Sökalternativ (Sida 1 av 5)

Exact, men för basmalt ligger oeshcle värdet ~310.

"brewhouse effiency" är total effektivitet. Det jag har visat dig är effektiviteten
av din lakning av 13kg malt som gav 1080 och 35l.

~310 är det maximala utbytet från 1kg malt.
100% är alltså 13 * 310 = 4030.
du fick 35 * 80              = 2800

2800/4030 ~ 70%
     

Effektiviteten mellan på 1090 -1100 blir ännu lägre.

lakvattnet som är bärare av sockret. Det klarar effektivt av att lösa upp en
viss mängd sedan sjunker effeftiviteten. Det blir ungefär som att skölja tvätten
om och om i samma vatten.

13L malt G 1080  80% lak effektivitet, det ger ~40L före kok
Det tror jag inte på. Snarare att laka med 40L, då tappar man
c:a 10L och får ut 30L, då sjunker effektiviteten till 60%

Jag har ett konstant utflöde och fyller på för hand med en skopa. Det fungerar kanon för mina
små (< 25L) satser. Kör man riktigt stort räcker inte skopan till.

Som sagt, beror på effektivitet, Munchner och Wiener malt ger lite MINDRE än 2 radig pilsner och pale ale malt.

Jag använder flödes lakning och, 2kg basmalt till 10L.
OG't brukar landa runt 1050. (4,5-5,0+% beroende på utjäsningsgrad)

Du kommer att tjäna på det i längden,
Häre lite info om hur man räknar på malt: http://my.cloudme.com/i-lazer/webshare/Malter_1.rtf

Till peps: Absolut, jag har loggat varenda bryggd sen Mars i år, och har troligtvis mycket bättre koll
              än dom flesta som använder program.

Till Chubb: Du slipper tänka, och får då aldrig någon riktig förståelse för hur processen fungerar.
                Om du dimensionerar för hand tvingas du tänka efter. Det medför i längden att du
                får en kunskap och ryggmärgs känsla vad som händer. I slut änden är programmen
                egentligen bara en samling matematiska formler.

jag använder aldrig något program, jag tycker det förstör halva nöjet. Lär dig lite teori
så går det utmärkt.

tum regler för mäskning (en rasts):     
vatten = 2.5 - 3 * malt vikt, mäska i 65-70 grader i 60 - 90 min
låg mäsk temp = mer jäsbart socker = lägre FG = mindre kropp och lite sötma
hög mäsk temp = mer ojäsbart socker = högre FG = mer kropp och sötma

tum regel för flödeslakning: mäsk + lak = 6 * malt vikt.
ex 2kg malt = 12L vatten. 5L i mäsken. 7L lakvatten.
lakningen ska ta 45 - 60 min.
Detta brukar ge ca: 80% effektivitet och då ger 1kg malt ~255 oeschle grader.
Efter kok kan det ge 9 - 10L beroende på hur mycket vatten man till för under koket.

ex: 2kg malt * 255 oesche grader / 10L = 51 = OG 1051

När det gäller humle kan man snegla på andra recept. Efter några kok får man en
känsla hur mycket av vad man ska anväda....

Släng bort programmet och gör egna recept :-)

Väck upp jästen i 30 -35 grader i 15 min, kyl sen sakta i vatten bad till man kommit ner
till vört tempen.

Håll oss gjärna uppddaterade, det kan bli riktigt bra även fast det är lite svagt.
Den rostade vetemalten verkar spännande har du rostat själv?

Risken är att det blir för lite jäsbart socker. I temperaturer över 70 grader stannar nedrytningen till maltos,
och det hjälper inte att kyla ner den. Nu var det så kort tid så det kanske inte gör så mycket. Hur som helst
kommer det nog att jäsa ut mindre.

Använd en saftsil som stöp påse.
Malten skal inte kokas, då blir det finkel. Stöp den i 65-70 gradigt vatten, höj sedan temperaturen, ta ur stöp påsen när vattnet når 75 grader.
Nu häller du i malt extraktet försiktikigt under omröring. Det kan du göra medan temperaturen höjs. Se till att ha marginal i kastrullen, dels därför
att extraktet ökar volymen, dels därför att spraymalt kokar lätt över i början.

Delmäskning innebär mäskning och lakning + extrakt. Det är stöpning du skall använda i det här fallet.