Idag brygger jag för andra gången, Idag blir det en Irish Red inspirerad av Three Floyds Brian Boru.
77 2013-08-26 21:44:30
Sv: Krossa malt i Göteborg (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag hade gärna sett att man kunde få köpa fri vikt av malt och få den krossad här på humle.se, nu blir det att köpa malt på maltmagnus och köpa humle och jäst här vilket resulterar i dubbla fraktkostnader 
78 2013-08-26 21:42:03
Sv: Star san (11 svar, postad i Humlegården)
Själv blandar jag 10 liter i jäshinken, tycker det är svårt att täcka utrustningen annars, 1-2 liter är ju bara lite bottenskrap.
79 2013-08-26 09:52:42
Sv: Första BIABen på gång (Julbrygd 2013) (43 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Men doserar då en låg dos vid 60 min med låg alpha syra får du ju otroligt lite smak och beska men ändå humlens konserverande effekt. Utan att veta skulle jag tro att ölen inte åldras särskilt bra utan humle eller motsvarande växt.
80 2013-08-18 18:18:08
Att klona Three Floyds Brian Boru (1 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Drack Brian Boru på Mikkeller & Friends nu i somras och är ganska sugen på att lyckas brygga något liknande själv.
Har bara en bryggning i bagaget sedan tidigare och tar därför tacksamt emot förslag, synpunkter och kommentarer 
Det jag lyckats hitta på nätet är att ölen ligger på 5,5% 40 IBU, innehåller troligtvis Amarillo, 1968 jäst, honung och havre(gryn?)
Har utformat receptet nedan genom att titta på andra Irish Red Ales och därefter försökt lägga in de unika inslagen för Brian Boru. Det jag undrar lite om är karamellmalten. Har inte en aning om varför man har två olika Caramel t ex, tog det mest för att andra verkar använda det. Funderar på att om man skulle lägga till Cara Ruby 50 också eller plocka bort en av Caramel. Har inte en aning om det påverkar då jag bara bryggt en gång tidigare och använde inte nån karamellmalt alls då.
Jag är inte ute efter att få en exakt kopia utan nöjer mig med att hamna i närheten. Är mest ute efter åsikter om själva receptets utformning, och inte hur pass närma jag kommer landa då jag kan tänka mig att det inte är så många som druckit ölen.
Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 16.04 l
Post Boil Volume: 14.04 l
Batch Size (fermenter): 12.00 l
Bottling Volume: 11.20 l
Estimated OG: 1.052 SG
Estimated Color: 33.6 EBC
Estimated IBU: 40.5 IBUs
Brewhouse Efficiency: 62.70 %
Est Mash Efficiency: 70.5 %
Boil Time: 75 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
2.00 kg Pale Malt, Maris Otter (5.9 EBC) Grain 1 63.5 %
0.40 kg Munich (20.0 EBC) Grain 2 12.7 %
0.15 kg Caramel Malt - 120L 6-Row (Briess) (236. Grain 3 4.8 %
0.15 kg Caramel Malt - 40L (Briess) (118.2 EBC) Grain 4 4.8 %
0.10 kg Melanoid (80.0 EBC) Grain 5 3.2 %
0.10 kg Oats, Flaked (2.0 EBC) Grain 6 3.2 %
0.05 kg Roasted Barley (Briess) (591.0 EBC) Grain 7 1.6 %
10.00 g Amarillo Gold [8.50 %] - Boil 60.0 min Hop 8 17.4 IBUs
20.00 g Amarillo Gold [8.50 %] - Boil 10.0 min Hop 9 12.6 IBUs
30.00 g Amarillo Gold [8.50 %] - Boil 5.0 min Hop 10 10.4 IBUs
1.0 pkg London ESB Ale (Wyeast Labs #1968) [124. Yeast 11 -
0.20 kg Honey (2.0 EBC) Sugar 12 6.3 %
Mash Schedule: BIAB, Light Body
Total Grain Weight: 3.15 kg
81 2013-08-18 11:44:39
Sv: Karamellmalt (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det blir ju öl ändå som sagt, men det lär ju bli annorlunda, mindre karamellsmak skulle jag tro. Du kan nog lugnt öka Carapale till 10%. Men jag hade bryggt ändå. Frakten är ju inte riktigt försvarbar om det är det enda du saknar.
82 2013-08-17 21:52:29
Sv: Karamellmalt (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tror det är ganska svårt att svara på utan att se hela receptet, på så sätt kan man avgöra hur stor roll malten spelar, men har du andra karamellmalter? och vilken carapale är det?
Smaken kommer ju bli annorlunda, men det behöver ju inte bli sämre, kanske bara annorlunda.
83 2013-08-17 15:10:33
Sv: Är det för tidigt att börja brygga? (7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag gjorde min första bryggning för en månad sedan i princip då det var som varmast, inga problem med den Lite besvärligt att kyla till 22 grader bara i vasken när rumstemperaturen var 26, men det gick
84 2013-08-08 22:52:42
Sv: Hur fixar ni tunga BIAB påsar? (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
mankang skrev:
Som jag säger i tråden så är ölbryggarvärlden full av myter, jag anser att detta är en av dem. Läs lite på biabrewer och testa lite själv och återkom gärna med dina erfarenheter. Tänk på att bara lyfta påsen ur vörten ger ett visst tryck på malten och vad skulle hända om man lyfter påsen väldigt fort?
Du är iofs mer generell och säger bismaker, det jag säger gäller tanniner. Om det finns andra bismaker som man kan få är jag mycket intresserad också men hittills har jag bara hört lösryckta påstående från icke-BIAB-bryggare.
Okej, ja det känns som att det är mkt som talar för att det är en myt då stora bryggeriers understa lager i maltbädden blir belastad med ganska mkt vikt så skulle lite tryck på en påse i hembryggning inte spela så stor roll. Blir nog att trycka lite på påsen nästa gång, har bara gjort en bryggning än så länge.
85 2013-08-08 17:36:52
Sv: Hur fixar ni tunga BIAB påsar? (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
mankang skrev:
Vi klämmer ordentligt med handkraft, inga problem. För mer info se http://beersweden.forumflash.com/index. … %C3%A5den/
Det är väl mest i den tråden där det mesta talar för att man inte ska trycka på påsen tycker jag
86 2013-08-08 16:24:23
Sv: Hur fixar ni tunga BIAB påsar? (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har hört att man inte ska klämma på påsen utan bara låta det rinna av sig själv, annars ska det tydligen vara stor risk för bismaker, nån som råkat ut för det eller har något att säga om det?
87 2013-08-07 22:47:04
Sv: För tidig flasktappning? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Vilken alkholhalt hamnade du på och hur mycket humle hade du?
88 2013-08-06 17:53:51
Sv: Recept fruktig DIPA, feedback önskas (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
DIPor brukar väl ha ingen karamellmalt eller ytterst lite och kanske inte så mörk som du valt oavsett.
89 2013-08-02 13:13:21
Sv: min Dry Stout känns tunn, går det att göra något? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ceder skrev:
Funderar även på att torrhumla denna stout, har Challenger kottar som jag hoppas passar. Vad tror ni om det? 45 gram på 22 liter i en vecka? (i påse, så utbytet blir ju inte så stort)
Personligen tycker jag inte stouts ska torrhumlas och framför allt ha en väldigt tillbakadragen humleprofil. Men du kan ju göra som du vill. Blir det skit är det ju bara vänta så försvinner ju humlen med tiden så länge ölet håller för lite lagring.