Ursäkta fortsatt OT:
Om det inte är det, utan syftar på karaktären Rambo som spelas av Sylvester Stallone, så är det namnet taget från äppelsorten som just densamme utvandrade göteborgare namngett.
Så oavsett om det syftar på äpplet eller karaktären kommer det från samme man. Lite av en oändlig slinga...
51 2015-03-17 16:39:03
Sv: cider-tips (21 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
52 2015-02-16 13:48:18
Sv: Hemmabyggd magnetomrörare (23 svar, postad i Utrustning)
Snyggt bygge! Bra instruktion och lista på komponenter.
53 2015-02-15 12:34:18
Sv: Dubbelkrossad malt? (5 svar, postad i Humlegården)
Jag håller med weinkeller, satslaka istället. Du måste inte göra det i grytan, andra lakningen går väldigt bra att köra i en jäshink bredvid.
54 2015-02-14 19:33:52
Sv: 15 misslyckade öl. (42 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Årsta-Holger skrev:
Maddix skrev:Vi har en äldre alu-kastrull, vi har även en 25a från Biltema men den är så tunn att den inte går att använda ordentligt.
Kokar ni i aluminiumkastrullen? Tror jag läst nånstans att det går bra att mäska i aluminium, men inte koka.
Metallurgen John Palmer hävdar att aluminium är inget problem alls. Men man ska, liksom rostfritt, undvika att repa ytan och blotta den rena metallen under oxiden när man rengör.
55 2015-02-06 15:43:25
Sv: A couple of yeast questions (20 svar, postad i Humlegården)
Mer brett till bryggarna!
Kan tänka mig köpa deras brettar och buggar.
56 2015-01-30 14:22:17
Sv: Hjälp med corneliusfat (4 svar, postad i Utrustning)
Man kan ju använda en gaskoppling utan slang för att pysa med...
Edit:
Antingen trycker du in den första gasen via ölkopplingen och pyser ut via gaskopplingen, eller så trycker du i gas pyser/fyller/pyser/fyller bara via gaskopplingen.
57 2015-01-26 09:09:17
Sv: jäst Mangroves jacks belgian ale M27 (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Själv värmer jag mina jäskärl med värmebälten. Kan ju vara en ide att köpa inför framtiden, tillsammans med en termostat då...
Tyvärr saknar humlegården värmebälten i sortimentet, men sådana går att köpa på t ex Ebay http://www.ebay.com/itm/131287042515
58 2015-01-26 09:02:45
Sv: Flytta mäsk till lakkärl utan plask (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
+1 på det... Finns en stor tråd om HSA på SHBFs forum.
59 2015-01-26 08:54:03
Sv: BIAB och liten gryta. Problem? (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
MadManMacho skrev:
Men ska det extra lakvattnet i jäshinken verkligen vara 80 grader? Eller tog du höjd för att det relativt snabbt svalnar i en jäshink jämfört med ett vanligt mäskkärl?
/// M
Både och... dels kommer det vara svårt att hålla värmen på vattnet, och dels så kommer malten som håller 75C att sänka totaltemperaturen. Det blir närmare 78C än 80C i lakning 2.
Dessutom hade jag en tanke om att det är lättare att få ut det sista sockret med en högre temperatur vid den andra lakningen, men om det faktiskt är så har jag inte gjort kontrollexperiment på.
60 2015-01-23 15:33:54
Sv: BIAB och liten gryta. Problem? (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Pröva satslakning. Tidigare körde jag BIAB med satslakning, funkar alldeles utmärkt. Det kräver iofs möjlighet att värma 10l lakvatten vid sidan om, men det kan man göra med en vattenkokare under tiden man mäskar.
Så här gjorde jag då för 20l sats:
*Mäska i grytan med 10l + 1l/kg malt (15l). Värm under tiden 13l vatten till 80C efter eget tycke och ha det i t ex en jäshink.
*Mäska ut vid 78C och lyft ur påsen, krama ur allt vad du kan i grytan. (Påbörja värmning till kok.)
*Stoppa påsen i jäshinken med lakvatten och rör runt i malten så att allt blöts upp och inga klumpar finns.
*Vänta 5-10 minuter.
*Lyft upp påsen ur lakvattnet och krama ur allt vad du kan.
*Häll i vörten i grytan och koka. Kokvolymen borde blivit 22-24l, beroende på hur mycket du pressat ur malten.
Lycka till!
61 2014-12-26 12:43:41
Sv: Kapsyl pet flaska med ventil (4 svar, postad i Utrustning)
Eller så skaffar man en liten pet typ 25cl och limmar ihop två pet korkar topp mot topp och borrar hål i mitten.
Sen monterar man flaskorna i korkarna och låter den lilla vara neråt. Då kommer jästen att sedimentera ner i den på samma sätt som i en fastferment.
62 2014-12-26 12:35:08
Sv: Kapsyl pet flaska med ventil (4 svar, postad i Utrustning)
Egentligen borde det bara vara att montera en mini-kulventil typ balofix i en vanlig pet kork.
63 2014-12-10 20:05:33
Sv: Glögg (9 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
En del som gör den varje år sparar flaskor till framtida jular. Har en bekant som har flera årgångar i lager och gör variationer varje år.
64 2014-12-10 19:54:13
Sv: FastFerment (25 svar, postad i Humlegården)
Kul, en ego-julklapp färdig att inhandlas.
65 2014-12-08 20:16:01
Sv: Satslakning i Biltema-gryta (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
hoppas det blir bra.
66 2014-12-07 22:43:55
Sv: Satslakning i Biltema-gryta (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Fel, du ska tömma ut allt från mäskningen först. Sedan tillsätta lakvattnet.
Själv kör jag Mäskning 2l/kg + 7l deadspace, dvs 17l för 5kg. Recirkulerar och tömmer ur mäskkärlet. 12l vört samlat. Tillsätter lakvatten för att uppnå kokvolym, 12l för att uppnå 24l preboil. Rör ordentligt väntar 5 minuter, rör igen, recirkulation och tömning av mäskkärl. 24l samlat.
67 2014-12-05 15:20:04
Sv: Must jäst på flaska (4 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Leta rätt på någon lokal biodlare, du kan säkert få mängdrabatt.
68 2014-12-04 10:42:29
Sv: Prima trots jästkaka (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
+1 på det.
Jag tappar ju mest på fat men det som inte får plats i faten flaskas. Eftersom jag är lat och det eventuellt handlar om infektion i någon enstaka flaska så tillsätter jag strösocker på samma sätt. Kör 3 krm=3ml (lite mer än ½ tsk) --> ~2g / 33cl
69 2014-12-04 10:36:01
Sv: Glögg (9 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
GPs Dunderglögg är ett recept som talas om med goda ordalag.
Dunderglögg (några flaskor)
5 liter svagdricka
5 skivade råa potatisar
1 paket bakjäst, 50 g
1 påse nejlikor
1 påse kardemummakärnor
1 bit färsk ingefära (ca 5 cm)
1 kanelstång
1-2 paket russin (2 pkt, 500 g)
2,5 kilo socker
Blanda allt i en tiolitershink, täck med plastfolie som du gör små hål i – och låt brygden stå i lugn och ro i rumstemperatur, minst tre veckor, gärna sex. Tappa upp på väl rengjorda flaskor med hjälp av en hävert. Var noga med att inte få med bottensatsen. Värm och njut.
70 2014-12-04 10:31:38
Sv: Minimum utrustning för kommersiell bryggning av öl? (24 svar, postad i Utrustning)
pwrdesign skrev:
Enligt de papper jag nu läst så krävs det avloppsbrunn i golv, vilket är svårt att få till i ett kök
Tätt, slätt och lätt att torka av är det enda jag läst hos livsmedelsverket. Har du en länk till dessa papper?
71 2014-12-01 23:02:54
Sv: Minimum utrustning för kommersiell bryggning av öl? (24 svar, postad i Utrustning)
Peter som driver pklk jobbar med bryggeriet en dag i veckan. Han säljer öl till restauranger i närområdet och på närliggande systembolag. Exakt hur mycket han säljer där vet jag inte, men han har fullt upp iaf. Siffran på 200l åt gången känner jag inte igen men då kollade jag upp reglerna i våras.
Han brygger och flaskar 50-100 liter i veckan än så länge.
72 2014-12-01 09:30:21
Sv: Minimum utrustning för kommersiell bryggning av öl? (24 svar, postad i Utrustning)
PKLK bryggeri började med en braumeister 50l och ett par jäshinkar.
73 2014-11-22 00:00:22
Sv: FastFerment (25 svar, postad i Humlegården)
Härligt, kommer bli nästa tillskott i bryggeriet. :-)
74 2014-11-21 12:54:33
FastFerment (25 svar, postad i Humlegården)
Hej!
Kommer ni ta in FastFerment koniska jäskärl? https://www.thefastrack.ca/main/fastferment
Verkar som ett väldigt smidigt alternativ.
Såg att Brouwland sålde dom, men köper hellre från er.
75 2014-11-21 12:47:22
Sv: Dubbel infusionsmäskning men blir negativ lakningsvolym i beersmith (1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det kommer bara bli för varmt lokalt i mäsken och alla enzymer dör inte. Om du rör hela tiden och häller i vattnet lite i taget kommer det absolut inte bli något problem.
Jag hade gett upp tvåstegsraketen. Kör enkel infusionsmäskning istället. Om du nu absolut vill ha proteinrasten, så gör dina temperaturhöjningar genom att värma hela mäsken eller genom dekoktion. (Vet ju inte vad du har för utrustning)