Tack för svar! Kollade nu och det bubblar fint i röret så det verkar inte som nåt större fel har skett.
2 2015-01-28 18:10:03
Jäsning pilsner (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej.
Gjorde en pilsner i helgen som jag nu upptäckte att den stått för kallt (ca 5 grader).
Enligt vad som står på jästen (wyeast 2278) ska den jäsa mellan 10-14 grader.
Jag har nu rättat till felet och ställt jäshinken i ca 12 grader.
Frågan är om dessa 4 dagar i 5 grader gjort någon skada eller om det hoppar igång utan att man behöver göra något. Vad tror ni?
/Jakob
3 2014-10-10 12:02:35
Sv: Frågor om jäst (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Kanon!
Tack så jätte mycket för hjälpen! Då kör jag på det och hoppas att julen blir berikad med god öl...
4 2014-10-10 10:11:30
Sv: Frågor om jäst (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ok!
Ska man då röra upp kakan från botten eller bara röra runt över den? Och efter hur lång tid ska man låta den vara, räcker det om man rör runt första veckan?
5 2014-10-10 09:00:16
Sv: Frågor om jäst (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack för det!
Känns som om jag skrotar idéen med 1968. Nån som vill ha en påse? ????
Funkar det med us-05 eller passar den inte alls i en julale?
6 2014-10-10 08:05:06
Frågor om jäst (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej.
Ska till att brygga en "julale" utan kryddor i helgen.
Jag hade tänkt att använda London 1968 jäst till detta då jag hört att den ska passa om man vill ha lite sötare öl.
Dock har jag nu läst en del om den jästen som gör mig lite tveksam till att använda den, verkar som många haft problem med ej utjäst öl och flaskbomber med denna.
Vet inte om jag har lust att gå och snurra på jäskärlet en gång om dagen i två veckor för att få ok resultat.
Är det en krånglig jäst? Och kommer slutresultatet bli mycket annorlunda om jag använder us-05 istället, jag har en sån hemma.
7 2014-09-25 11:35:51
Sv: Hjälp med recept (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Kanon. Tack för det!
Då skippar jag carapale och kör på 300g crystal 100.
Hur ser humlen ut om jag flyttar som inlägget ovan?
8 2014-09-24 18:48:04
Sv: Hjälp med recept (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ok. Tack för svar! Hade det lite på känn att det var lite dålig info...
Har inte sakerna där jag är nu men om det hjälper så tror jag dom hette carapale och crystal 100.
Sen om jag flyttar amarillon från 45 och 30 till 20 min och chinook från 30 till 15??
Räcker givan på 60 min?
9 2014-09-24 17:19:55
Sv: Hjälp med recept (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hur ser detta ut?
Pale Ale malt. 5kg
Ljus karamell. 0,3kg
Mörk karamell. 0,3kg
Mäska 66 grader i 70 min.
NB 7,1% 47g. 60 min
Amarillo 8,9% 20g. 45 min
Amarillo 8,9% 15g. 30 min
Chinook 13% 15g. 30 min
Caskade 7,6% 20g 15 min
Caskade 7,6% 30g 2 min
Amarillo 8,9% 30g 2 min
Torrhumla 5 dagar
Caskade 7,6% 50g
Vad tros om det?
10 2014-09-20 06:17:44
Sv: Hjälp med recept (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Och lite chinook hade jag också....
11 2014-09-19 18:30:57
Hjälp med recept (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej.
Jag skulle vilja brygga en ipa med mycket god humlesmak.
Har lite olika sorter så jag tänkte höra om vad jag ska satsa på.
Det jag har är 5 kg pale Ale malt, både mörk och ljus crystal.
Jäst, us-05
Brukar satsa på att få 18-19 liter i jäshink.
Problemet är att jag inte riktigt vet vad jag ska köra för humle.
Det jag har är.
250g cascade
Ca 70g fuggle
Ca 50g northern brewer
Ca 50g amarillo
Kan man göra nåt vettigt av detta?
12 2014-09-06 10:34:31
Sv: Hög FG? (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ligger fortfarande kvar på 1020 så det verkar som fg blir det...
13 2014-09-03 20:20:51
Hög FG? (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ställer samma fråga här som i annan Tråd då jag är lite angelägen om något bör göras innan vi tappar på flaska i helgen.
Jag har nu efter 2v jäsning varav 1v ca 18-20 grader och 1v ca 20-22 grader ett sg på 1020. Og låg på 1066. Mäsktempen gick upp lite väl mycket under kort tid vid mäskning, ca 70-71 innan det vände, om detta är relevant.
Använt us-05 jäst.
Frågan är om jag bör vara orolig för flaskbomber om sg ligger kvar på 1020.
Bör man minska delen socker för att kompensera? Hade tänkt ca 5,5g/l.
Har för mig att receptet sa fg 1015, men den sa visserligen og 1056 också...
14 2014-09-02 18:00:10
Sv: Torrhumling (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Slängde i 20g av varje då det var det jag hade i frysen.
Värdet låg nu efter ca 2 v på ca 1020. Og var 1066. Bör det jäsa ut mer eller är det ok?
15 2014-09-02 16:01:39
Torrhumling (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej.
Har nu jäst min ipa i 2 v och ska flaska i helgen.
Jag tänkte ta och torrhumla dom sista dagarna.
Frågan är, jag har cascade och chinook.
Vilket är bäst av dom och hur mycket bör man ha till 15 liter vört?
17 2014-08-27 20:00:25
Frågor om jäsning (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej.
Har haft en IPA på jäsning nu i en vecka. Vi använde Us-05 jäst, står i ca 20 grader. Det bubblade på som fan hela veckan men har nu avstannat rejält.
Frågorna lyder, vi hade tänkt tappa på flaskor efter två veckor. Går det bra att vänta mer än två veckor även fast jäsningen verkar vara klar? Vi kommer inte riktigt få tid innan nästa helg och då har det gått ca 2,5 veckor.
Hur gör man med skum som bildats i jäshink, tar man med det när man blandar i sockerlagen?
Och vi hade tänkt använda 5,5-6 gram råsocker/liter. Är det lagom för en IPA?
/Jakob
18 2014-08-24 12:39:39
Värmekälla (1 svar, postad i Utrustning)
Hej.
Är det någon här som kör med induktionsplatta från Bartscher (stavning?).?
Vi har tittat på en som jag tror heter Bartscher IK35. Ska ligga på 3,5kw om man kör på 16 säkring. Det borde väl inte vara nåt problem att få upp ett bra kok när man kör med en 36 liters kittel? Ska ner till Tyskland snart och tänkte inhandla den där då det inte verkar vara helt lätt att få den hit till Sverige när man beställer den på EBay.
19 2014-08-21 18:54:09
Sv: Hög mäsktemp (7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack så mycket! Jag ska räkna lite så får vi ser vad det blir..
20 2014-08-21 13:25:10
Sv: Hög mäsktemp (7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ok! Så vi tar socker till den mängd vi har plus vad vi vill lägga till i vatten och kokar ihop...? Låter ju enkelt. Hur mycket vågar man späda? Vi hade som sagt ett og på ca 1065. Receptet sa 1053 eller så... Man vill ju inte lämnas med en allt för svag öl heller men skulle gärna komma upp runt 20 l så det innebär späda med ca 5 liter...
Ang värmekällan kör vi för tillfället på gasolbrännare. Tyckte inte det var ett mycket kraftigt kok men å andra sidan såg vi att det runnit av ca 1 liter från mäskpåsen och vi lämnade kite i grytan för det var bara grummel längst ner så det kanske inte var lika farligt som jag skrev först.
21 2014-08-21 10:54:59
Sv: Hög mäsktemp (7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack!
Kan man kompensera mängden efter jäsning?
22 2014-08-21 07:58:21
Hög mäsktemp (7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej.
Ny här på forumet och i bryggkretsar i övrigt...
Vi gjorde våran första bryggning igår och har lite frågor då det inte gick helt som vi planerat.
Vi kör BIAB kan jag ju tillägga.
1. Vi skulle mäska i 68 grader. Stängde av värmekällan och tempen höll sig bra i ca 30 min, sen rörde jag om och tempen höjdes till ca 70-71 i någon minut vid slutet av mäsktiden så jag beslutade att köra utmäskning till 78 efter ca 60min.
Har läst att det kan bli sötare öl pga detta, finns det nåt mer allvarligt fel som kan ske av detta?
2. Jag hade beräknat ca 20 liter i jäshinken men slutade med ca 15.
Startade med 28 liter, hade 5,2 kg malt, ca 100g humle och kokade i 60 min.
Enligt vad jag läst tar malten ca 1l/kg och ett bortkok på ca 10%..? Skulle enl mig sluta med ca 20-21l. Något som också nog har nåt med detta att göra är att vi fick högre og än recept. Landade på ca 1065. Har för mycket kokats bort och vi borde tillsatt vatten i koket?
Detta är ingen katastrof då vi hade detta som en provbryggning för att se lite mer i praktiken vad som kan gå fel, och det blev ju lite...