• Registrerad: 2014-08-21
  • Inlägg: 22

Hjälp med recept

Hej.
Jag skulle vilja brygga en ipa med mycket god humlesmak.
Har lite olika sorter så jag tänkte höra om vad jag ska satsa på.

Det jag har är 5 kg pale Ale malt, både mörk och ljus crystal.
Jäst, us-05
Brukar satsa på att få 18-19 liter i jäshink.

Problemet är att jag inte riktigt vet vad jag ska köra för humle.
Det jag har är.

250g cascade
Ca 70g fuggle
Ca 50g northern brewer
Ca 50g amarillo

Kan man göra nåt vettigt av detta?

  • Registrerad: 2014-08-21
  • Inlägg: 22

Sv: Hjälp med recept

Och lite chinook hade jag också....

3 Svar av ekstedt Senast ändrad av ekstedt (2014-09-20 09:49:04)

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: Hjälp med recept

Använd all pale ale-malt + 0-300 g karamellmalt (max SRM 50), mäska runt 65 C.

Northern brewer som bitterhumle, c:a 30 IBU.

Cascade, amarillo och chinook för övriga givor.

I 15-20 minuter så attt de bidrar med ytterligare 30 IBU
50-100 g vid kokslutet
50-100 g som torrhumling

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats

  • Registrerad: 2014-08-21
  • Inlägg: 22

Sv: Hjälp med recept

Hur ser detta ut?

Pale Ale malt. 5kg
Ljus karamell. 0,3kg
Mörk karamell. 0,3kg

Mäska 66 grader i 70 min.

NB 7,1% 47g. 60 min
Amarillo 8,9% 20g. 45 min
Amarillo 8,9% 15g. 30 min
Chinook 13% 15g. 30 min
Caskade 7,6% 20g 15 min
Caskade 7,6% 30g 2 min
Amarillo 8,9% 30g 2 min

Torrhumla 5 dagar
Caskade 7,6% 50g

Vad tros om det?

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: Hjälp med recept

Det är för mycket karamellmalt. Skippa den mörka varianten. För att gnälla lite: det räcker inte att skriva ljus/mörk karamellmalt, du måste ange färgvärden, det finns ingen vedertagen uppfattning var gränsen mellan ljus respektive mörk karamellmalt går.

Vidare, flytta humlegivorna vid 45 och 30 minuter till de sista 20 minuterna.

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats

  • Registrerad: 2014-08-21
  • Inlägg: 22

Sv: Hjälp med recept

Ok. Tack för svar! Hade det lite på känn att det var lite dålig info...
Har inte sakerna där jag är nu men om det hjälper så tror jag dom hette carapale och crystal 100.

Sen om jag flyttar amarillon från 45 och 30 till 20 min och chinook från 30 till 15??

Räcker givan på 60 min?

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: Hjälp med recept

Okej, crystal 100 är snarast halv- eller normalmörk, så den kan du ha 300 g av. Carapale ger väsentligen enbart ett fylligare öl, så den kan du väl ha med om du vill, men jag ser igen poäng med det egentligen.

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats

  • Registrerad: 2014-08-21
  • Inlägg: 22

Sv: Hjälp med recept

Kanon. Tack för det!
Då skippar jag carapale och kör på 300g crystal 100.

Hur ser humlen ut om jag flyttar som inlägget ovan?