Inca India Pale ale som förstaöl?

Ja karamellmalten bör krossas, du kan använda en mortel, eller brödkavel och handduk (att svepa in malten i innan kavlandet) eller (har jag hört) så kan du använda en kaffekvarn eller mixer - pass upp bara så det inte blir FÖR finmalet...

Håller med om att det låter beskt med 50 g bittergiva till 25 liter, men jag hade inte backat. Troligen hade jag dock förskjutit humlegivorna, exvis så här:
25 g 60 min,
30 g 30 min
25 g 5 min (eller vid flameout)

Men så gillar jag aromen mer än bitterheten i humle...

Orginalreceptet finns på http://www.humle.se/library/recipes/ext … a_ipa.html och det använder 70 g Perle kottar 8,1% alfasyra som bitterhumle och ytterligare 40g som aromhumle. Eftersom Centennial hade mer alfasyra skalade jag om vikten motsvarande ner till 50 resp 30 g. Är det fel tänkt?

Vad betyder flameout? Den termen har jag inte stött på än.

Tack för tipset om US-05 som alternativjäst, har ingen aning om vad som blir bäst men tänkte att torrjäst kunde vara enklare att handskas med såhär första gången. Det verkar som om det ska räcka med att strö det i den avsvalnade vörten, låta svälla lite och sedan vispa runt.

Hur viktigt är det att mäta OG och FG när man brygger första gången? Är det finlir, eller är det viktigt för att ha koll på när jäsningen avstannat?

Tack för infon, det finns alltid något nytt att lära sig.

Jag kör på ditt schema så får vi se hur det går. Jag är också glad för välhumlade öl, men det hade varit trist om det blir *för* bra när jag nu ska prova att brygga själv för första gången.

Nej, det är rätt tänkt. Man räknar på Bittering Uniits enl formeln AA% x vikt på nåt sätt... se John Palmer för detaljer: http://www.howtobrew.com/section1/chapter5-5.html
Det är enklare om man använder Ounces enl de uträkningar jag sett.

Åsikterna går isär om det där med torrjäst. Många med mig anser att man först ska blötlägga torrjästen en halvtimma eller så i avsvalnat kokt vatten, för att den ska få en chans att restituera sig utan tillförsel av socker. Sedan kan man slå i den i vörten, när denna har nått rätt temperatur, eller slå den i en förkultur på ungefär samma styrka som den tänkta vörten. Det  senare alternativet med förkultur skall teoretiskt ge jästen en chans att föröka sig så att jästgivan till vörten blir större. Andra (något färre) anser att det blir bättre om man bara strör på torrjästen. Resultaten har varierat, kan man säga.

Det är helt oviktigt att mäta om man inte vill ha kontroll på utjäsningen, alkoholstyrkan mm. Dock är det trevligt att ha dessa mätvärden till hands om nåt går snett, eller om jäsningen förefaller ha avstannat osv. Om du kikar lite på forumet så ser du många trådar från oroliga bryggare som undrar om deras öl är fördärvad. Har man mätt OG så kan man mäta igen och jämföra för att se om det är utjäst som man önskar eller ej. Likaså kan man mäta SG ett par dar efter varann för att se om det fortfarande jäser eller har avstannat. Det kan också vara bra att ha koll på FG om man buteljerar för att veta hur mycket primingsocker man skall ha i utan att riskera flaskbomber.

Pruta inte på humlen om du verkligen gillar riktiga IPO'r dom ska vara beska, En av mina senaste
bestod av:

9 liter
2kg pale ale malt
0,15 kg karamell 40
5msk honung tillsatt direkt efter kok.

60 min 30g Northern brewer 9%
20 min 20g Northern brewer 9%
Jäst på safale 05.

Den blev riktigt riktigt fin, med härligt tryck i beskan

Använd en saftsil som stöp påse.
Malten skal inte kokas, då blir det finkel. Stöp den i 65-70 gradigt vatten, höj sedan temperaturen, ta ur stöp påsen när vattnet når 75 grader.
Nu häller du i malt extraktet försiktikigt under omröring. Det kan du göra medan temperaturen höjs. Se till att ha marginal i kastrullen, dels därför
att extraktet ökar volymen, dels därför att spraymalt kokar lätt över i början.

Delmäskning innebär mäskning och lakning + extrakt. Det är stöpning du skall använda i det här fallet.

30-45 min, Jag kör alltid 45 min. Stöper gör man med special malt. Sån malt innehåller väldigt lite jäsbart socker så
den är nästan uteslutande för smak. Det gör att tiden inte är kritiskt. Stöper man för länge eller för hög temperatur
är risken att det smakar bränt te eller kaffe, sk tanniner. 45 min tycker jag är lagom.

Med 4kg spray malt och 25L efter kok (lite mindre i jäskärlet) borde du ha ~1059.
Om du stöpte efter spraymalten var upplöst är det en del av förklaringen, bara humlen kan
knappast ta så mycket. 1kg malt suger upp ~0,5 -  1,0 liter vatten.

Humlen ska inte pressas, då riskerar man ful beska.

Det finns inga belägg för det, saken har diskuterats på forumet tidigare.