mycket skeptisk till att mäta annat än OG med refraktometer. Jag vet inte exakt vilken korrektionsmodell som BeerSmith använder men jag har använt den som används i ProMash och jämfört SG vid omtappning och FG uppmätt med hydrometer med omräknade värden från refraktometern. Det spretade enormt åt alla möjliga håll. Korrektionsformeln har parametrar som ska anpassas efter ens eget bryggeri, de som är inbyggda i ProMash är bara exempel. Mina mätvärden var så olika så det gick inte att hitta vettiga värden på parametrarna. Jag tror att en förklaring är att refraktometern påverkas av faktorer som varierar mycket, t.ex. färg och grumlighet. Möjligen kan man få pålitliga värden om man brygger samma ölstil hela tiden och trimmar in parametrarna efter det.

Har du kollat om värdena från BeerSmith stämmer mot en hydrometer?

Nu sörjer jag inte egentligen att jag inte kan använda refraktometern vid omtappning och sluttappning eftersom jag ändå vill ta ut en mängd öl för provsmakning. :-)