• Registrerad: 2012-08-05
  • Inlägg: 24

Karamellmalt

Hej!

Kan man byta ut Karamellmalt 40° (7% av total maltvikt) till Carapale utan att smaken blir lidande?
Det hela ska bli en American Brown Ale

Missade att beställa Karamellmalt 40° men jag har ett par kilo Carapale hemma.

  • Från: Halmstad
  • Registrerad: 2013-07-12
  • Inlägg: 89

Sv: Karamellmalt

Tror det är ganska svårt att svara på utan att se hela receptet, på så sätt kan man avgöra hur stor roll malten spelar, men har du andra karamellmalter? och vilken carapale är det?

Smaken kommer ju bli annorlunda, men det behöver ju inte bli sämre, kanske bara annorlunda.

  • Registrerad: 2012-08-05
  • Inlägg: 24

Sv: Karamellmalt

Recept som följer

Palealemalt          2,4kg
Karamellmalt 40° 200g  Byts troligen ut mot Carapale http://maltmagnus.se/malt/karamellmalt/ … hCAgRYpNfg
CaraAroma          100g
Pale Chocolate     100g

Pacifica humle totalt 100g i div olika steg och torrhumling

White Labs WLP041 jäst

  • Från: Halmstad
  • Registrerad: 2013-07-12
  • Inlägg: 89

Sv: Karamellmalt

Det blir ju öl ändå som sagt, men det lär ju bli annorlunda, mindre karamellsmak skulle jag tro. Du kan nog lugnt öka Carapale till 10%. Men jag hade bryggt ändå. Frakten är ju inte riktigt försvarbar om det är det enda du saknar.