Har snackats om lite förut. Fler som vill ha det.
2 2015-04-23 10:53:27
Utbyte egenmältad basmalt (0 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Är det någon som har erfarenhet av att använda malt ni själva mältat?
Har mältat några kilo pilsner och vienna och skall nu använda dessa till en lager.
Har någon en uppfattning om hur mycket mindre socker som utbyttes jämfört med högmodifierad industriell malt? Självklart är det ju väldigt olika beroende på hur väl man utfört det.
Har någonstans läst att man kan räkna med att utbytet blir cirka 75% jämfört med köpemalt.
3 2015-04-21 13:22:19
Sv: Beergun från Ali (15 svar, postad i Utrustning)
Sytråden går att skickar rakt ner i ölröret på beergun, smidigt.
Sen som du säger, JG koppling till fatkoppling.
Med lite extra längd går det nog att dra på trycket mer.
4 2015-04-21 07:01:11
Sv: Beergun från Ali (15 svar, postad i Utrustning)
Vet inte vad du använder för ölslang mellan fat och beergun.
Jag använde i vilket fall den medföljande (3m, mjuk PVC) från Blichmann och det skummade hur man än gjorde.
Provade med 1 m hård sytråd direkt från fat till beergun och det gick helt smärtfritt.
5 2015-04-09 07:12:03
Sv: Kolsyrejäsning på fat (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Lite mer uttömmande svar.
6 2015-03-28 12:59:01
Sv: Bryggdag (99 svar, postad i Inget av ovanstående...)
En Düsseldorf Alt enligt konsten alla regler.
7 2015-03-24 08:35:20
Maltkross i Lund (0 svar, postad i Kontakt)
Hej!
Köper vanligtvis färdigkrossat från MM men har gett mig på ett försök till mältning av lite maltkorn från familjegården.
Saknar något vettigt sett att krossa den efter den har torkats så undrar om någon har en maltkross i Lund som man kan få låna i utbyte mot några flaskor?
Gäller bara cirka 3 kg.
Vänliga hälsningar
Petter
8 2015-03-23 09:31:06
Sv: Tackla diacetyl i lager (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack!
Skulle nog tagit en noggrannare avsmakning innan kallkrash till fat.
9 2015-03-23 08:56:41
Tackla diacetyl i lager (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har nyligen gjort en pilsner i tysk stil där allt gick som det skulle dock med en påtaglig smörsmak.
OG 1.045
FG 1.012
IBU 37
92% Pilsnermalt
8% Carapils
Mäskade 90 minuter vid 65C med utmäskning 15 minuter vid 75C.
Rullande kok 90 minuter.
Kylde ner till 10C.
Använde Lallemand Diamond Lager 20g till 11 liter.
Jäsning vid 10C ner till 1.017 (6 dygn).
Höjde till 18C för utjäsning och diacetyl (7 dygn).
Kallkrash med gelatin och över på fat.
Kolsyrad på fat och lagrad 2 veckor vid 2C.
Trots långt kok och höjd jästemperatur är diacetylen fortfarande påtaglig.
Vad kan man göra mer för att tämja smörsmaken?
Vad jag förstått så är diacetylen inget som försvinner med lagring?
10 2015-03-12 15:41:12
Rätt tryck vid tvångskarbonering (2 svar, postad i Utrustning)
Känner mig dum att jag inte lyckas få en klar bild för vilket tryck som är lämpligt att använda.
Jag vill kolsyra på mitt fat till lämplig mängd (2,6 i detta fallet).
Detta vill jag göra medans jag lagrar ölen på 2C för att sedan köra ner till -1C och tappa på flaskor.
Ölen serveras lämpligen kylskåpskall runt 6C.
Jag använder lämplig kolsyretabell för att ställa rätt tryck (t.ex http://www.humle.se/library/kolsyretabell.html).
Väljer jag att anpassa kolsyretrycket efter serveringstemperatur (6C) eller den temperaturen som råder under själva kolsyresättningen (2C)?
Petter
11 2015-02-18 08:47:31
Sv: Lagra lager (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Effektiviseringsfråga:
I min värld bör det inte göra någon skillnad att racka i ett corneliusfat och låta det tvångskarboneras under lagringstiden. Någon med annan uppfattning?
12 2014-07-01 06:38:43
Sv: Etiketter! (3 svar, postad i Utrustning)
Laserskrivare på vanligt A4. Doppa baksidan i mjölk och stryka på den på flaska och med en bit papper släta ut den.
Sitter väldigt bra. Inga problem i kylskåp men klarar inte att doppas i vatten allt för länge. Dock tacksamt när man ska använda flaskorna igen.
13 2014-02-27 09:03:43
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Igår gjordes en välhumlad pilsner med Citra men framförallt Amarillo i. Blir fint till i vår.
14 2014-02-24 22:15:46
Primning på damejeanne innan flaskfyllning (2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Fick en idé idag och skulle uppskatta några kommentarer som antingen backar upp den eller slår ihjäl den.
Är sugen på att slippa så stor jästkaka i flaskorna jag får och skulle därför vilja att undvika primning i dem. Har partyfat som jag kan tvångskarbonera men måste då dela det på flera och ta dem en efter en.
Kom då att tänka på att jag har ett keramiskt lock till min damejeanne på 10l som jag ibland har som jäskärl. Skulle man inte kunna prima i denna två veckor och sedan föra över till flaskor och hur skulle man göra detta smidigast?
15 2014-02-21 11:41:52
Sv: Ang glasdamejeanne (8 svar, postad i Humlegården)
Bumpar denna.
Går det att kolsyrejäsa i 5 l glasdamejeanner?
16 2014-02-19 19:15:17
Sv: wiener med en släng av pilsner jäst i rumstemp? (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Min jäste i 16-17 grader.
Jag har provat några stycken. De har stått runt nollan två veckor men nu har tempen legat runt 5 grader två veckor till.
Den är helt klart godkänd men något söt. God eftersmak.
17 2014-01-23 13:43:40
Sv: Sexpack i kartong, utan tryck (7 svar, postad i Humlegården)
Absolut!
De är ju fräcka
18 2014-01-16 11:05:26
Sv: Rädda öl med sen torrhumling (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Gött!
Att få ner humlen är inget svårt. Bort med pluggen och i med en liten humlepåse med pellets fäst med tråd, precis som du sa. Blir ju inte så stor strumpa att den inte skulle gå ner genom hålet.
19 2014-01-16 10:07:51
Rädda öl med sen torrhumling (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har ett partyfat med vete-IPA sedan i höstas. Att den finns kvar beror på att den kanske inte blev den bästa av öl. För lite fyllighet och för lite humle.
Fick en idé att göra några dagars intensiv torrhumling innan fatet kolsyrades.
Någon sam har provat denna metod med så sen torrhumling?
20 2014-01-14 08:12:30
Sv: Sexpack i kartong, utan tryck (7 svar, postad i Humlegården)
Finns det möjlighet att göra ett nytt försök att få tag på liknande?
21 2013-12-10 16:33:20
Sv: wiener med en släng av pilsner jäst i rumstemp? (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jäser nu ett eget försök av denna med vienna, carapils (carafoam), northern brewer och saaz samt 34/70. Står i cirka 16-17 grader.
Ska bli spännande om se om jag blir lika överaska som Scaryeyes.
22 2013-11-25 09:45:47
Sv: wiener med en släng av pilsner jäst i rumstemp? (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ser fram emot uppdatering!
Hur kommer det sig att du fortsätter med BRY97?
23 2013-06-25 14:00:46
Sv: Vete-IPA inspirerad av Canned Wheat (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Den där proteinrasten vid 50C. Hur pass nödvändig är den för en vete IPA?
Ser att Du Thomas skippar den helt.
24 2013-06-02 17:07:43
Sv: Behövs förkultur (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har gjort en förkultur som stått i två dagar nu.
Det är inte så kaxigt mycket till jästkaka i botten, cirka 0,5-1 cm i en enliters Ekolv. Är detta rätt?
25 2013-05-29 11:46:15
Sv: Behövs förkultur (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Låter vettigt.
Om den skulle varit helt färsk. Skulle det vara någon vits då?