Man kan ju döda jästen som man gör med vin om man ändå trycksätter på fat. Då sötar man upp md socker och slipper skitet med aspartam å sån skit som i svagdricka. Sen om det är vanlig apotekarnes julmust från robertssons recept så tror jag du även vill ha i lite citronsyra. Det är ju det som ger friskheten i all läsk.
27 2016-12-05 20:09:42
Sv: Kolsyrejäsning (3 svar, postad i Utrustning)
Ok... Kör du alltid d-rast? Det har jag slutat med tror jag. Har hoppat det dom senaste gångerna. Tror jästen tar hand om det ändå om man är tillräckligt tålmodig......
Vad har du för övertrycksventil? Jag byggde mina själv då jag inte hittade vettiga. Såg sen att humle har ju.
28 2016-12-02 21:43:36
Sv: Förbannade flaskfyllning (22 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Gammal tråd men alltid aktuell.
Kör man fat så slipper man hela flaskningen...... ÅÅÅÅ så skönt!
Men i gengäld måste man ju mottrycksfylla i stället om man vill ha en flaska med sig. Kommer mer om det sen
29 2016-12-02 21:07:12
Kolsyrejäsning (3 svar, postad i Utrustning)
Tjena!
Ni här inne som är bra på att tänka och ni andra med erfarenhet..... 
Om man jäser vid 8 grader, höjer till 10 och sen kanske diacetylrast eller kanske inte? Och sen krachar vid -1, för att sen lagra en tid vid +1.
Vad bör man sikta på för nivå på kolsyra om man går på tabell, låt oss säga 2.6 vol kolsyra?
Om man nu skiter i diacetylrasten och bara ser till jästempen. 10 grader som högst. Då säger den 1.3 bar där. Blir det rätt då om man ställer övertrycksregulatorn på 1.3 bar och sen jäser där. Blir det då 0.7 bar vid sänkning till +1 grad? Ska det fysikaliskt stämma? Har inte testat då utrustning inte uppnått förväntningsläget vid ekonomitillfället..... (uppgraderar kontinuerligt)
30 2016-11-20 20:02:42
Sv: Jäsrör går av (5 svar, postad i Utrustning)
Finns ett silikonliknande fett dom kallar ölfett. Används att smörja o-ringar odyl till fatanläggningar.
Annars kan man använda blow-off tube. Slang från korken ner till en flaska eller burk med lite vatten
31 2016-11-10 22:29:15
Sv: Plattvärmeväxlare (3 svar, postad i Utrustning)
Kort... JA! Det gör den. Skulle gå att använda spiral i en HLT i stället som du leder vörten igenom.
32 2016-10-25 18:34:07
Sv: Från fat till flaska med partykran (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Inget syre. Eftersom det skummar från ölen så är det ju koldioxid. Och koldioxiden är ju tyngre än syre, så det trängs undan.
Så var inte orolig alls för det.
33 2016-10-24 18:45:16
Sv: Från fat till flaska med partykran (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tja.... Se till att få lite skum, så sätter du kapsylen på skummet. Skummet innehåller ju koldioxid och öl. Alltså får det inte plats nåt syre.
På ett bryggeri jag var på i mexico, skjöt dom flaskmynningen med en jetstråle vatten för att orsaka skumning precis i halsen innan kapsylen flög på. Han sa att i stort sett inget vatten kom ner i flaskan, bara att det blev turbolens så att det skummade. Lite svårt dock att replikera hemma.
34 2016-10-24 17:56:39
Sv: Arduino (2 svar, postad i Utrustning)
ok! kanon.. Fast jag nöjer mej inte med LCD skärm tyvärr, utan jag vill styra solenoider. Så ett program måste byggas för att klara det.
Ska läsa i länken för det är alltid nyttigt!
35 2016-10-22 21:38:31
Arduino (2 svar, postad i Utrustning)
Nån här inne som är duktigt slängd på arduino och sånt? Tex vilket arduino board och tillbehör till hall effekt flödesmätare.
36 2016-10-16 13:07:01
Sv: Kontrollerad Jäsning (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Frostvakt, the way to go! På vintern har vi ibland minusgrader i bryggeriet eftersom det är oisolerat. Så vi kör frostvakter i kylskåpen.
Kör även stc-1000+ till dom. Verkar vara rätt stc-1000 som humle säljer. Går att uppdatera programvaran så man kan ha många program med olika setpoints för jäsningens olika stadier.
37 2016-10-11 20:26:05
Sv: I stockholm i 5 timmar (7 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Yea right!
38 2016-10-11 19:06:47
Sv: I stockholm i 5 timmar (7 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Tack för omtanke. Nej tänkte mest tragga lite mög med nån likasinnad.
Öl kan man ju dricka ensam med behållnimg.
39 2016-10-11 18:05:40
Sv: I stockholm i 5 timmar (7 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Sotter kvar på boston grill ännu. Lite tråkigt ställe om man är själv faktiskt
40 2016-10-11 18:01:18
Sv: Bryggning (1 svar, postad i Utrustning)
Syns i bakgrunden en 12 liters cylinderkonisk jästank för starters.
Tänkte ta hand om jäste lite vad det lider åxå.
Blir en del av den varan när man brygger större.
Samtidigt blir fet mycket dyrare att starta upp ett stort brrygg.
Inte för att va snål, men onödigt att låta jästen utgöra en stor del av bryggkostnaden.
41 2016-10-11 15:54:50
I stockholm i 5 timmar (7 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Vad gör man i stockholm medan man väntar på tåget?
Öl har jag börjat med sen ett par timmar.
Nån bryggare som har vägarna förbi ventralen?
42 2016-10-08 16:01:53
Sv: Posta en bild på eran hembryggda öl! (323 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Nu har vi en pilsner här igen.
Inte heller denna är stiltypisk för en check.
Men detta är nog min renaste och bästa pilsner någonsin. Drygt 200 liter av denna är snart avverkad och efterhand som nya lagringstankar kommer i bruk, så blir det mer av denna varan. Även första gången vår öl gått igenom en så stor och enhällig smakpanel. Kan utan att skryta, medge att denna är bättre än alla öl i jämförbar stil av bolagets ordinarie sortiment.
Vi bryggde den dessutom som en snabböl eftersom en del av den skulle till Holland på lastbilsfestival. Dom fick inte den lagrad tyvärr.
Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 251.49 l
Post Boil Volume: 249.60 l
Batch Size (fermenter): 230.00 l
Bottling Volume: 215.00 l
Estimated OG: 1.054 SG
Estimated Color: 6.1 EBC
Estimated IBU: 34.3 IBUs
Brewhouse Efficiency: 95.00 %
Est Mash Efficiency: 99.1 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
338.95 l Hässleholm Water 1 -
39.95 kg Pilsner (2 Row) Ger (3.9 EBC) Grain 2 94.6 %
2.27 kg Carapils (Briess) (3.0 EBC) Grain 3 5.4 %
114.54 g Magnum [14.50 %] - First Wort 60.0 min Hop 4 17.3 IBUs
5.75 ml Protafloc (Boil 15.0 mins) Fining 5 -
6.05 tsp Yeast Nutrient (Boil 15.0 mins) Other 6 -
229.09 g Citra [12.00 %] - Boil 10.0 min Hop 7 10.4 IBUs
229.09 g Amarillo [9.20 %] - Steep/Whirlpool 20. Hop 8 6.6 IBUs
12.2 pkg Saflager Lager (DCL/Fermentis #W-34/70) Yeast 9 -
Mash Schedule: Single Infusion, Full Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 42.22 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Mash In Add 219.09 l of water at 72.3 C 68.9 C 60 min
Sparge: Batch sparge with 2 steps (Drain mash tun , 82.69l) of 75.6 C water
Notes:
------
43 2016-10-02 16:29:43
Sv: Testbrygg Stora bryggverket (9 svar, postad i Utrustning)
Jodå! Lagringstankarna är inte byggda ännu. Körde ihop sig med att få konor bockade till dom. Även kylning till jästank och lagringstankarna hänger i luften. Hittade ingen bra pump till glykolvattnet. Men nya växlaren för kylning var utmärkt! Kommer även att bli en syretillsats åxå efter växlaren. Eller innan? Tips mottages.
Finns även en varmvattenberedare på 100L med elpatron, som är tänkt att man kör i hetvatten och sen hålls varmt med patronen.
Men kommer inte bli färdigbyggt. Man vill alltid ha mer!
44 2016-10-01 20:28:14
Bryggning (1 svar, postad i Utrustning)
Har fått tillskott i bryggeriet. Trevligt när det vandrar in saker....
Tyvärr ligger bilden på sidan och jag är oförmögen att vända den.
Blev en dortmunder export i dag på gott och väl 230 liter och en 40 liters bock som jag kallar kort och gott KåtBock
45 2016-09-28 18:59:38
Sv: Köksö med fattappning (20 svar, postad i Utrustning)
Biltema har en bra giftspruta på 8 liter. Bara att kapa slangen vid munstycket och va lite uppfinningsrik. Jag gjorde åxå så med en lös ölpost. Hittade en nippel med en mycket lik gänga. Limmade med loctite. 5 år sen och är tät ännu!
Snyggt med ön där! Men bör väl kunna gå att få in 2 corny i den väl? Eller är apparatskåpet på innerväggen för stort?
46 2016-03-22 23:53:03
Sv: Kolsyra (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
när jag flaskjäste så hade jag i 33:or en mocka bit socker i varje flaska. av nån anledning helt lagom. till halvliters vet jag inte om det kanske blir bra med en vanlig bitsocker som är lite större
47 2016-02-22 02:19:20
Sv: Begagnat Corneliusfat, Vilken storlek på fast nyckel behövs? (6 svar, postad i Utrustning)
Pigmachine skrev:
Ännu mer tack
Mitt ögonmått var hyfsat med andra ord.
7/8 då...
3/4" -(19mm) 7/8" -(22mm)
48 2016-02-22 02:14:39
Sv: Vattenkylning med peltiere? (6 svar, postad i Utrustning)
Jag har byggt en ölkyl med 4 st 130w peltier element, vattenkylda. Detta är svårt! Luftkyla dom är mycket enklare skulle jag tro! Tempen utanför har megastor betydelse. Om jag har ner mot 20 grader, kan jag få hela plåten (1/2 kvm) att bli isig inne i skåpet. Men vid typ 23 grader som på sommaren orkar den inte. luftkylning med megafläktar är bättre. peltier är mycket ineffektivt
49 2016-02-22 02:05:27
Sv: Bryggeri tar form (29 svar, postad i Utrustning)
Vet inte om jag läste allt.... Men om du kokar på spisen kaske du bör överväga kinahatt ovanför, så inte fläkten droppar rakt ner i vörten....
50 2016-02-22 01:56:38
Sv: Rätt temperatur för primningen av pilsner (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Portugisen skrev:
Prima i rumstemperatur i en till två veckor, öppna en öl och kolla. Ställ sedan kallt.
Håller med! Det har ju redan jäst klart i kyla.