Tack! Jag kör hårt så får vi se vad det blir. Jag kommer definitivt göra barley wine i framtiden också, men just nu vill jag testa detta. Jo, det är väl lite av den karaktären jag är ute efter, men i Radical Brewing säger han att det speciella med denna brygd är att åtminstone sekundären ska stå i rumstemperatur, och även lagringen ska ske i runt 22 grader om jag förstått det rätt. Vi får se hur det går helt enkelt. Återkommer om 2-3 år! 
26 2014-10-15 21:08:44
Sv: Vattenmängd och andra tankar för ett portvinsliknande öl/barley wine. (2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
27 2014-10-10 21:11:10
Vattenmängd och andra tankar för ett portvinsliknande öl/barley wine. (2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag har planer på att göra ett slags portvinsliknande öl, baserat på kapitlet "Towards a portlike beer" på sidan 136 i boken Radical Brewing. Men eftersom det inte finns något riktigt recept som jag kan utgå från har jag fått snickra mycket själv, och jag känner mig lite osäker, framför allt på vattenmängd till mäskning, batchmängd och OG/FG.
Det här är receptet jag tänkt mig:
Pilsnermalt 4 kg
Caravienne 1 kg
Candi sugar 1 kg (hemmagjord)
Hallertauer mittelfrueh 100g, 60 min
Saaz 100g, 60 min
2 rör Flor sherry jäst WLP700 (förkultur 1.5 L)
Låt stå i ca 14 dagar eller till det ser rätt färdigjäst ut.
Till sekundären:
Brett I från Saccharolicious
1/2 L sprit, typ konjak eller rom
Ekflisor eller annat rostat träslag, en kanske?
Sen får det stå i sekundären i mellan ett halvår till ett år innan flaskning, och efter det lagras i minst ett år.
Mäskningen är lite speciell i boken eftersom det inte ingår någon lakning, och jag tänkte göra den ännu mer speciell och lägga till dekoktion. Mitt mäsk- och lakningskärl rymmer 28 L. 5 kg malt sammanlagt. Deadspace i tunnan 2.6 L. Mäskningsschemat ser ut ungefär så här:
23 L vatten, proteinrast 50c i ca 20 min.
Ta ut 2.65 L och koka upp, återför till mäsken. 55c i ca 30 min.
Ta ut 10 L och koka i ca 10 min, återför till mäsken. 72c i ca 30 min.
Ta ut 3.8 L och koka upp, återför till mäsken. 76c i ca 10 min.
Töm kärlet helt, ingen lakning över huvud taget.
Det står lite still i huvudet nu, och eftersom det inte går att ta bort lakning i Beersmith blir uträkningarna lite fel.
Så om vi säger att jag har en effektivitet på ca 68% i normala fall och jag kokar vörten i 60 min (ca 2.5 L bortfall), hur stor kan min batchmängd bli?
Jag tänker så här: 23 L vatten plus 5 kg malt, är det lite för tight om kärlet rymmer 28 L? Enligt Beersmith kommer allt att ta upp ca 26.26 L, men det vet jag inte om jag tror på.. Men vi säger 23 L så länge. Det jag får ut då, utan lakning, efter kok borde väl bli 23 - 5 (malt) - 2.6 (deadspace) - 2.5 (bortkok) = ca 13 L. Eller? Och i så fall säger Beersmith att jag kan förvänta mig ca 12% abv, OG 1.100 och FG 1.010.
Kan de här siffrorna stämma på ett ungefär? Eller kommer jag få mycket högre OG eftersom jag inte lakar? Jag räknar ju med det, men hur pass mycket högre..?
28 2014-10-08 15:34:18
Sv: Öl med kanelbulle? (21 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Kul Leonard! Ska bli kul att höra en recension sen! Jag kör nog mina bullar i koket som jag tänkte från början. Får en känsla av att det borde bli mer smak då.. Men vi får se!
29 2014-10-06 13:50:06
Sv: Öl med kanelbulle? (21 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag ber om att få återkomma med resultat om någon/några månader!
30 2014-10-05 15:40:49
Sv: Öl med kanelbulle? (21 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jo, det är ju det mest logiska, men det är det konstiga och ologiska jag är ute efter!
Snackade lite med en kille från Humlegården när jag var på öl- och whiskeymässan igår, och han sa att det inte borde vara några problem att ha i bullarna i koket. Jag var orolig för fettet, men det skulle inte vara några problem enligt honom. Fettet lägger ju sig som en hinna på toppen, så när jag för över vörten till jäskärlet får jag bara se till att lämna kvar det sista i kitteln.
Jag ska fasen testa det här!
31 2014-10-03 19:40:34
Öl med kanelbulle? (21 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det här kanske låter dumt, men är det någon som hört talas om någon som haft kanelbullar i sin öl, eller testat själv?
Det självklara valet av ölsort kanske skulle vara en porter eller stout med en touch av kaffe, men jag tänkte mig mer en krämig, fyllig ale med en del karamellmalt och inte för mycket humle, bara en touch av någon sort med citrustoner. Och en rätt krämig, fruktig jäst, typ Wyeast American Ale II eller White Labs Cream Ale Blend. Fick idén nu när jag åt en bulle min kollega har bakat. Hon har i rivet apelsinskal i sina bullar (ett väldigt bra tips om ni vill baka kanelbullar för övrigt).
Min galna idé skulle då innefatta att jag skulle ha i kanelbullar (min kollegas alltså) någon gång i processen, och även en normalstor kopp espresso. En slags eftermiddagsfika-öl. Frågan är bara hur jag skulle gå till väga, och när under processen jag skulle ha i dessa ingredienser. Jag tänker att jag har i 5 hackade kanelbullar 5 eller 10 minuter innan kokslut, och en kopp kaffe precis innan flaskning, tillsammans med priman. Hur låter det?
32 2014-10-03 14:31:20
Sv: En damejeanne i tusen bitar. (4 svar, postad i Utrustning)
@MightyNebula: Jag var för våldsam helt enkelt. Trodde att den skulle tåla lite mer. Hade i ca 200g PBW (enligt burken var det 7-14g / L som gällde), sen fyllde jag damejeannen med ca 20 L varmt vatten. Efter det blev den så tung så jag kunde inte lyfta den ur badkaret utan att riskera att förstöra min rygg, så jag la den ner på sidan och vickade den fram och tillbaka. Sen vände jag den åt andra hållet och gjorde samma sak, och det var då den pajade. Varken bra för damejeannen eller för badkaret.. Om det blir en nästa gång ska jag definitivt inte fylla hela damejeannen med vatten, utan göra som du säger (eller som jag tolkar att du säger i alla fall), dvs fylla den en tredjedel upp eller liknande med vatten och PBW, sen ha i en ren disktrasa och skaka om och låta stå en halvtimme för att sedan skölja ur.
Kändes inte bra att få en massa PBW-vätska över sig heller, speciellt inte efter att ha läst att det är väldigt frätande på förpackningen. Sköljde av armarna direkt (hade platshandskar fast uppkavlade armar), men jag fick på kläderna också. Som tur var var tvättstugan ledig så jag sköljde kläderna noga i vatten och slängde in dem i maskinen direkt. Vätskan gick igenom en av strumporna, och det tog ett tag innan jag tvättade foten. Kände att det brände lite grann i någon halvtimme på tårna, fast det kanske bara var inbillning?
@andreashaggstrom: Carboy cleaner verkar ju faktiskt väldigt bra! Om jag satsar på att köpa en ny stor damejeanne ska jag lätt köpa en sån också. Tack för tipset!
@scaryeyes: Jag skulle helst vilja köra med jäshink, men har hört att det inte ger lika bra resultat eftersom det... Släpper igenom för mycket syre, för att plast är dåligt om det ska lagras länge eller något liknande.. Men om det inte är några problem så har jag ju en jäshink ledig som jag kan använda.
Såg att det fortfarande var lite aktivitet i jäsröret idag, så jag väntar tills nästa vecka med att föra över till sekundärkärl eller tappa på flaska hur som helst. Så om någon vill komma med lite input på om jag kan använda hela röret brett på 8-9 L så blir jag väldigt tacksam! Röret är ju dessutom rätt gammalt nu. Köpte det strax innan jag bryggde ölet, för lite drygt 2 veckor sedan..
33 2014-10-02 22:48:11
En damejeanne i tusen bitar. (4 svar, postad i Utrustning)
Tänkte föra över min utjästa ale till min 25 L-damejeanne imorgon, och därefter ha i ett rör WLP650 (brettanomyces bruxellensis) och låta stå till det gottat till sig ordentligt. Så såg planen ut till min damejeanne gick i tusen bitar i badkaret när jag höll på att rengöra den med PBW och varmt vatten. Försökte skaka runt damejeannen så gott det gick för att blanda vattnet med pulvret, och det var då det hände. Hur fan gör man rent en damejeanne i den storleken?
Hur som helst får jag väl ändra planer om jag inte hittar en ny damejeanne inom de närmaste dagarna. Men jag har två små damejeanner där jag får plats med ca 4.5 L, så min tanke just nu är att jag för över 9 L sammanlagt till de båda små damejeannerna och flaskar det som blir kvar i hinken (också ca 9 L). Sen har jag i halva röret brett i ena damejeannen och andra halvan i den andra. Den ena damejeannen får sedan stå i källaren i ett halvår (eller till när den är klar), och den andra får stå i rumstemperatur samma tid. På så vis får jag ett roligt experiment med tre olika resultat från samma grund.
Frågan är bara om jag ska använda hela röret brett eller om det är för mycket till 9 L? Dessutom borde jag kanske ha lite mer luftutrymme i damejeannerna eftersom de bara rymmer drygt 5 L. Så säg 4 L i varje, dvs 8 L sammanlagt. Ett rör brett till 8 L alltså, funkar det?
Och sen skulle jag verkligen vilja veta det jag frågade i första stycket - Hur fan gör man rent en damejeanne i 25 L-storlek?
Det här blev ju lite av en blandning av utrustning, bryggteknik, recept och allting, men jag postar det här i utrustning ändå..
34 2014-10-01 15:57:34
Sv: Lakningen går aldrig som jag vill. (40 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Bra basic-tips, tack!
Anledningen till att jag fick för mycket vätska den här gången var för att jag hade lagt till några liter i fall att det skulle bli för lite mängd (som det blev gången innan. Men nu gick ju mäskning och lakning bra, så då tänkte jag att jag kan lika gärna stanna på den pre boil-siffran som Beersmith säger. Jag gjorde det dessutom för att kolla om Beersmith räknar ut bortkoket korrekt eftersom det blev fel gången innan.
Uppenbarligen så räknar Beersmith ganska exakt rätt, ser jag nu när jag sitter framför programmet. Eller, det beror lite på hur man ser det i och för sig. Min önskade batch size var 20 L, men jag fick ut 18 L. När jag skrev in 18 L istället för 20 i rutan "batch size" i design-fliken så stämde alla andra siffror rätt exakt. 68% effektivitet som jag räknade på från början gav exakta siffror på OG och OG innan kok. Däremot var uppskattad pre boil-volym fel med 0.5 L, så jag ska testa att skriva in bortkoksmängden i mitt equipment och i mina mallar tills nästa gång så får vi se hur det går.
Hade jag å andra sidan tappat ur all vätska vid lakningen hade jag kommit mycket närmare mitt eget önskade OG. Ville ju inte ha så stark öl, men nu hamnar den ändå på runt 5% abv.
35 2014-09-30 14:59:32
Sv: Lakningen går aldrig som jag vill. (40 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Den här mäskningen/lakningen gick bättre än alla mina tidigare steglakningar, men fortfarande har jag inte mäskat/lakat perfekt någon gång.
Inmäskningen gick bättre än någonsin, perfekt konsistens och temperaturen landade på en halv grad över önskad temperatur.
Lakningen: återcirkulerade fyra gånger. Gick jättebra att vicka på tunnan för att få bort kornrester, så det ska jag definitivt fortsätta med (gjorde det vid varje steg). Fick väldigt klar och fin vört. Tömde kärlet, fyllde på med nytt vatten för steg 2. Och som vanligt misslyckades jag totalt med temperaturen som jag alltid gör på detta steg. Testar att höja temperaturen med en grad varje gång, men hamnar ändå för lågt. Satsade på 76 grader, men hamnade på 72. Och då är ändå grundtemperaturen 12 grader över önskad temperatur! Ska testa att värma upp vattnet till 90 grader nästa gång. Lät stå 10 minuter, återcirkulerade 3 gånger och tömde kärlet. Sista steget gick som vanligt perfekt. Konstigt att jag alltid lyckas på detta steg. Temperaturen landade på 76.5 grader, 0.5 grader över önskad temperatur. Lät stå 10 minuter igen, återcirkulerade, tömde, stängde kranen när jag fått ihop önskad mängd (23.2 L). Blev rätt mycket vätska över när jag sedan tömde ur lakningskärlet på restvörten, runt 2-3 L skulle jag tippa på (2.6 L deadspace-vatten?).
Fick också för högt OG innan kok, vilket såklart resulterade i för högt slut-OG. Har inte receptet framför mig nu, men jag har för mig att jag satsade på OG innan kok ca 1.034 och OG 1.042 men landade på OG innan kok 1.042 och slutgiltig OG 1.050. Hade jag inte stängt av kranen vid önskad mängd hade jag hamnat närmare mitt önskade OG innan kok, och dessutom hade jag fått ihop 20 L slutligt batch size. Nu fick jag ihop ca 18 L. Det berodde nog mycket på all humlesörja som jag slängde, men jag ska kolla upp det här med bortkoksinställningarna i Beersmith lite närmare..
Visst, så farligt är det inte att få ca 5% abv istället för 4% som jag siktade på, men jag vill verkligen lyckas med en svagare öl någon gång. Nästa bryggning blir det folköl!
Ska kolla mitt utbyte mot infon i Beersmith. Jag har nog antagligen skrivit in ett för lågt nummer i presetet/mallen och det är därför jag fick högre utbyte och högre OG.
36 2014-09-29 14:58:30
Sv: Första gången jag brygger eget... (12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
finnen skrev:
Mätte du mängden öl innan flaskning eller brassade du på med 25gr socker? Om inte så är den nog ant. överprimad, 8 gr/l är nog rätt så mycket.
Jag tror nog på det här om det bara rör sig om för mycket kolsyra. Har gjort samma miss när jag var helt grön. Mätte mängden vört vid bryggning, innan det ens hade börjat jäsa. Kan t.o.m ha mätt mängden vört innan koket.. Hur som helst blev det inga flaskbomber eller gushers, men det blev alldeles för kolsyrat och inte som jag ville ha det.
Jag har varit med om flaskbomb och gushers en enda gång, och det var min andra helmaltsbryggning. Gjorde en väldigt liten sats (det var innan jag hade uppgraderat till större grejer). 4 eller 5 liter tror jag det var. Jag är också väldigt noga med renligheten, så jag har kommit fram till att infektionen (som det rörde sig om den gången, inte för mycket kolsyra alltså) berodde på att jag "torrhumlade" med obehandlade/odesinficerade korianderfrön. Eller, med största sannolikhet berodde det på det, men jag kan ju inte vara 100% säker. Ölen smakade jättebra (fortfarande den bästa saisonen jag gjort) hela tiden, men efter ungefär 3-4 månader började det svämma över när jag öppnade en flaska. Efter runt 4-5 månader när jag gick ner till källaren för att hämta upp de två sista flaskorna hade botten sprängts av från den ena, och när jag senare öppnade den sista så forsade det ut skum. Som den första videon, inte lika aggressivt som den andra.
Nu kanske det inte är så här för dig, men jag nämner det för att det möjligtvis kan vara så att du låtit vörten komma i kontakt med något dåligt efter koket..? Har du torrhumlat, kommit åt vörten med otvättade händer eller liknande? Haft tillräckligt tätt jäskärl?
38 2014-09-26 18:03:35
Sv: Lakningen går aldrig som jag vill. (40 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack Lindh!
Jag försöker undvika att tippa på hinken eftersom jag brukar få ut en del skit då. Har varken bazooka screen eller kopparrör, jag kör bara med det som jag fått tips om i den här tråden faktiskt (halverad gummislang runt hela falskbotten för att inget ska sippra ut på sidorna, plus finmaskigt metallnät mellan gallret och falskbotten). Det funkar rätt bra.
Men fanken, nu när du säger det där med att tippa; jag kom på en grej jag måste prova nu på söndag när jag ska brygga igen:
Jag får ju alltid lite kornrester och skit i min tillbringare som jag återcirkulerar vätskan med (vilket ju är normalt). Vätskan blir ju klarare och klarare för varje återcirkulering (återigen, normalt). MEN vätskan blir aldrig helt 100%-igt klar, vilket nog troligtvis beror på att små kornrester och annat lägger sig på botten av mitt deadspace, och eftersom jag INTE tippar på hinken så följer resterna med lite successivt under hela lakningsprocessen. Så om jag alltid tippar på hinken den första och kanske andra återcirkuleringen, så kanske jag också får klarare vört. Det här ska bli spännande att testa!
Kornbädden blev för tjock och kompakt. Kanske skulle ha skrivit så istället för "tjock mäsk".. Den blev som en torr havregrynsgröt som stått och svalnat i några timmar. Gick knappt att se någon vätska i den. Men jag ska definitivt gå på ditt förslag att fylla på deadspacet (upp till urtappningshålet) med lakvatten och räkna bort den mängden sen när jag lakar ur.
Dvs (om vi går efter receptet du skrev):
Inmäskningsvatten 13.12 L (10.52 + 2.6 L av lakningsvattnet)
Första lakningen 8.12 L (16.24 / 2)
Sista lakningen 5.52 L (16.24 / 2 - 2.6)
(minus 2.6 L som blir kvar i tunnan)
=24.16 L
..som blir en liter mer än förväntat. Hmm. Well, nu är det inte det här receptet jag ska följa ändå. Det blir nog bra det här ändå. Återkommer när bryggningen är över!
39 2014-09-19 18:41:34
Sv: Lakningen går aldrig som jag vill. (40 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Frågan är nu hur mina två senaste bryggningar kommer bli.. Jag har alltså mäskat in med lite drygt 2 liter för lite. Innebär det att jag kommer få superfylliga öl eller är det alldeles för stor skillnad för att det ska funka? Om jag räknar rätt så har jag mäskat in med ca 2.15 L vatten per kg malt.
40 2014-09-19 18:05:07
Sv: Lakningen går aldrig som jag vill. (40 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Återupplivar en gammal tråd..
Nu har jag steglakat 4 gånger sammanlagt (hade en bryggpaus över sommaren, men nu har jag kickat igång igen) och de senaste två gångerna har jag känt att det blivit rätt misslyckat. Speciellt den senaste gången (håller på med bryggningen nu medan jag skriver). Om det är någon här inne som är bra på matte och kan räkna ut vad jag gör för fel så blir jag väldigt tacksam!
Det är något med inmäskningen som jag inte får till. Jag räknar på 2.8 L vatten per kg malt. Räknar med mäskkärlets döda utrymme / deadspacet. Men det känns som att mäsken blir alldeles för tjock ändå. Näst senaste gången var jag tvungen att spä ut mäsken med kokande vatten eftersom temperaturen blev för låg, så då blev det ganska bra konsistens ändå, men nu blev det bra temperatur så jag lät mäsken vara. När jag skulle tömma kärlet sen efter en timme gick det helt åt helvete. Det kloggade igen och det blev något slags baksug och rann inte alls något bra. Fick ut sammanlagt ca 4 L på första tömningen, vilket är på tok för lite. Vid första och andra urlakningen kändes det direkt att det blev bättre konsistens, och urlakningen flöt på som den brukar (bra). Jag fattar inte vad jag räknar fel på.
Lite siffror på de senaste bryggningarna:
Första ölet:
Maltvikt: 3.76 kg
Inmäskning med 10.4 L
Två lakningssteg: 8.4 L plus 8.4 L
Förväntad mängd vört innan kok: 23.2 L
Reell mängd vört innan kok: 22.8 L
Andra ölet:
Maltvikt: 3.41 kg
Inmäskning med 9.8 L
Två lakningssteg: 8.6 L plus 8.6 L
Förväntad mängd vört innan kok: 23.2 L
Reell mängd vört innan kok: 22 L
Volym i mäskkärlet: 28 L
Vikt: 0.9 kg
Deadspace i mäskkärlet: 2.6 L .......?
...alltså, nu blir jag ju väldigt förvånad måste jag säga. Men samtidigt lite lättad. Nu när jag kollade i mitt equipment i Beersmith märker jag att det står just "lauter tun deadspace 2.60 L", men i alla mina senaste recept har "tun deadspace" automatiskt ställts in på 0.2. Om det bara är det är det ju inte så konstigt att jag fått så tjock mäsk och problem med lakningen! Frågan är ju bara varför det ställs in på 0.2..? Känner mig lite dum också. 0.2 L är ju ingenting, jag förstår ju att det är omöjligt att det skulle vara så lite deadspace i mitt mäskkärl. Men jag har bara inte tänkt på att det skulle kunna vara felet, så jag har sett förbi det.
Ok, så det löste sig ändå. Men jag kan ju posta det här ändå om någon annan skulle gå i samma tankar. Slutsatsen är alltså att Beersmith kan bete sig lite konstigt ibland. Jag har ju haft min equipment setup som standard när jag skapar ett nytt recept, men nu när jag testade att skapa ett nytt recept så fick jag upp samma konstiga mått (0.2 L deadspace, 18.93 L någon annan stans bla bla bla). Trots att jag alltså ser att det är min setup under "equipment". Gick in under preferences, klickade på equipment profile (där min profil/setup stod), klickade på min setup IGEN och när jag nu skapar ett nytt recept så ser allt ut som det ska! Väldigt märkligt. Beersmith måste ha sparat något jättegammal version av min profil/setup eller hämtat info på något vis från en annan profil.. Hur som helst kommer jag aldrig göra det felet igen!
41 2014-09-19 15:36:39
Sv: Mitt första brettexperiment. (3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tack så mycket för svar!
Jo, jag fick tipset att köra med damejeanne när jag var på Humlegården sist också. Den främsta anledningen till att jag tänkte köra med ett vanligt plastkärl var faktiskt för att jag inte har råd med en eller två damejeanner just nu, plus att de är otympliga och tar så mycket plats. Men nu när du säger att jag ska låta ölet jäsa ut innan jag tillsätter brett har jag ju faktiskt tid på mig att införskaffa damejeanner (och jag hinner få lön innan jag ska göra det också). Så får det bli.
Jag tar en till fråga när jag ändå är på gång;
Brettjäsningen i damejeanne, ska den ske i källaren (16-18 grader ungefär), eller ska jag köra den i rumstemperatur hela tiden?
42 2014-09-19 03:07:58
Mitt första brettexperiment. (3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Om några timmar ska jag påbörja min första byggning med brettanomyces, och jag skulle vilja ha lite input.
Planen är:
Jag brygger ölet som "vanligt", har pillat ihop ett recept jag känner mig nöjd med. Använder White Labs WLP080 (Cream Ale Yeast Blend). Påbörjar jäsningen i källaren, runt 16-17 grader i ca 2-3 dagar eller till det inte jäser lika aktivt som i början. Sen tar jag upp jäskärlet till rumstemperatur och har i ett rör WLP644 (Brettanomyces Bruxellensis Trois) och låter därefter stå i ett halvår (eller hur länge det nu tar till det smakar bra, jag tänker prova smaken en gång i månaden eller liknande) innan jag tappar på flaska.
Frågan är nu om jag någon gång under processen ska föra över allt till ett sekundärkärl eller inte? Antingen låter jag allt ligga och vila och gotta till sig på jästkakan i ett halvår som tanken var från början, eller så låter jag ölen med WLP080 jäsa ut i primärkärlet i 2-3 veckor, sen för jag över det till ett sekundärkärl och har i brettjästen och låter stå i ett halvår utan Cream Ale-jästkakan på botten..
Jag skulle bara vilja veta hur ni som brygger med brett brukar göra. Det där med att ölen får stå på jästkakan så länge, är det verkligen något som påverkar smaken till det sämre? Om jag skulle föra över allt till sekundärkärl tycker jag också det känns lite onödigt att ha i bretten först i primärkärlet eftersom jag helst bara skulle vilja ha ETT dedikerat brettkärl för att slippa infektioner och sånt.
Hit me!
43 2014-09-19 02:44:36
Sv: Whirlpool paddle (10 svar, postad i Humlegården)
Tråkigt! Men tack för att ni försökt.
44 2014-09-17 23:03:12
Sv: Whirlpool paddle (10 svar, postad i Humlegården)
Skulle ni kunna tänka er att ta in dem Svante? Börjar bli sugen på en nu.
45 2014-07-19 19:07:14
Sv: Fel vid tappning - Finns det risk för flaskbomb eller liknande? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nästa vecka ska jag testa det där med mockabitsocker. Jag skulle bara vilja veta hur jag ska göra när jag väl har stoppat i det och kapsylerat om.. Ska jag vända på flaskorna lite då och då eller ska jag låta dem stå still? Svalt i källaren eller i köket i rumstemperatur?
46 2014-07-12 13:38:20
Sv: Flädeblomssaft och Champangejäst (2 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Intressant! Berätta hur det blev sen!
47 2014-06-26 22:17:20
Sv: Fel vid tappning - Finns det risk för flaskbomb eller liknande? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack!
Så jag skulle i så fall bara tillsätta en mockabit per flaska med andra ord? Och sen.. vända lite på varje flaska några dygn för att sockret ska lösas upp eller? Det låter galet att tillsätta bitsocker till sin öl, men om det funkar så..
48 2014-06-25 23:58:23
Sv: Fel vid tappning - Finns det risk för flaskbomb eller liknande? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
mrpony skrev:
Tänker jag helt fel när det gäller flaskbomber? Är det till och med så att det är tvärtom, att den färdiga ölen kommer att få mindre kolsyra för att det "läckte ut" så mycket vid tappningen?
Jag tänkte uppenbarligen fel.
När jag testade en flaska för en vecka sen så hade den knappt någon kolsyra alls. Smaken var rätt god, så det skulle vara synd att hälla ut allt för att det inte var någon kolsyra. Finns det något sätt jag kan tillföra kolsyra i ett sånt här sent läge? Göra en sockerlag, öppna alla flaskor, tillsätta ett kryddmått sockerlag i varje flaska och sen kapsylera om alltihopa? Om det tillvägagångssättet skulle fungera, hur ska jag i så fall räkna ut hur mycket socker och hur mycket vätska jag ska ha i?
49 2014-06-11 17:56:15
Sv: Jästen stiger upp till ytan när jag öppnar flaskan - Infektion? (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Skrev ett långt inlägg som jag råkade radera! 
Orkar inte skriva om allt, men så här ungefär:
Testade en flaska igår, och det var inget fel med den över huvud taget. Den smakade t.o.m väldigt bra, en av de bästa brygder jag gjort hittills. Så mina tankar om varför grumset och jästen i botten steg upp till ytan så snabbt vid de föregående testerna är så här:
Den första flaskan jag provade var en 50cl pet-flaska som jag hade använt som "testflaska" för att kolla kolsyran enligt förslag av en här på forumet. Jag tänker att den kanske inte var tillräckligt desinficerad. Dessutom hade jag burit den i ryggsäcken (omskakad) och inte kylt ned den innan jag provade. Använde innehållet i matlagning..
Den andra flaskan jag provade, provade jag i Spanien. Då hade den legat i baggaget och utsatts för tryck, omskakningar och allt möjligt. Den hade dessutom inte fått vila, eller var helt nedkyld när vi drack den (samma kväll jag kom ner dit).
Slutsatsen är alltså först och främst att flaskorna hade fått utstå en massa omskakningar, och på så vis bildat högt tryck som gjorde att det frigjordes så mycket kolsyra när jag öppnade dem.
Jag skulle fortfarande vilja ha ölen lite klarare dock..
50 2014-06-10 14:11:42
Sv: Jästen stiger upp till ytan när jag öppnar flaskan - Infektion? (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag testar ikväll!