• Registrerad: 2014-11-05
  • Inlägg: 14

Dubbel infusionsmäskning men blir negativ lakningsvolym i beersmith

Vad kan man göra för att få några liter lagningsvatten ?
Kan jag höja temperaturen på mäskningsvattnet för att på så vis slippa tillsätta så mycket vatten ?
Kan det skada malten på någe vis att ha för varm "infusion temperature" som beersmith säger, dvs den temp på vattnet som man tillsätter mäsken.
Om jag följer anvisningarna enligt steg 1 men sen för steg 2 och 3 så har jag 100 gradigt vatten men med mindre volym, skulle det funka ?

Kan öka batchvolymen också men receptet är gjort för 11 liter.

http://frankyboy.se/test/beersmith%20mash.PNG

  • Bee
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Stockholm - Åkersberga
  • Registrerad: 2012-06-08
  • Inlägg: 482

Sv: Dubbel infusionsmäskning men blir negativ lakningsvolym i beersmith

Det kommer bara bli för varmt lokalt i mäsken och alla enzymer dör inte.  Om du rör hela tiden och häller i vattnet lite i taget kommer det absolut inte bli något problem.

Jag hade gett upp tvåstegsraketen. Kör enkel infusionsmäskning istället.  Om du nu absolut vill ha proteinrasten, så gör dina temperaturhöjningar genom att värma hela mäsken eller genom dekoktion. (Vet ju inte vad du har för utrustning)