Sökalternativ (Sida 8 av 32)

När man jäste "drickor" förr i tiden (även om det här björksavsexemplet kallas öl) var syftet i första hand att få en kolsyrad ("bornerande") dryck (ja, det fanns ju starkare "drickor" också). Därav den korta jäsningstiden. Det fanns ju inga Soda-Streammaskiner.

Jag har en mycket gammal kokbok med svårläst frakturstil, möjligen från slutet av 1700-talet början av 1800-talet, där finns ett recept på bl.a. sockerdricka. Den kokas med humle och jäses.

"En sockerdricke té" sa Emil

US-05 är samma jäst som de flytande Wyeast 1056 American Ale och White Labs WLP001 California Ale.

I beskrivningen till Wyeast-jästen står "Normalt krävs filtrering för att får ett blankt öl." Chris White från White Labs sa i en inspelat uttalande på deras hemsida något som kan sammanfattas som att den här jästen jobbar på väldigt bra och pålitligt in i det sista, den lägger sig inte till ro i första taget. M.a.o. ölet är fortfarande grumligt även när det är totalt utjäst.

Min senaste närliggande erfarenhet av US-05: Två dygn efter att på tre dygn ha jäst ner från 1061 till 1010 och avstannat såg det forfarande ut som kaffe-latte men doftade rent och fräscht. Efter brutal kallkraschning på balkongen i vintervädret har det slutligen klarnat upp.

Grumlighet är således helt normalt och tydligen en slags märklig kvalitetsindikator för den här jästen. Med tiden klarnar öl med här jästen även utan kallkraschning. Man får ge sig till tåls.

Ja, och även olika typer av extrakt för beska. Det som visades i den amerikanska länken ovan var extrakt som skulle kokas precis på samma sätt som bitterhumlen. Men det finns också färdigisomeriserat humleextrakt (vattenlösning) som ger beskan direkt utan kokning.

När det gäller smak- och arom finns, förutom humleoljorna som Bryggbolaget hade, även "humletabletter" som jag använt. Där finns dock inte såvitt jag vet några olika varianter likt humleoljorna att välja på. De här humletabletterna är dock mera koncentrerade och enligt min uppfattning mera lättanvända och "fräschare".

Som jag nämnde tidigare så har Candirect en del adaptrar med 7/16 UNF (1/4" FFL resp. MFL) som kanske skulle vara intressanta.

ex. 7/16" UNF hane (1/4 MFL) i ena änden och G 1/4 hane i den andra samt 7/16 UNF hane i båda ändarna.

Jag vill korrigera mig lite - BSP är samma som G. Humlegården har ju JG-kopplingar med BSP-gänga och även JG med 1/4 FFL och MFL.

Som hembryggare har jag nu en mera positiv inställning till den försenade våren. Senaste brygden har kallkraschats på balkongen.  Temperaturregleringen får dock inskränka sig till att skugga objektet. Eventuella kommande temperatursvängningar får bevakas på SMHI:s hemsida och styrningen får utföras som tillbedjan av vädergudarna

Termometersonden har tejpats på hinken under en bit liggunderlag. temperaturskillnaden mellan dag och natt rör sig om upp till 15 grader men i (på) hinken har det bara rört sig om 3.

I en aktuell tråd på SHBF:s forum redovisas nu ett hembyggeprojekt med en temperaturkontrollenhet som hanterar ett kylskåp på ett bättre sätt än ett universaltermostat.

Inget man beskiver i en handvändning tycker jag - rekommenderar därför denna:

http://shop.humle.se/litteratur/oltyper … -jeff-spar

Du kopplar bort fatet när då rengör all ledningar. Efter bortkopplingen ska allt i ledningarna väck. Ventilen i fatet är ju konstruerad för att trycket ska hållas. Att hålla ledningarna rena är det viktigaste för att hålla ölet fräscht. När ledningarna är rengjorda kopplar du på fatet igen.

Försök hitta en ett företag som fyller brandsläckare för att fylla din tub. Det brukar vara enklast och billigast.

Att ange ett specifikt tryck för att få öl i kranen kan jag inte. Prova dig fram.

Faktum är att jag har försökt att få bort "dis" som sannolikt orsakats av torrhumling med kiselsol i kombination med gelatin eller chitosan (framställt av skalen från kräftdjur). Vanligtvis har gelatinet/chitosanet tillsatts c:a ett dygn efter kiseln. Men det har inte fungerat så bra. Med tiden har det klarnat men då smakar det mindre humle också.   Så humlediset får man nog dras med.

Att bygga egna fat och adaptrar går nog men är enligt min uppfattning alltför omständligt och helt onödigt.

Antingen använder du "riktiga" fat för respektive koppling men det enklaste är nog att använda corneliusfat. Du byter då endast ut en sådan koppling som du har mot två corneliuskopplingar, en för kolsyra och en för ölet. Ett corneliusfat har alltså två ventiler. Både corneliusfat och -kopplingar finns hos Humlegården. Även begagnade corneliusfat brukar gå att få tag på.

Förutsättningen för corneliusfat är givetvis att det är hembrygder som skall serveras. Annars har ju öl på fat sålts på bolaget. Där gäller dock att olika bryggerier har olika kopplingar.

Det är nog de som jag har och kanske också de som Candirect ev. har - men - deras bild talar nog för att det ska vara samma som kulkopplingens - de kanske inte har uppdaterat.

Tack för informationen.

Weyermann tillverkar ett särskilt maltextrakt av sin Carafa-malt. Det kallas Sinamar och är avsett till att färga öl men även andra livsmedel.. Det kan användas i alla stadier i processen, även i det färdiga ölet.

Det har ett EBC-värde på 8100-8300. För att höja 100 liter öl en EBC-grad går det åt 14 gram.