Jag läste nångång att vissa brukar frysa in jäst i provrör. Har aldrig testat det så jag vet inte hur det funkar.
1,452 2010-05-11 00:11:02
Sv: Mognadstid för IPA (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Kapar tråden lite lätt.
Jag är rätt ny på det mesta inom bryggning och olika ölytyper, vad som skjiljer dem åt mm.
Har testat några IPAs som finns tillgänglig på systemet. Bla: Brewdog Punk IPA och Hop Ottin IPA. Dessa tycker jag väldigt mycket om. Sen har jag även testan en annan som inte på något sätt är lik de tidigare nämnda. Marston's Old Empire. Hade inte samma tydliga humlekaraktär som de ovan nämda. Jag kunde inte känna någon likhet alls. Faktum är att jag inte uppskattde den överhuvudtaget. Bitterhumlen var tydlig men smak och aromhumlen var väldigt svag. Alkoholhalten på 5,7% var stickande obekväm, typ som en starkare billig fulöl.
Men vad jag har förstått så finns det endel underkategorier till Ipa. Är denna Old empire mer lik de ursprungliga som skeppades till indien? Och är de andra tidigare nämnda modärna varianter. (Amerikans Ipa)
Det hela är väldigt förvirrande. Vad är egentligen en IPA?
Vad är det som håller ihop IPA definitionen?
1,453 2010-05-06 00:25:26
Sv: Björksavscider (14 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Ratatosk skrev:
Jag har gjort en del sirap av björksav, så jag tror på din idé. Visst är det mycket att koka bort, men Weinkellers siffror är helt i det blå. 81*0,015=1,2 kg socker. Du kanske menade 8 liter, inte 81?
Mitt bästa tips är att koka utomhus.
Ok nya rön. Det kanske är möjligt ändå.
Koka utomhus är inte några problem. 
Det kan ju ta nån vecka för mig innan jag bestämt hur jag ska göra så. jag tänker nog pastörisera saven och tappa upp den på dunkar/ hinkar med lock så den inte börjar spontanjäsa och kanske reducera den senae när jag vet hur jag ska göra.
1,454 2010-05-06 00:23:39
Sv: Björksavscider (14 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Weinkeller skrev:
Du vet att björksav innehåller ca 1,5% sockerarter va?
Det betyder att du behöver koka ner 81 liter för varje liter cider du vill brygga.med Og 1,045.
Om man nu skulle göra det så undrar jag hur stor mineral/tungmetallshalterna blir.
Tror nog tom att det blir giftigt.
1,455 2010-05-05 22:59:05
Sv: Björksavscider (14 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Weinkeller skrev:
Du vet att björksav innehåller ca 1,5% sockerarter va?
Det betyder att du behöver koka ner 81 liter för varje liter cider du vill brygga.med Og 1,045.
Jag har en BjörkWeiss och en Björkrosé på jäsning där jag bytte ut vattnet mot björksav i receptet. Det jäser fint och Weissen skulle egentligen korkats idag men, men..
Ok jag trodde att det inehöll mer. Då får jag hitta på något annat kul ist.
Kanske göra en äppel/björkcider.
1,456 2010-05-05 18:37:41
Björksavscider (14 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Hej hej! Håller på att tappa sav från björkarna på gården.
Jag undrar om det skulle bli gott att brygga en ciderliknande dryck på björksav? Tänkte reducera den till önskat og på ca1.045 eller lägre och sen i med ciderjäst.
Primär och sekundärjäsa och sen prima den i flaska.
Vad tror ni?
Jästförslag?
1,457 2010-05-02 19:53:03
Sv: Humleodling (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
jrm skrev:
Det lär nog inte vara helt omöjligt om dom växer på sig.
Har du lyst att odla redan i år kan jag då säga att jag bra nöjd med den service jag har fått från Aplus Hops. Dom 3 rhizomerna inkl. frakt med flygpost kostade kr 303,69. Jag betalade nästa lika mycket för en klematis på Mobackes i fjol...
Då kan du ju ev. ta ett par andra sorter så vi kan byta till nästa vår
Ja kanske det. Men jag har inte så gröna fingrar. Men eftersom det lär vara som ogräs så kanske det inte behövs heller.
1,458 2010-05-02 12:44:17
Sv: Humleodling (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ok. Då kanske man kan få köpa rötter av dig sen när de tagit sig bra?
Jag bor ju inte så långt ifrån.
1,459 2010-04-26 09:55:50
Sv: Reducera vört (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Chubb skrev:
Jag har en 10 liters kastrull för att koka vört i men har funderat på att använda en mindre 3 liters kasttrull vid sidan om koket och bara reducera vört i under koket av orginalvörten och sedan tillföra detta till jäshinken efter kylning. Tanken är att slippa använda så mycket maltextrakt. Vad tror ni om detta?
Är det för att du inte ska behöva använda lika mycket humle?
1,460 2010-04-25 19:08:29
Sv: laknings/mäskningskärl (42 svar, postad i Utrustning)
UMB65 skrev:
megen skrev:UMB65 skrev:Jag har också kikat på just den väskan men jag är lite osäker på om 20 liter räcker, dessutom verkade den vara lite tunn också.
Har du köpt och provat den ännu?
//Ulf
Jag köpte en 25 liters på ÖoB för 115:- Har inte testat den än dock. Men jag ska göra det i helgen om allt går som planerat.
OK, berätta gärna hur det gick och vilka modifieringar du gjort med kylväskan
Den är inte testad än pga seghet.
Men den är byggd efter Torgnys ritning och jag tror att den kommer funka bra.
1,461 2010-04-24 00:50:49
Sv: brygga cider? (7 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
petern skrev:
tänkte brygga en cider av äppel must. Den har en OG på 1.050. och jag tänkte köra med Vintner's Choice 4632 Activator jäst.
eftersom jag är helt ny på cider så har jag lite frågor:1. Bör jag koka äppel musten/saften innan jag tillsätter jästen. borde väl finas risk för bakterie kontaminering annars?
2. OM jag vill göra lite höggr OG vad är bäst att tillsätta? Blir resultatet sämre med vanligt socker?
3. Fungerar det bra att kolsyresätta en cider på corneliusfat?
det var väl allt för tillfället, Tack!
Varför inte använda koncentrat för att höja OG?
1,462 2010-04-23 16:28:41
Sv: Karbonater i lakvattnet (33 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Är det inte väldigt svårt att vara vattennazist? Jag menar om man ska kopiera ett visst bryggvatten men har mycket högre halt av ett visst ämne i sitt eget vatten, då lär man väl hålla på och destilera en viss del och räkna ut nya värden med en jävla massa formler.
Eller kör de från noll, dvs destilerat vatten som de tillsätter ämnen de vill ha i tills det blir exakt rätt?
1,463 2010-04-23 12:20:58
Sv: Mängd socker för flasktappning (12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Weinkeller skrev:
megen skrev:eftersom det står cornsugar så räknar jag med vanligt strösocker
Corn sugar är mer likt bryggsocker eftersom det innehåller ca 8% fukt. Konverterar du till strösocker får du alltså multiplicera Corn sugar värdet med 0,92.
ok. bra att veta. tack
1,464 2010-04-23 10:10:26
Sv: Mängd socker för flasktappning (12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
mangster skrev:
Kanske inte ska ge tips om hur man "stjäl" program som säljs av humlegården?
Nää kanske inte men jag fick samma tips här jag med så jag är iaf inte roten till ondskan.
1,465 2010-04-23 10:04:55
Sv: Mängd socker för flasktappning (12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Weinkeller skrev:
Du behöver ca 10% mindre strösocker än bryggsocker. Vet inte vad det är för öl du brygger men runt 6-8g/l bryggsocker brukar bli lagom tycker jag. Finns många onlinekalkulatorer också. Hittar ni dessutom eran öltypsdefinition så kan ni lägga er i rätt intervall.
Redigering: Tar bort info om hur man trixar med trialdagarna i beermith
Redigering 2: Kolla denna tråd första inlägget på sida 2 http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=2588
1,466 2010-04-23 09:27:29
Sv: Mängd socker för flasktappning (12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
appropå det. vet ni om beersmith räknar med bryggsocker eller strösocker. eftersom det står cornsugar så räknar jag med vanligt strösocker
1,467 2010-04-23 08:53:42
Sv: Mängd socker för flasktappning (12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ladda hem beersmith där kan man se rätt sockermängd i förhållande till öltyp och temperatur. Jäkligt bra prog faktiskt. Speciellt om man är lat och inte orkar räkna så mycket som jag själv.
1,468 2010-04-22 21:05:43
Sv: Smak av järn!? (24 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
imsogreen skrev:
Allright, snabba svar!
Jag kör med kylväska som har rostfritt metallnät på ett kopparrör men annars är allt genom hela bryggningen plast förutom en fin rostfri 10-liters kastrull.
Järnet i vattnet är det sannerligen inte (kommunalt)
Min mamma har en vattenrenare med filter. Brita heter den. Läste dock att dom har silver i sina filter och det är väl inte heller så kul?
Annars är det jäsrör, jäshink, hävert... allt i plast.
skaffa ett aktivt kolfilter
1,469 2010-04-22 19:34:12
Sv: laknings/mäskningskärl (42 svar, postad i Utrustning)
UMB65 skrev:
Jag har också kikat på just den väskan men jag är lite osäker på om 20 liter räcker, dessutom verkade den vara lite tunn också.
Har du köpt och provat den ännu?
//Ulf
Jag köpte en 25 liters på ÖoB för 115:- Har inte testat den än dock. Men jag ska göra det i helgen om allt går som planerat.
1,470 2010-04-22 19:28:36
Sv: Smak av järn!? (24 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har egen brunn och misstänker en högre koppar och järn nivå. Järnssmaken gör sig väldigt tydlig i de flesta brygder. Jag har använt ett ganska simpelt vattenfilter till mina lageröl, men det har funkat bra och jag har lyckats fått neutral smak på vattnet.
Det fins ganska många olika vattenrenare på marknaden, kolla runt lite och hör dig för.
1,471 2010-04-21 23:26:57
Sv: Vilket socker? (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Thomas Fransson skrev:
Vill samtidigt passa på att slå ett slag för melass.
En butik här specialiserar sig på import av amerikanska matvaror, där hittar man triachle (brittiskt) och black strap molasses (ger brända och lakritstoner)
Jag var lite sugen på att använda melass när jag skulle brygga min imperial stout. Men jag lyckades inte hitta det nånstans.
1,472 2010-04-21 23:19:21
Sv: Vilket socker? (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Thomas Fransson skrev:
Detta kan resultera i att man bör kompensera upp i vikt (5-15%) vid användning av ex. glukos/fruktos/bryggsocker osv. för att uppnå samma förjäsbarhet.
Så det är bara dumt att behandla strösockret med citronsyra?
1,473 2010-04-21 21:45:31
Sv: laknings/mäskningskärl (42 svar, postad i Utrustning)
Salle skrev:
Du borrar ett hål genom båda väggarna i bagen med samma grovlek som den del av kranen som ska genom där.
Sen så plockar du isär bagen och mellan inner och ytterdel så monterar du en bit av t ex en plastskärbräda och siliconerar och monterar kranen genom båda väggarna och skärbrädan, jag tycker det verkar lite skirkigt med att bara skruva genom den ena väggen, biten skärbräda ska vara så stor att det blir stabilare.
Hoppas att detta svaret kunde förklara bättre än min förra post...Salle
Har byggt en annordning jag med och jag måste säga det är tillräckligt stabilt. (stabilt som fan! ) Kankse inte om man ska hoppa och slå på kranen, men vem gör det?
1,474 2010-04-21 15:33:56
Sv: Vilket socker? (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
När man spjälkar socker med citroncyra ger det samma effekt som bryggsocker då? Jag tänkte börja använda det ist för rent strösocker vid primning/priming (vet ej hur det ska va). Är det något speciellt man bör tänka på?
1,475 2010-04-18 19:53:09
Sv: Ett ipa försök (11 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Intressant. Det är kul att se hur ord förändras och dess betydelse och hur de i vissa fall tappar helt betydelde.
Baksnus kallar man lössnus i Vissa norrlänska byar. Då blir själva bakningen ihopknådandet av prillan. Men jag tror inte att ordet baksnus finns med i Svenska akademins ordlista.
Finns Svenska akademins ordbok nu? Vet att de har jobbat på den i evigheter, men det var längesen jag hörde nåt.
Förlåt att jag har förstört tråden